Mad + drikke
Den åbne vej har meget mere pro'er end con's, men ferien kan være en tid, hvor du ønsker, at du var omkring dine venner og familie og fylder dit ansigt med en buffet med tilsyneladende uendelig mad. Lad os indse det, du kommer aldrig til at piske op et stegt kalkun med alle tilbehør på en to-brænder propan-komfur, så her er et par måder at få en lille smag af at være 'hjemme til ferien', mens du laver mad på vejen.
Kødet
1. Brand glaseret skinke bøffer
Så let og så velsmagende. Første ting først, få ilden rasende under en rist.
Bland nu ½ kop brunt sukker med 1/4 kop fuldkornsennep, 3 tsk honning og en stænk eddike.
Fra en kogt, uskåret skinke skåret en dejlig ½ tommer bøf til hver ven.
Når ilden glødende gløder, børstes skinken med lidt olivenolie og kastes på risten. Grill hver side i et par minutter, børst med glasuren på begge sider og kog, indtil den er klistret og karamelliseret.
2. Tyrkiet og alle tilbehør burgere
Tag et pund rå formalet kalkun, et ½ pund rå italiensk pølse, ½ kop italienske brødkrummer og bland med et æg, der skal bindes.
Grill dem, indtil de er forkullet, men saftige, mens de laver mad, bland en pose fyld med varmt vand, og lad den stå.
Server burgere på en bolle, der er spredt med tranebærsauce, mayo og et øje fyld
3. Grillede kalkunbøffer med salviesmør og tranebærglasur
Tyrkisk middag steaks på ingen tid overhovedet. Klip 1 tommer tykke koteletter fra et helt rå kalkunbryst.
Børst med olivenolie, salt og peber og få dem på en varm grill.
Mens de koger, tager du en pind smør og 8 salvieblade og placeres i en gryde over varmen. Kog smørret indtil boblende og begynder at brune.
Server kalkunen med en ske salvie smør og en dukke af tranebærsauce.
Siderne
4. Alt-i-en-fyld bage
Hvem kan ikke lide en gryde madlavning, især når camping? Dette giver dig alle feriesmag i en bid.
Tag en pose fyld og bland med varmt vand ved hjælp af anvisningerne på posen.
Spray en dyb støbejernspande eller non-stick pan.
Smør et ½ lag fyld på bunden af gryden og halvvejs op på siderne.
Fyld fyldet i denne rækkefølge: et lag tranebærsauce, et lag kogt kalkun, forudlavet sauce, kogte eller øjeblikkede potetmos, kogt eller frosset spinat og skab derefter et låg med mere fyld.
Kog over en ild, indtil bunden er sprød, og indersiden er varm - cirka 40 minutter.
5. Ildstegte yams
Pakk hele yams i et par lag tinfolie, og kast flammerne, drej hvert 5. minut, indtil det er kogt.
Skær dem åbne og børst med en blanding lavet med smeltet smør, kanel, muskatnød og salt.
6. Root veggie-hash med bacon
Bacon er showets stjerne i denne stegepande, husk at medbringe et rivejern.
Få en støbejernspande eller god stegepande varm over en ild- eller gasbrænder og tilsæt en god mængde hakket bacon.
Rist løg, gulerod, sellerirot, pastinak og sød kartoffel i en tallerken, mens det koges. Krydre med salt og peber og tilsæt det til baconet.
Kog, indtil bunden er fin og brun, og vend den enten over for at koge den anden side eller rør det hele sammen.
7. Grønne bønne gryderetpakker
Tag 2 firkanter med kraftig folie pr. Person, og spray med kogespray.
Tilsæt nu en håndfuld kogte grønne bønner eller dåse, et par spsk fløde champignonsuppe og en god dryss sprød løg.
Krydre, luk og kog i kulene i 8-10 minutter.
Mere sådan: Rejser over ferien? Tjek disse 34 ferierejse
Desserten
8. Pumpkin pie potter
Du har brug for en ren, tom dåse pr. Person til dette, så sørg for at gemme dem på forhånd.
Spray hver dåse med noget koge spray og fyld en tredjedel af vejen med din favorit græskar tærte fylde opskrift (du kan lave dette på forhånd).
Før nu dåserne op ved siden af ilden efter at have skubbet kullerne til den ene side.
Drej hvert 5. minut, indtil det er kogt, tiden afhænger af, hvor varm din ild er.
Rist nogle hakkede pekannødder i en stegepande, og tilsæt en ske eller to til hver dåse.
Serveres med lidt kold tung piskende fløde eller nogle sprøjtespray.
9. Gløgg posjeret frugt med fløde
Sørg for, at du laver ekstra bare til at drikke. Tag en flaske rødvin, ½ kop brunt sukker, 3 kanelstænger, 4 nelliker, 6 alt krydderi, 6 sorte peberkorn og skræl og juice fra en citron og en appelsin og kog op over ilden eller din campingplads.
Kog din frugt indtil den er mørt og server med pisket fløde. De frugter, der fungerer bedst, er blommer, pærer, æbler og abrikoser.
10. Koldt kogt bagt æble med hakkekød
I England spiser vi hakket tærter til jul, dette er flassende kager fyldt med en blanding af tørrede frugter, som normalt koges i whisky. Du skal være i stand til at finde kyllet hakkekød i de fleste købmandsforretninger, hvis ikke, skal du blot tage en blanding af tørret frugt og simre det med appelsinsaft, whisky og et strejf af brunt sukker, indtil det er sirupagtig.
For æbleørkenen skal du skære æblerne fra toppen ned til bunden gennem kernen og fjerne kernen og noget kød, hvilket skaber et lille hulrum.
Fyld hver halvdel med mincemeat og sandwich æblet sammen.
Pensel med smeltet smør og brunt sukker og dobbeltpapir i kraftig folie.
Kog direkte i kullerne, indtil de er blødgjort, og server med masser af vaniljesaus eller fløde.
Efter middagen Sippers
11. Boozy tema varm chokolade
Så let, og du kan skræddersy den ved at blande din foretrukne varm chokolade med en af følgende: Mardi Gras: Bourbon, Me Laddy: Baileys, Nordpolen: Crème de menthe, italiensk hingst: Amaretto, Safari: Amarula, Skotts ven: Whisky.
Bliv advaret, lav ikke en med al den sprit deri.
12. Bourbon æblecider
Varm en liter æblecider med 3 kanelstænger, 4 hele krydderier og en smule muskatnød. Bland noget bourbon og et ¼ kop brunt sukker. Det vil varme dig op.
13. Irsk ægnog
Glat, cremet og lækker. Bland lige dele ægnog med baileys Irish Cream og top med lidt revet muskatnød.
Den næste dag morgenmad
14. Pølse og fyldning af kager med stegte æg
Tag lidt resterende fyld og bland med noget banket æg.
Lav patties med burger og kog i smør, indtil de er sprøde på begge sider.
Top med et stegt æg og selvfølgelig sauce, hvis du har det.
15. Ristet veggie frittata
Du har brug for ilden i gang for denne, så sørg for, at den brænder ned til glød, før du begynder at lave mad.
Pisk æg op og bland hakkede rester af grøntsager (især fra rodfrugt hash). Bland nu ricotta og strimlet cheddar.
Spray en støbejernspande, eller brug en non-stick stegepande. Bliv varm gryden og hæld blandingen i. Dæk med folie og kog direkte på et tyndt lag glør, indtil det bare er fast.
16. Græskarpandekager
En menneskelig fornøjelse og en fantastisk måde at bruge enhver resterende dåse græskarpuré på.
Tag 15 ounce græskar, en dåse fordampet mælk, en teskefuld blandet krydderi og 2 æg.
Pisk sammen med øjeblikkelig pandekageblanding, indtil det er den rette konsistens. Kog dem op og server med ahornsirup, bacon og en god dukke af smør.
