Rejse
Da jeg var 20, tog jeg beslutningen om at blive vegetar. Hvor hårdt kunne det være? Jeg ville bare, du ved, holde op med at spise kødet fra uskyldige væsener. Mit kostvalg kunne have været en tur i parken, bortset fra det faktum, at jeg boede i Frankrig, hvor valg af vegetarisme er som blasfemi. Du bliver straffet for din forseelse mod de hellige kulinariske traditioner resten af dit liv.
”Så hvad skal du spise nu?” Var min mors opmuntrende ord.
Mig:”Det er ikke som at du kun spiser kød og fisk. Hvad med de grønne bits på siden?”
Det er præcis, hvad du får, når du er vegetarianer i Frankrig: de grønne bits på siden. Heldigvis er der andre lande i verden, hvor det er meget lettere og smag at leve et grusomhedsfrit liv.
1. Indien
Sandsynligvis en vegetarisk sikreste indsats, når det kommer til rejser. I 2007 rangerede De Forenede Nationers fødevare- og landbrugsorganisationer Indien som den laveste forbruger af kød i verden (3, 2 kg pr. Person pr. År, ca. 120 kg mindre end USA), og selvom forbruget af kød i Indien er på stige, behøver du stadig ikke at bekymre dig om at finde lækker kødfri mad, da 42% af den indiske befolkning er vegetar.
Vegetarisme er dybt forankret i kultur og religion; Hinduer og Jains, der repræsenterer mere end 80% af befolkningen, spiser ofte ikke æg eller spiser mejeriprodukter, så selv veganere kan vandre rundt i subkontinentet uden bekymring.
Gå og skaff dig noget pindi chana eller aloo ghobi - din karma vil være klar og dine smagsløg taknemmelige.
2. Etiopien
De fleste etiopiere hører til den etiopiske ortodokse kirke, der ordinerer kødfri onsdage og fredage såvel som lange perioder med vegetarisk faste. Vegetarisk mad er derfor bredt tilgængelig, og ingen vil kramme, når du nævner dine diætpræferencer (i Frankrig kryber de og ruller deres øjne).
Du får serveret den uundgåelige injera (en crepe lavet af tef, der sædvanligvis bruges til at hente mad fra din tallerken), linser, ærter og bønneretter, som sandsynligvis krydres med den traditionelle etiopiske berbersaus. Dette oversættes som et højt “Yay! Lad os tage til Etiopien!”For enhver vegetarisk rejsende, der måske har holdt tilbage af frygt for kun at spise plantain og kassava.
3. Israel
En vegansk dille har fejet over Israel i de sidste par år. Vi vidste om skønheden i hummus og falafels dekadence, men denne kulinariske revolution åbner vidundere ved det israelske køkken for os alle.
Fra januar 2014 var der 200.000 veganere i Israel ud af en befolkning på 8 millioner. Veganske restauranter og dyrefrie muligheder er vokset som svampe (sandsynligvis portobello-svampe); selv Domino fulgte den israelske tendens ved at lancere sin allerførste veganske pizza i december 2013. Tel Aviv ser ud til at være den by, der har flest valg, men ifølge Happy Cow skal du være i stand til at finde god vegansk mad over hele Israel.
4. Jamaica
De fleste mennesker, der tilhører Rastafari-bevægelsen, følger den italienske diæt, en streng vegetarisk - ofte vegansk - måde at spise på. Selvom Rastafarians kun repræsenterer 8 til 10% af befolkningen i Jamaica, betyder deres tilstedeværelse og klimaet på denne ø, der er gunstig for en overflod af lækre frugter og grøntsager, at der er god vegetarisk mad at spise. Byerne Kingston og Negril vil give al den kødfri mad, du har været på udkig efter: et hornhinde af kokosnødcreme, søde kartofler og banan-majs måltid brød!
5. Singapore
Den kulturelle mangfoldighed i Singapore bringer lækre japanske, malaysiske, middelhavs osv. Vegetariske retter til bordet. Happy Cow viser 286 vegetariske restauranter på øens land, så du har masser at vælge imellem. Selvom det er let at finde lækker vegetarisk mad i Singapore, skal du altid passe på fisk / østerssauce og rejerpasta; disse bruges i vid udstrækning i sydøstasiatiske mad og kan muligvis komme ind i dine vegetarretter.
Foto: என்த்து பட்டாணி!
