Rejse
i betalt partnerskab med
MEXICO forbliver tæt på mit hjerte. Jeg tilbragte 6 måneder der, da jeg var 20 år tilbage, i 1996. Jeg arbejdede på en all-inclusive-udvej i San Jose del Cabo på Baja-halvøen, hvor jeg underholdt gæster som en af aktiviteterne (aktiviteter). Vi handlede i komedieshows; refd poolvolleyball; afholdt kasinoaftener, strandfester og et væld af andre sjove begivenheder. Som du kan forestille dig, var jobbet forfærdeligt. Kidding.
Min erfaring med mexicansk mad indtil dette tidspunkt var Old El Paso hardshell taco. Du ved: krydret jorden oksekød, tomater, salat, strimlet cheddarost, creme fraiche og salsa. Ikke at jeg ikke elskede den version af “mexicansk mad”, men mit sind blev sprængt vidt åbent og faktisk boede der og spiste det lokale køkken. Jeg blev introduceret til retter som mole poblano og chilaquiles.
I 2010 tilbragte jeg et par uger i delstaten Oaxaca og fremmet min påskønnelse af autentisk mexicansk mad. Jeg blev forelsket i tamales og tlayudas og noget mærkeligt, men forbløffende sammenfald af grillet majs på skiven, der blev kvædet med fløde, lime, chilipulver og smuldrende ost.
Den 1 minuts video nedenfor, skudt og samlet af madvideo-ninjas The Perennial Plate, er et hurtigt brandangreb på mine sanser, drevet af den latinske hip-hop-stjerne Omeca. Okay, tid til at gå fodre min brumlende mave.
