Mad + drikke
At tage en sund madlavningskursus kan introducere dig til opfindelige madlavningsteknikker, nye ingredienser og en mere åben tilgang til mad. Et værksted med en ekspert kan få dig til frivilligt at nå frem til grøntsager, når du ser, hvordan disse og andre sunde fødevarer kan transformeres. Her er nogle sunde madlavningskurser rundt om i verden, der kan revolutionere dine synspunkter på veganisme, hjælpe dig med at krydre en intetsigende tallerken og få dig til at lave yoga imellem at piske op sojamælk.
1. College of Naturopathic Medicine - London, England
Fra et seriøst valgmulighed tilbyder dette universitet i London kurser for ernæringseksperter, studerende i naturterapier og enhver, der vil lære at lave mad sundt. I seks sessioner dækker det forskellige diætemner, herunder gluten- og mejeri-fri opskrifter, ayurvedisk madlavning og antiinflammatoriske fødevarer. Kurset er en kombination af køkkendemonstrationer og foredrag fra eksperter på området. Du har en grundig viden om madens ernæringsmæssige og terapeutiske værdier og masser af sunde opskriftsideer.
2. Natural Gourmet Institute - New York City, New York
Foto: Natural Gourmet Institute / Facebook
At lave veganske måltider er ikke kun forbeholdt veganere på fuld tid. At lære at lave mad til vegansk lærer dig at lave velsmagende, nærende mad uden ingredienser med højt kalorieindhold som mejeriprodukter og rødt kød. Natural Gourmet Institute's veganske madlavningskurser viser dig, hvordan du laver et tilfredsstillende måltid med bare grøntsager, korn og bælgfrugter. Det prøver ikke at erstatte kødet med forarbejdede erstatninger, men lægger vægt på plantebaseret madlavning. Besøg sin hjemmeside for at vælge mellem en række kurser, herunder at gøre glutenfrit brød og en klasse om knivfærdigheder for at gøre det lettere at hakke alle grøntsager.
3. Gioia di Vivere - Lucca, Italien
Når det kommer til vegansk madlavning, kan det være overraskende at lære, at mange traditionelle italienske opskrifter utilsigtet passer til denne kategori. Gioia di Vivere tilbyder veganer, organisk madlavningskurser med en tydeligt toscansk bias, der viser typiske retter, der var forkæmper for en vegansk kost, før ordet endda kom til. Køkkenet og dets udstyr er passende rustikt, og du kan smage frugterne af dit arbejde, mens du sidder udenfor i haven. Mens du er i en af de smukkeste regioner i Italien, vil du naturligvis gerne lave nogle udflugter, og til dette leverer skolens kokke madpakker og middage.
4. La Boîte - New York, New York
Foto: La Boite NY / Facebook
Selv hvis du bare laver kylling, allestedsnærværende i sunde spisekogebøger, kan du jazz dit måltid uden yderligere kalorier ved at tilføje en velvalgt krydderiblanding. La Boîte spice emporium tilbyder workshops, der forhindrer dig i at ty til supermarkedets forberedte karryblanding og introducere dig til forskellige nye smagsoplevelser. Det hjælper dig med at oprette din egen tilpassede krydderiblanding, der viser dig, hvordan du kan balancere smagene, og lære dig at kende med uvant smag som sumac. Workshops afholdes af kryddereksperten Lior Lev Sercarz, der skrev The Spice Companion.
5. YouSabai - Mae Teang, Thailand
Hvis du vil lære at ernære din krop, hvorfor så ikke gå hele svin og pleje dit sind også? YouSabai, der ligger i en lille landsby i Mae Teang-provinsen Thailand, tilbyder thailandske madlavningskurser sammen med sine yoga- og meditationsretræter. Dens filosofi er koncentreret omkring begrebet "gin dee u dee", hvilket betyder at spise godt og leve godt. Under madlavningskursus lærer du at forberede vegetarisk thailandske mad, herunder fremstilling af sojamælk og tofu, og du vil opdage ingrediensernes medicinske egenskaber. Hvis du tager et tredages kursus, kan du supplere din sunde mad med morgenyoga-sessioner.
6. En sund udsigt - Sydney, Australien
Foto: En sund udsigt - Michele Chevalley Hedge / Facebook
Australien har allerede populariseret den sunde avocado-baserede morgenmad, og Michele Chevalley Hedges madlavningskurser handler om superfoods. Kurserne undervises af både en kok og en ernæringsfysiolog, så du kan forstå de videnskabelige grunde bag de anvendte ingredienser. Michele's kurser lærer hendes studerende, hvordan næringsstofferne i maden påvirker humør, hormoner og, vigtigst af alt, sexappel. Hun lover opskrifter, der vil øge energiniveauet og hjælpe immunsystemet.
7. Den travle mors komplette guide til sund morgenmad - Online
Men hvis du ikke har tid til at flyve til Australien eller endda tage en dag ud for at gå i en madlavningskurs personligt, er der også onlineindstillinger. Morgenmad overses ofte ved madlavningskurser, men denne serie af videoer fører dig gennem fem forskellige sunde morgenmadsidéer (at være mor er ikke obligatorisk). I løbet af kurset lærer du ernæringsværdien af en afbalanceret morgenmad og skaber måltidsplaner for dig og din familie. Der er også regneark, der kan downloades til konsolidering. Kurset lover at hjælpe dig med at udvikle den undvigende stressfri morgenrutine.
