Mad + drikke
Selvom vi har en tendens til at tænke på Frankrig og Italien som verdensledere i den smarte brødafdeling, findes der en verden af kulhydratfyldt godhed ud over disse lande. Uanset om det er at finde et smukt tilberedt sød brød i Portugal eller at blande sig med et traditionelt æg- og ostebrød i Georgien, er der mange smukke, brødvarianter, man kan prøve over hele verden. Kom godt i gang ved at knaske dig gennem de 11 smukkeste brød nedenfor. Bare bliv ikke skylden for os med den uundgåelige taljeudvidelse, der følger.
1. Obwarzanek Krakowski, Krakow, Polen
I lighed med en bagel er obwarzanek krakowski en sej dejring, traditionelt toppet med salt, valmuefrø eller sesamfrø. I disse dage kan du finde alle mulige forskellige sorter for kun 1, 50 zł (0, 4 USD) - men sørg for, at den er frisk. Denne forgænger for det populære jødiske brød har kun en holdbarhed på cirka tre timer - hvilket gør Krakows duer til den gladeste i verden, når det er tid til at lukke butikken for dagen.
2. Uyghur-brød, Xinjiang, Kina
Uyghurbrød, dekorativt stemplet, er et let olieret brød, der normalt toppes med krydderier eller løg og sælges af gadesælgere i Xinjiang, Kina. Kineserne betegner det som 'fremmed brød', og det blev sandsynligvis bragt til regionen på Silkevejens tid. Dette billigt producerede hæfteklammer er en energikilde for millioner i hele Centralasien, og du kan købe dit eget dekorative stempel, hvis du vil prøve at lave disse seje flade brød derhjemme.
3. Adjaruli Khachapuri, Georgien
Korrekt beskrevet som en brød-og-mejeribombe blev det georgiske svar på pizza opfundet for at udnytte de ressourcer, der var rig i regionen - som indtil 1500-tallet ikke omfattede tomater. En brødbåd dannes og fyldes med et æg og salt sulguni-ost. Du behøver ikke at gå langt for at finde en i Georgien - næsten hver restaurant eller gadehjørne sælger en variation af khachapuri.
4. Vánočka, Tjekkiet og Slovakiet
Dette flettet brød er en yuletid-godbit fra Tjekkiet og Slovakiet. Først bagt i det 16. århundrede, var det først i det 18. århundrede, at det fik lov til at koges derhjemme; før det forblev det kun ansvaret for dygtige håndværkere. Der er mange forskellige variationer af brødet, næsten alle inklusive mandler, med tørrede abrikoser og rosiner, der blødlægges natten over i konjakker eller rom. Mens traditionelt kun sælges til jul, kan du nyde denne rige, smøragtige godbit året rundt i disse dage.
5. Panettone, Italien
Panettone, der ligner vánočka, er et sødt brød, der traditionelt bages til jul og nytår. Det har en unik rund kuppelform og præsenteres ofte i lyse, firkantede kasser som en gave. Disse amme kan også være tunge - det er ikke usædvanligt at se panettone på flere kg, snørret med kandiseret appelsin, citron / citronskall og rosiner. Brødet blev populariseret af nogle initiativrige bagere i begyndelsen af det 20. århundrede og kan findes overalt i verden i dag i feriesæsonen.
6. Tandirbrød, Aserbajdsjan
Dette gyldne crisscrossed brød vil blive ploneret på dit bord på enhver restaurant i Baku, og du vil ikke være i stand til at modstå det. Bagt i en lerovn (kendt som en Tandir), dette sprøde brød er gyldent og fluffigt på indersiden og sprødt på ydersiden. Når du går rundt i Icheri Sheher, den gamle bydel i Baku, kan du følge næsen for at finde noget af det bedste brød, du nogensinde vil spise. Hvis du vil nyde det på den traditionelle Azeri-måde, ledsag den med hvidost og creme blandet med honning.
7. Pão Doce, Portugal
Mens dette brød kommer i alle former og størrelser, er det den skinnende, runde version af dette søde æggebrød, der hører hjemme på vores 'fanciest brød' liste. En anden godbit i denne sæson, dette lette brød bages og nydes til jul eller påske (med påskeversionen nyder ofte den temmelig usædvanlige tilføjelse af et hårdt kogt æg). Traditionelt bages i en stenovn er den smagfuld med citronskal, rosiner eller whisky. Det skaber tilsyneladende også den mest guddommelige franske toast.
8. Challah, Israel
Challah, som betyder 'brød', er et jødisk brød, der bages og spises ved særlige lejligheder, såsom påske og under sabbat. Det findes i forskellige størrelser og former; på sabbat er det flettet, og på jødisk nytår er det rundt. Oprindeligt udviklet i det 15. århundrede fra tysk brød, er det stadig en populær mad blandt jødiske samfund i dag.
9. Beigli, Ungarn
Mens ingen om oprindelsen af denne opskrift, den optrådte i midten af det 19. århundrede og har haft en tilstedeværelse ved ungarske borde til jul lige siden. Beigli er et tysk-jiddisk ord, der betyder 'hestesko'. Dette brød er et sammenrullet brød, der normalt er fyldt med valnød eller valmuefrø, men mere moderne fyld inkluderer kastanjepuré eller Nutella. Beigli er også kendt for at være en del af bryllups- og påskefeiringer og har et knitret, hårdt udvendigt, som skjuler en lækker fugtig, marmoreret fyldning.
10. Pulla, Finland
Foto: Glane23 / Wikipedia
Hvis du har tre timer til overs, hvorfor så ikke dedikere det til at bage en pulla, det traditionelle finske kardemomme-brød? Indsatsen er sikker på at lade dit hus lugte smukt af bagning af brød, og du kan krydre det ved at tilføje valnødder, rosiner og en lækker vaniljeis. Flettede versioner af pulla (kaldet pitko) serveres typisk i tynde skiver med kaffe, og deres popularitet har endda spredt sig så langt som Michigan, USA og Nordlige Ontario, Canada, områder med store finske bestande.
11. Brioche, Frankrig
Du troede ikke, at vi ville oprette en liste uden fransk brød, vel? Vi forlod det bedste til sidst. Brioche er et smørret, luksuriøst fransk brød, historisk forbundet med den rige overklasse i det franske samfund. Den første omtale af verdensbriochen fandt sted i det 15. århundrede, og dets overskydende forbrug er årsagen til mange udbrud af My Fitness Pal-kalorier over hele verden. I betragtning af dets sukkerbelastede indhold betragtes det som et bagværk, men det er et, du stadig kan slippe af sted med at spise til morgenmad. Fortsæt. Du ved, du vil.
