”Alt ægte er usynligt.”
Det er den sidste post i min notesbog fra Belize.
Det er ikke næsten så kryptisk, som det lyder; hvad jeg tænkte på, da jeg skrev, at det var noget, som de fleste af mine interaktioner med mennesker i Belize bekræftede: alt, hvad der er mest vigtigt i vores liv - de mest intime aspekter af forhold, de mest jordiske aspekter af vores arbejde - er stort set usynlige for andre mennesker.
* * *
Da jeg skrev det, tænkte jeg på Austin Rodriguez, den mand, der har lavet trommer i 35 år i sin udendørs butik ved siden af, hvor floden møder havet i Dangriga.
Jeg tænkte på de mænd, der trækker net og bringer fisk på markedet hver morgen.
Jeg tænkte på familien, der laver cassava-brød og på Mercy Sabal, dukkemakeren.
Og jeg tænkte på landmanden Eladio Pop og hans familie, der byder mig velkommen til deres hjem og viste mig, hvordan chokolade er lavet. Jeg er ikke sikker på, at jeg nogensinde vil se på en chokoladebar helt på samme måde igen.
Hvad jeg mener er, at jeg husker, hvor det kommer fra.
Og at jeg vil begynde at bekymre mig mere om den usynlige indsats, der bringer produkter i vores hænder.
[Bemærk: Dette indlæg blev produceret i partnerskab med vores venner på Belize Tourism Board.]
1. Eladio Pop, ejer af Agouti Cacao Farm, dyrker kakao, bananer, mango, ingefær og snesevis af andre frugter og grøntsager.
2. Selv før kakaopoden er klar til at høstes til fremstilling af chokolade, kan den plukkes, og dens frugt kan spises. Her har Eladio opdelt kakaopoden og tilbyder den søde frugt til besøgende.
3. Cacao bælge høstes november-maj. Denne pod er tæt på at være moden; det har ændret sig fra grøn til denne smukke lilla-røde farve.
Pause
Sponsoreret
5 måder at komme tilbage til naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel på
Becky Holladay 5. september, 2019 Nyheder
Amazonas regnskov, vores forsvar mod klimaændringer, har været i brand i uger
Eben Diskin 21. august 2019 Nyheder
Bliv fløjet til Belize for et betalt landsdækkende spil skygge og søgning
Eben Diskin 27. september 2018
4. Eladio er far til 15 børn og har også mange børnebørn. Nogle af dem er afbildet her. Hans datter siger, at familien steger to kilo kakaobønner hver tredje dag til deres personlige brug.
5. Før bønnerne kan ristes, skal de tørres i solen.
6. Afhængig af hvor længe bønnerne har tørret i solen, skal de derefter ristes på komalen i 30 minutter til en time. Eladios datter bruger en tør majsskolber til at blande bønnerne rundt for at sikre jævn ristning - og for at sikre, at hun ikke brænder hænderne. Hun tilsætter krydderier og sort peber under steking for at give chokoladen en speciel smag.
7. Efter ristning knuses bønnerne. Eladios datter bruger en sten til at adskille kakaopladerne, der skal bruges til at fremstille chokolade, fra deres skaller.
Pause
Sponsoreret
Japan, forhøjet: En 10-bytur for at opleve det bedste i landet
Selena Hoy 12. august 2019 Sponsoreret
Omotenashi: 5 måder at benytte sig af traditionel japansk gæstfrihed på din rejse
Sarah Fielding 12. august 2019 Udendørs
4 huler at tjekke ud i Cayo, Belize
Norbert Figueroa 16. januar 2012
8. Nibberne, når de først er adskilt fra deres skaller, anbringes i en håndsvinget slibemaskine.
9. Slibningen bærer knebene i en pasta.
10
10. Når kakaoet er i pastaform, kan det blandes med vand eller mælk til drikke. Tilsæt lidt sukker til sødme.
11
11. Eladios datter former pastaen til en kugle og indpakker den i et blad, så jeg kan tage med hjem.
12
