Rejse
MatadorUs nyeste Road Warrior taler om bagning, rejsesikkerhed, børneopdræt og selvfølgelig Belize.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS er den fjerde skribent, der deltager i Road Warrior-programmet, et partnerskab mellem MatadorU og Belize Tourism Board. I foråret skal Kristin dokumentere sine madoplevelser i Belize såvel som tip til familierejser - faktisk hendes mand og to unge døtre slutter sig til hende og bidrager også medier. Hver uge rapporterer Kristin om sine oplevelser for Matador, hendes hjemmeside og andre forretninger.
1. Du er psykoterapeut og socialarbejder vendte konditor (med en bryllupskage-forretning!) Vendte madskribent og rejseblogger. Hvad motiverede dig?
Jeg lærte kunsten at kage og bagning gennem kandidatskolen, som en deltidsbager. Jeg arbejdede på et berømt tesal i Baltimore City ved navn Lisa Annes og på et tysk bageri kaldet Heinz's. Timerne og pengene var en fantastisk måde at forsørge mig selv i skolen og gav mig også meget behov for psykologisk lindring.
Jeg flyttede til Maine med min mand, og jeg fortsatte med at lave kager på siden, mens jeg arbejdede og praktiserede klinisk socialt arbejde på et lokalt psykhospital og på mit eget kontor. Når jeg havde min anden datter, blev jeg udbrændt. Jeg ville være hjemme med mine piger, og kager var en fantastisk måde for mig at have fleksibilitet og penge på, mens jeg var hjemme.
Mit skub for at blive bedre til at dekorere kage førte mig til at lave bryllupsstil. Jeg ville være god, så jeg kastede mig ind i fødevarebilledet i Portland, Maine med dens voksende James Beard-kokkebestand.
Jeg har altid været en kok, samtaleevner og en elsker-af-chitchat. Jeg blev kontaktet af min redaktør i Seacoast Media Group / Dow Jones på legepladsen. Hun sagde:”Kristin, du er artikuleret, og du kan godt lide at lave mad. Vil du være interesseret i at sammensætte nogle klip til mig? Jeg leder efter en ny madskribent.”
Det var et drømmetilbud. Jeg har været sammen med dem i 3 1/2 år og finder mig faktisk værdsætter den samme fleksibilitet og kreativitet, som kageproduktionen har givet mig. Udfordringen både intellektuelt og kreativt er spændende samt kick-ass mad og vin. (Lad os være ærlige: Jeg er lige her for maden.)
2. Som konditor har du en tendens til at fokusere på den sødere side i dine madskrifter, eller har du lyst til, at dit fokus er mere bredt?
Jeg fokuserer på alt. Fødevareproducenter, landmænd, hjemmekokke og kokke … Jeg ser det fulde udvalg. Jeg foretager ikke restaurantanmeldelser - det kan jeg faktisk ikke tåle. Jeg prøver at se, hvor kokken kommer fra, hvad de laver, og processen og produktet. Jeg har mine høje og lave dage, så jeg kan aldrig lide at sætte en "du-bør-ikke-spise-her" -slam om nogen. Jeg foretrækker at komme i køkkenet og arbejde sammen med kokke.
3. At skrive om mad er ofte et naturligt segment i rejseskrivning (og omvendt). Hvor længe har rejser været en vigtig del af dit liv?
Jeg har rejst siden jeg var et lille barn. Det var en prioritet for min familie, og vi kørte rundt i USA, Mexico, Canada og Caribien. I gymnasiet havde jeg to hjem i Mexico. Perspektivet har været en vigtig del af mit liv, meget på samme måde som du får perspektiv, der arbejder inden for mental sundhed - du sætter pris på dit liv på en ny måde og får respekt for den værdi, som hver person bringer.
Jeg boede hjemmefra i Italien på college og elskede studerendes liv. Jeg malede, tog madlavningskurser og læste en enorm mængde. Fra Firenze, hvor jeg boede, rejste jeg så meget som jeg kunne med andre studerende fra hele Europa. Jeg tog til Tyskland, Ungarn, Kroatien og Grækenland.
Jeg har været tilbage til Italien flere gange. Nu hvor jeg har en familie, tilbringer vi meget af vores tid i USA og kommer lejlighedsvis til Canada. Vi er vært for internationale kandidatstuderende gennem Rotary International i hjemmet sammen med vores familie. Det er som at komme til at rejse uden at forlade hjemmet. Folket har altid været den bedste del, så vi elsker at have de studerende med os.
Vi rejste til Belize for første gang dette sidste efterår og elskede det. Folk var fantastiske, ligesom maden var. Rejse er fantastisk foder til historier, og dreng elsker jeg at snurre et garn.
4. Din blog, 4 billetter Venligst, er en familieindsats, hvor hvert medlem bidrager med indlæg og medier. Hvad motiverede dig til at starte dette projekt?
Jeg vidste, at hvis jeg kun skulle fokusere på mad, ville det udelukke mine piger. Tidligere har de haft glæde af at komme i opgave med mig og er blevet ret kritikere selv. De elsker dog at tegne og male samt håndværkshistorier. Min mand Mark og jeg tænkte på en måde at være inkluderende for dem og deres perspektiv.
De gør sig klar til at starte deres del, når de ankommer den 4. februar. Som forældre var vi omhyggelige med at undgå de “dyrebare” tendenser, som vi har set på nogle andre blogs. Vi tænker helhjertet, at deres syn på mad, landskab og kultur kan være lige så spændende for alle aldersgrupper.
5. Hvordan bidrager dine døtre, 5 og 8 år, til 4 billetter tak? Er der projekter i tankerne for dem, når de kommer ned til Belize?
De laver en ugentlig video om, hvor de har været i en nyhedsrapport-stil, såvel som en daglig tegning eller historie. Med Ava (som er 5) hjælper vi hende med at diktere hendes indtryk, der skal indsendes med hendes tegninger. Ellie er en god maskinskriver, og derfor vil vi lade hende skrive med minimal korrektion fra os.
En del af processen er at hjælpe hende med at forstå, hvordan hun præsenterer sine ideer, og at lade hende være hendes egen førstelinjeditor er en del af planen. Vi redigerer nogle for at hjælpe med flow osv.
De vil rapportere om huleslanger, zip-foring, zoologisk have, snorkling, fiskeri og selvfølgelig mad. De har forberedt sig hjemme med de slags spørgsmål, de skal tænke på. Ellie planlægger en rapport om biomer fra Belize. Hun vil fokusere på specielle dyr og planter.
Vi vil også have, at de får venner, så begge piger besøger en skole i Dangriga med Stuff your Rucksack-programmet. De er glade for dette.
6. Jeg kender mange forældre, som selvom de forstår den positive indvirkning, som omfattende rejser kan have på små børn, bekymrer sig om både sikkerhed og forstyrrer traditionel skolegang. Hvad er dine tanker om at få dine døtre til at deltage i dit Belize Road Warrior eventyr?
Jeg er ophidset og pragmatisk: Jeg føler, at dette job er en gave, og med det kommer ansvaret for at planlægge godt.
Jeg er bekymret for deres sikkerhed og tager de nødvendige forholdsregler, fra skud før rejsen, til at forklare etikette og medbringe sikkerhedsudstyr som redningsveste. Vi har også rejseforsikring for familien i nødstilfælde.
Helt ærligt, det, der holder mig op om natten, er at klatre op i Maya-ruinerne med stigning og løb af trin. Min mand er fuldt forankret i et barns naturlige evne til at rette sig selv og deres store følelse af balance. Dette er mere frygt end virkelighed - og noget var jeg bekymret for mig selv, før jeg var bekymret for pigerne. Intellektuelt ved jeg, at det vil gå fint. Mit hjerte har brug for at indhente det.
Tanken om at være i et nyt miljø tænker på de slags forholdsregler, vi tager dagligt derhjemme. Undertiden bliver disse forholdsregler så indgroede, at når vi skal overveje, hvordan vi planlægger dem i et fremmed land, bliver det overvældende.
Når du lægger det hele på bordet, er det som Wow! Ugh! Se på alt, hvad vi gør!”Sortering og planlægning for en tur er enkel, når du får den 'overvældede' følelse ud af vejen. For os, hvis vi gør det derhjemme, bliver vi nødt til at gøre det her for at have ro i sindet.
For så vidt angår skolegang har vi brugt tid på at kommunikere med deres lærere om opgaver og vedligeholdelse af deres arbejde. Vi har en plan for kommunikation med deres klasser via e-mail og blog. Oplevelsen vil være en mulighed for at udvide det, de allerede laver i skolen. Hvis de går glip af færdigheder, føler vi os sikre på, at de indhenter det, de har brug for.
Vi værdsætter deres skole, og vi forstår, at skolen kun er så god som den støtte, de får hjemme og fra vores storfamilie. Turen alene er ikke det, der er af værdi: det er hvad vi vil gøre af den i vores samtale, planlægning, behandling og deling. Vi føler, at dette er en chance for at have det 'oplevelsesmæssige' stykke, som folk ville dræbe for.
7. Har du nogen forudsætninger om Belize, som, siden du er ankommet, enten er blevet debunk eller bekræftet? Hvad har du lært om landet i din første uge?
Den første uge har været utrolig. Jeg fokuserer på mad, og det emne er det store stik. Jeg har let adgang til samtale og møder nye mennesker. Alle har noget at dele og historier at fortælle.
Jeg forventede venlighed og har fundet det. Jeg forventede ikke at få "gammeldags" manerer udvidet til mig: bildørsåbning, indeholdelse af købmandsposer, mænd, der gik langs gaden, mens jeg går med dem osv
Det har været svært at lade disse manerer ske, da jeg er så vant til at gøre mange ting for mig selv. Jeg ved ikke, at alle i landet ville udvide denne slags høflighed (jeg har arbejdet med en masse fagfolk inden for turisme og gæstfrihed) - men jeg har været velplejet og har følt en stor mængde respekt. Det er mere end forfriskende: det er bare forbandt rart.
8. Som Matadors fjerde Belize Road Warrior, har du nogen planer om at promovere Belize-turisme til folk, der ikke er hyppige rejsende, eller som er uden for rejseblogger-samfundet?
Læsere af min spalte for SMG / Dow Jones kan følge mig såvel som venner og fans på Facebook og Twitter og min blog. Min plan er at promovere Belize uden for det hyppige flyer / rejseblogger-samfund på to måder:
- En kogebog fyldt med historier og profiler om de mennesker, vi møder. Mit mål er at få lokale kokke og kokke til at begynde at bruge og respektere belizeanske fødevarer og ingredienser. Kokke kan være store ambassadører, og jeg er mere end villig til at komme side om side med kokke, når jeg vender tilbage til at fortælle mine historier og madoplevelser.
- TED / Pecha Kucha-stilvideoer: Jeg har elsket at holde foredrag i et kort, skarpt format, der kondenserer ideer og gør det at se en præsentation sjov og inspirerende. Jeg lægger ugentlige videoer og diasshow højst 7 minutter på YouTube og på mit websted for at engagere og inspirere. Jeg er også beregnet til at præsentere mine lysbilleder på Pecha Kucha Maine efter min tilbagevenden i april 2012. Jeg må præsentere i min hjemmegruppe og derefter opfordres til at rejse gennem New England.
-
Jeg vil også være på Kennebunkport Festival i juni med en monter med beliziske kager. Tidligere har jeg afholdt et årligt kredsløb med madshows sammen med kokke fra Relais og Chateau og Maines James Beard-vindere. Jeg elsker at undervise og præsentere, og jeg ved, at kombinationen af lysbilleder, fotos og kick-ass-mad vil pikere og fremme interessen.
Image
Okay, måske er det tre måder …
