Vin
Få drinks er så ærbødige som Champagne. Du kunne fejre et bryllup i Wisconsin en dag og derefter bo ude til 04:00 i en New York City-klub den næste, og der er en god chance for, at du vil se folk sprænge flasker Champagne. De samme flasker sidder sandsynligvis i de fineste restauranter rundt omkring i verden og venter bare på, at nogen skal bestille dem. Held og lykke med at finde noget andet med det niveau af cachet.
Men Champagne er mere end bare en drik; det er også et sted. Hver flaske ægte Champagne kommer fra Champagne, Frankrig, på den nordøstlige kant af landet. Hvis det ikke kommer fra den udpegede Champagne-region, er det ikke Champagne. Naturligvis har mennesker i Champagne en anden - og dybere - forståelse af den drikke, der serveres i hele verden.
Matador Network fanget op med tre mennesker, der bor i Champagne og / eller arbejder med Champagne-vin for at lære om, hvordan den sprudlende nydes i dens hjemregion. Fordi ingen kender Champagne som dem, der er der på jorden med det dag ind og dag ud. Eksperterne, vi talte med, var Arnaud Richard, direktør for marketing og kommunikation for Champagne Laurent-Perrier; Christian Holthausen, kommunikationsdirektør i Champagne AR Lenoble; og Marie Petit Loriot, vinproducenten bag Apollonis Champagne Michel Loriot.
Temperaturen er nøglen, ligesom du når den temperatur
Champagne skal serveres mellem otte og 12 grader celsius (46 til 53 grader Fahrenheit). En korrekt kølet champagne "udtrykker blomsternoter, hvorimod frugt eller wienerbrødlignende smag vises, når temperaturen stiger, " siger Richard.
Petit Loriot kan lide at servere ved den lidt lavere temperatur på seks grader Celsius (42 grader Fahrenheit). Dette er "fordi temperaturen vil stige i glasset under affugtningen (smagning)."
Gå ikke i panik, hvis du har glemt at køle din flaske. Reglen som nummer én om nedkøling er aldrig at lægge den i fryseren. I stedet skal du "placere flasken i en isspand i en halv time, eller opbevar flasken på dens side i bunden af dit køleskab i fire timer, " siger Holthausen.
Slip af med champagnefløjten
Foto: Champagne AR Lenoble / Facebook
Stort set hvert Champagne-foto, du ser, har den boblende i et højt og tyndt glas, kendt som en fløjte. Stop det. Alt, hvad du ser, er forkert.
”Champagne er en vin,” siger Halthausen.”Champagne skal serveres i et vinglas. Fløjter er en fornærmelse mod Champagne-vinene.”AR Lenoble bruger Zalto håndblæst universalvinglas.
”Da glasformen fysisk påvirker det, vi fornemmer, er det primordialt at vælge det rigtige glasvarer,” siger Richard. Fløjte- og coupéglas, det vid mundede glas, der også ofte bruges til Champagne, er mindre end ideelt. Richard bruger et glas med en tulipaneform, hvor glasset krummer ind øverst, fordi det giver bobler mulighed for at stige til overfladen, mens glassets læbe holder inde i vinens aroma.
"Selvom der er bobler, " siger Petit Loriot, "Champagnen er først en vin."
På glasvarer tilbyder Richard også dette tip: "Skyl altid brillerne med varmt vand før brug, så rengøringsmidlerne ikke ødelægger bobleeffekten."
Stop med at tænke på Champagne udelukkende som en speciel anledningsdrink
Foto: Apollonis - Champagne Michel Loriot / Facebook
Bare fordi det er forbundet med smarte fester, betyder det ikke, at det heller ikke er til dagligdags drikke. Som Petit Loriot siger:”Alle lejligheder er gode at drikke Champagne! Vi siger, 'Champagne er den eneste drik, du kan drikke i enhver position (situation).'”
Champagne er ikke en ensidig drik. 2017 var et af de højeste salgsår for Champagne, og der er flasker i stort set alle prisklasser. På trods af dette sælges to tredjedele af Champagne fra september til december, ifølge The Drinks Business. Det er ikke tilfældet i drikkelandet.
Som andre vine er der meget variation mellem Champagnehuse og producenter. Champagne er primært fremstillet med tre druesorter: chardonnay, pinot meunier og pinot noir. Vinmanden bestemmer, hvor meget (hvis nogen) af hver drue der skal bruges, samt hvor tør eller sød vinen er. De mest almindelige kategorier fra tør til sød er brut natur, ekstra brut, brut og demi sec.
Der er lige så mange forskellige tidspunkter at drikke det, som der er stilarter.
”Der er ingen grund til at nyde et glas Champagne med gode venner og familie!” Siger Richard.”Det er også vigtigt at se på madparringer. Champagne er en vin, og den passer perfekt sammen med næsten enhver mad (og derfor lejligheder!).”
Find en Champagne, der passer sammen med hver ret du spiser
Foto: Champagne Laurent-Perrier / Facebook
”Folk i Champagne drikker Champagne med alt,” siger Halthausen. Al variation i Champagne gør det til en alsidig drink til enhver middag. Alt hvad du skal gøre er at finde den rigtige flaske.
”Der er så mange måder at parre Champagne med mad på,” siger Richard.”Nogle af dem er traditionelle, andre er uventede. Vi tror, Champagne kan parre sig med næsten alt.”
Laurent-Perrier fremstiller Champagne i næsten enhver kategori. Til parring foreslår Richard en ultra brut med skaldyr og parmesanost, Cuvée Rosé med krydret mad og Chaource ost, brut Champagne med foie gras terrine og fjerkræ og demi secs med søde eller salte desserter.
Som alle vine, der er gode til parring med mad, er indstillingerne imidlertid uendelige.”Jeg tror, i Champagne har vi ingen grænser for at parre Champagne,” siger Petit Loriot. Der er en Champagne derude til aperitiffer, dessert og cigaressessioner, "endda pizza og cheeseburgere, " siger hun.
![Demonstranter God Underholdning Til Champagne-sipping Wall Street Folk [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/protestors-good-entertainment-for-champagne-sipping-wall-street-folk-vid.webp "Demonstranter God Underholdning Til Champagne-sipping Wall Street Folk [VID] - Matador Network")
