1. Spise et udyr af en hotdog fra Sibaritico
Jeg taler ikke om de små hotdogs, du får i en Copec-tankstation, som er væk efter tre bid. Nej, jeg taler om de dyr fra Sibaritico eller en hvilken som helst Fuente Alemana, der er fyldt med mayonnaise og avokado, store nok til at rive din mund ved et enkelt bid. Rookies holder øje med, medbring en bunke servietter og endda en ekstra t-shirt.
2. At tale chilensk spansk
Ja, teknisk taler vi spansk. Men når du forlader landet, skifter du uundgåeligt til neutral spansk tilstand. Ellers bruger du alt for meget tid og energi på at forklare hvad der betyder “cuatico”, “fome” eller “polola” blandt andre. ¿Cachai, ugen?
3. Vores hele ritual om at blive fuld
“¿Tenís con quien tomar?”” Har du nogen at drikke med?”Spørger jeg.
”Nej, compemos juntos.””Nej, lad os købe sammen,” svarer en ven.
Forseglet. Hele denne dialog er en hellig bånd, der forener to enkeltpersoner til at købe, dele og blive kneppet sammen på en flaske pisco. Nogle gange bliver det kompliceret, når et tredje hjul prøver at blive involveret. For den ensomme sjæl er der to stier: overbevis “parret” om at købe en ekstra flaske og dele 2 pa '3 (2 for 3) eller irse perso (færdiggør flasken alene). Jeg elsker chilensk drik.
4. Lever det op på en chilensk asado
Bland en argentinsk grill og en irsk bender, så får du en chilensk asado, en fest, hvor du kan nyde choripaner med pebre, costillares, lomo vetado eller abastero-kød, der sidder med en god chilensk salat og kartofler, alt sammen ledsaget af chicha og Carmanere og sluttede med piscolas.
5. Piscola-brændstof previas
De fleste af de chilensere i udlandet savner at drikke piscola, men det, vi virkelig længes efter, er en previa med los cabros hjemme hos en person, taler vrøvl, mens vi alle delte en Capel, Alto del Carmen eller Mistral piscola under det falske løfte om at opføre sig og forlade tidligt at holde bender i gang et andet sted.
6. Gå til stadion
Fodboldstadioner findes i næsten alle større byer, du besøger, men hvad er det sjove ved fodbold, når der ikke er nogen reel følelse involveret? Ingen, jeg har valgt mine farver for længe siden, og der er intet, der slår det at gå til el estadio at rodfæste, fejre og forbande. Det er terapeutisk.
7. Cordillera
Uanset om jeg er orienteret eller husker, at der altid er noget større end mig selv, jeg har brug for Cordillera. For mig har intet nogensinde været i stand til at slå den herlige udsigt, du får i Santiago, når det snør på de imponerende hvide Andinske bjerge.
8. Pan con palta
Overrasker mig stadig, at noget så enkelt og lækkert som brød med avokado ikke spises med meget frekvens i udlandet. Det er sandsynligvis bare fordi marraquetaen er sødere derhjemme.
9. At leve en "18"
Få datoer bringer mere nostalgi til en chilensk ånd end 18. september i udlandet. Jubilæet for vores "First Junta" er en tre-dages fejring, der afholdes i midlertidige udendørs opsætninger placeret overalt - byer, landskaber og strande - hvor du kan finde anticuchos, chicha, terremotos og empanadas. Prøv at sammenligne det med Mardi Gras, King's Day, St. Patrick's eller enhver anden festival: den 18. står stadig høj.
10. Billig - god - vin
”Vin - hvor fancy folk bliver lort ansigt.” Dette citat gælder ikke i Chile. Så tilgængelig er den vin, at vi inden for vores teenageår blev fulde af jote, en blanding af rødvin og Coca Cola. Der er ingen bedre følgesvend for en ordentlig kødpudder end en flaske Carmenere fra Terra Andina.
11. Dræbning af tømmermænd med en mariscal fra mercado
Kongekrabber, muslinger, muslinger, blæksprutte, laks og "locos" er en del af en næret fauna, som du kan finde langs den chilenske kystlinje. Undervurderet i udlandet har chilenske retter masser at tilbyde på skaldyr. Henter friske østers på "caleta" (lille bugt)? Byer som Con Con er de perfekte weekendrejser til at få “Machas ala parmesana?” Saliverende? Også mig.
12. Hæld en heftig dosis citron på salater
Hver chilenske ved, at du ikke kan overdrive citronsaft og en knivspids olivenolie.
13. Vores uendelige variation af empanadas
Faktisk har de fleste af de latinamerikanske lande empanadas, men prøver ikke engang at sammenligne deres med Chile. Fra ovn eller stegt, med alle mulige størrelser, er der masser af variationer at vælge imellem: queso, napolitana, camarón queso, ostión queso, jaiba queso, macha queso, capresa og klassikeren af alle chilenske klassikere, la empanada de pino.
