Spiritus + cocktails
At besøge Kentucky-bourbon-destillerierne er stor forretning. I løbet af de sidste par år har mere end en million mennesker trukket til Bluegrass State for at drikke bourbon fra kilden ved destillerierne langs Kentucky Bourbon Trail. Og selvom der er masser af solide destillerier på den officielle sti, går du glip af, hvis du ikke kommer væk fra den slagne vej. Der er destillerier både store og små i hele staten, der udgør nogle af de mest efterspurgte whisky i Kentucky. Kør af banen og besøg disse seks destillerier uden trail, som udgør nogle af de bedste bourbons i hele Kentucky.
1. Buffalo Trace i Frankfort
Hvis der er en skinnende undladelse fra Kentucky Bourbon Trail, er det den ærverdige Buffalo Trace. Det er det ældste kontinuerligt brugte destilleri i Kentucky, og de fleste whisky-kendere er dybt fortrolige med mærket. Under forbud forblev destilleriet åbent ved at brygge medicinsk whisky, som ligesom marihuana i dag var lovlig de fleste steder, hvis det blev ordineret. Det spredte campus ved Buffalo Trace ser ud som om det kunne have været løftet fra det irske landdistrikt, med gamle murbygninger beliggende mod bølgende bakker og damp, der hældes fra skorstene. Når du besøger, skal du tage Landmarks Tour. Det fører dig til steder i destilleriet, der viser, hvorfor det blev udnævnt til et nationalt historisk vartegn og slutter naturligvis med en whiskysmagning.
2. Slot og nøgle i Frankfort
Foto: Castle & Key / Facebook
Lige ned ad vejen fra Buffalo Trace nær Frankfort finder du det sejeste nye destilleri i staten ved Castle and Key. Som navnet antyder, er destilleriet i et slot, som blev udviklet af Buffalo Traces EH Taylor til at være hans storslåede udstillingssted i 1887. Det fantastiske, 113 hektar store landskab skiftede hænder gennem årene, og det sad i dvale i årtier indtil det blev købt og genbehandlet til sin nuværende ære i 2013. Selvom whiskyerne stadig ældes, kan du prøve Castle og Key's gin- og gin-cocktails her.
3. James E. Pepper i Lexington
Foto: James E. Pepper Distillery / Facebook
For at få en fornemmelse af den travle, moderne universitetsby Lexington, tilbring en nat i det livlige Distillery District. Engang var Lexington knudepunkt for al bourbon-distribution i staten, og Distillery District var som Wall Street af whisky. Efter forbud genvundet det aldrig den titel, men det er nu et shopping- og underholdningsdistrikt, der er blevet byens centrum for ung energi.
James E. Pepper destilleriet er det bedste man kan besøge i distriktet. Det blev oprindeligt grundlagt af familien bag Woodford Reserve, men Lexington destilleri lukkede ned i 1950'erne, da tørsten efter bourbon var på et lavt punkt. I 2008 dukkede mærket op igen og solgte whisky, der oprindeligt blev destilleret i Indiana under navnet 1776. I 2018 åbnede Lexington-destilleriet for offentligheden og destillerede sin egen whisky i Lexington. Prøv udvælgelsen af 1776 whiskyer, og når din appetit er op, skal du gå ind ved siden af Middle Fork Kitchen and Bar for at få den bedste middag i byen.
4. Barton 1792 i Bardstown
Foto: Barton 1792 Distillery / Facebook
Ejet af Sazerac Company, den samme som ejer Buffalo Trace, Barton 1792 ligger på 196 hektar landskab i Kentucky nær Bardstown. Året i navnet er en hyldest til, da Kentucky blev medlem af Unionen, og destilleriet åbnede i 1879. Indstillingen er bedst kendt for sin Tom Moore Spring, hvor vandet til Barton 1792 whisky er hentet. Du kan besøge det nævnte forår på 1792 Estate Tour, hvor du vil køre igennem hele destillationsprocessen i den mest omfattende operationsturné i staten. Det inkluderer også et stop ved den selvkendte verdens største whisky tønde og inkluderer en gratis prøvesmagning i slutningen. Denne tour samt Barton Tradition og Bushel til Bottle-ture er altid gratis, og reservationer for små grupper eller enkeltpersoner er ikke engang nødvendigt.
5. Boundary Oak i Radcliffe
Foto: Boundary Oak Distillery, LLC / Facebook
Dybt i bakkerne i det centrale Kentucky finder du dette destillerietsæt lige ved siden af et beroligende vandfald. Det får sit navn fra et 100 år gammelt egetræ, der tårner over anlægget og markerer stedet, hvor en underjordisk kilde forsyner vandet til alt, hvad Boundary Oak producerer. Turene her er korte, enkle, selvstyrede anliggender, der starter med en film og slutter med en prøvesmagning. Til $ 8 er det en af de bedste destilleriværdier i staten, og Kentucky Amber er et must. Sip dog langsomt på mærkets jarredskede moonshines, fordi de har et spark, der vil blive hos dig længe efter du er væk.
6. Michter's i Louisville
Foto: Michter's Distillery / Facebook
Bourbon har en tendens til at være lidt af en drengeklub. Pam Heilmann hos Michter brød den form som den første kvinde, der var en mesterdestiller ved et Kentucky Distillers Association destilleri siden forbud. Michter's spiller ikke dette op, men vælger i stedet at fokusere på dets begrænsede produktionsbourboner, der er nogle af de mest efterspurgte whiskyer rundt. Hovedfaciliteten i Shively-delen af Louisville er ikke åben for offentligheden, desværre, men tidligt i 2019 åbner Michter's et destilleri i centrum over for Louisville Slugger Museum, der vil være tilgængeligt for ture og smagninger. Så hvis du planlægger en tur til Kentucky næste år, skal den være klar til dig.
