Rejse
Foto: thegordons
En anden grund til at elske håndværksøl: det er godt for miljøet.
For et par uger tilbage offentliggjorde vores kolleger i Wend Magazine en artikel om "miljøetos" for håndværksbryg, og som små bryggerientusiaster og miljøforkæmpere selv var Matador Team naturligvis interesseret i forfatter Kyle Cassidys observationer.
Her er hvad Cassidy havde at sige om håndværksøl og dens lave miljøpåvirkning:
1. Håndværk bryggerier køber lokale
”De støtter deres lokalsamfund ved at købe friske lokale ingredienser.” Af denne grund er kulstofaftrykket for ingredienserne, der gør det unikke lokale brygge meget mindre, end det ville være tilfældet for en stor bryggeri, der kører med basebestanddele på tværs af en større afstand.
2. Håndværk bryggerier sælger lokale
Ligesom de kilder deres ingredienser lokalt, sælger mange håndværkebrugere kun lokalt. Selv om beslutningen om at sælge lokalt ikke altid eller strengt en miljømæssig beslutning - det er ofte en, der helt og holdent bygger på start / små erhvervsøkonomi - har den ikke desto mindre positive miljøfordele.
Ligesom den lokale indkøb af ingredienser betyder salg lokalt, at fabriks-til-punkt-salgsstien er kort, hvilket kræver færre transportressourcer. Bryggerier kan også lettere genvinde deres flasker og genbruge dem igen og igen.
3. Håndværksbryggerier forbinder deres lokalsamfund
På grund af deres vægt på alt det lokale, har håndværksbryggerier en større tendens end store ølfirmaer til at få kontakt med mennesker og spørgsmål i deres lokalsamfund.
Håndværk bryggerier kan støtte miljø- og samfundsopbygningsinitiativer i samarbejde med andre organisationer og virksomheder i området og har en meget bedre idé om virkningen af deres operationer, fordi deres ledelsesteam ikke bor hundreder eller tusinder af miles væk.
4. Håndværksbryggerier håndterer deres affald effektivt
Håndværksbryggerier indgår ifølge Cassidy ofte aftaler med landmænd i deres samfund om at bortskaffe kornaffaldet på en måde, der er miljøvenlig.
På andre steder, hvor sådanne samarbejder ikke er mulige, eksperimenterer håndværkebrugere med at bruge brugt korn som brændstofkilde til at drive deres egne operationer.
Hvilke andre grunde kan du tænke på, at gøre håndværksbryggerier miljømæssigt bæredygtige? Del dine tanker i kommentarerne herunder.
Community Connection:
Vil du finde Amerikas bedste øl? Se Beer Quest 2008: The Search for America's Best Microbrew.
