Mad + drikke
Takket være den globale økonomi kan nogen i Indiana gå til supermarkedet når som helst på året og købe en frisk avokado. Takket være den globale økonomi forværrer avocadobønderne også en regional tørke med ulovlige rør og brønde for at irrigere deres marker. Avokadoer sammen med andre fødevarer som mandler og kokosnødder bliver i stigende grad uholdbare, da “sund mad” bliver mere populær.
CDA, en apparaturproducent i Storbritannien, indsamlede for nylig information om trendy "sundhedsmad" for at se, hvordan populariteten af forskellige afgrøder påvirker planeten. Det så på avocado, quinoa, sojabønner, bananer, kokosnødder, chokolade, jordnøddesmør og mandler. Effekten af disse fødevarer på de producerende regioner spænder fra skovrydning til børnearbejde til tørke. For mange fødevarer var det ikke selve produktionen, det var den store mængde produktion, der blev drevet af populære sundhedsudviklinger i det sidste årti.
Tag f.eks. Avokado. USA alene importerede seks gange så mange avocadoer i 2017 end det gjorde i 2001. Det tager 370 liter (97 gallon) vand for at producere omkring tre avocados, ifølge CDA. Det overvældende flertal af avocadoer dyrkes i tørkeutsatte områder i Mexico og Californien. Efterhånden som efterspørgslen steg, og avocadoer blev en superfood, der blev lagt på alt fra toast til is, begyndte meget mere vand at gå til avocadobønder.
Hver mad havde sin egen undergang. Sojabønder skærer ned i sydamerikanske regnskove, kokosnødderier erstatter kystmangroveskove, chokoladesektoren betaler anslagsvis to millioner børn mindre end $ 1 om dagen - listen fortsætter.
Tag ikke dette som et opfordring til at stoppe med at spise sundt. Forarbejdede fødevarer har deres egne problemer og et uroligt kulstofaftryk. Tænk på det i stedet for en skubbe til at spise lokale varer så meget som muligt. Hvad og hvordan folk spiser siger meget om en kultur, hvilket gør at spise lokalt til en af de bedste måder at lære om et sted. Desuden har du virkelig brug for den avocado latte?
Foto: CDA
