Mad + drikke
I de senere år har den italienske førmiddag Aperol Spritz rykket op i international popularitet. Mange synes, at denne alkoholholdige drik er allestedsnærværende i hele støvlen, og bestiller den i Italien i et forsøg på at se lokalt ud. Faktisk har hver region, by og undertiden endda by, ligesom mad, sine egne traditionelle drinks, fra aperitif til digestif. På dit næste besøg i Italien kan du prøve disse syv traditionelle drikkevarer - fra kaffe til sprut til en lækker blanding af begge dele - så ser du ud som en lokal på kort tid.
1. Bestil en ombra i Venedig
Rigtige, hårdføre venetianere kan være en sjældenhed i disse dage, når turister oversvømmer byen, men de kan ofte findes i en af de små lokale barer, kaldet bacari, med en "ombra" i hånden. En "ombra" ("skygge" på engelsk) er et lille glas rød eller hvidvin, der kan købes for så lidt som en Euro. Oprindelsen af dets poetiske navn er stadig uklart, men mange siger, at det kom fra barer på Markuspladsen, der plejede at bevæge deres stole og borde rundt om pladsen hele dagen efter skyggen af Campanile for at holde kunder og vin fedt nok. Du kan gå til bacari i hele byen for at prøve en "ombra" eller endda en bar gennemgå ned ad Fondamenta della Misericordia og nyde din vin, mens du sidder ved kanalen.
2. Når du er i Turin, skal du ikke røre din Bicerin
Foto: Caffè al Bicerin / Facebook
I den nordlige by Torino serverer caféerne Bicerin, en varm, rig kombination af espresso og varm chokolade, toppet med et lag af tyk, kold fløde og serveret i lidt vinglas. Man troede, at det stammede fra institutionen fra det 18. århundrede Caffè al Bicerin, hvor baristas vil forklare, at den rigtige måde at drikke Bicerin ikke er at røre lagene med chokolade og fløde sammen, men i stedet for at sætte pris på kontrasten mellem den bitre, varme chokolade og den kølige fløde. For omkring seks euro kan du prøve denne traditionelle tyrkiske, dessertlignende drink, som ikke bør forveksles med en likør med samme navn lavet af gianduja, en blanding af chokolade og hasselnødder.
3. Når du er i Sydtyrol, skal du drikke Bombardino som din afterski
"Bombardino" er en ægnog i italiensk stil, som traditionelt findes i skisportssteder over Alperne og på ethvert selvrespektivt julemarked. Denne lysorange "bombe" er en blanding af lige dele advocaat og brandy, opvarmet med en generøs hvirvel pisket fløde på toppen og en støvning af kanel. Det er den perfekte afhentning efter en kølig dag i skråningerne eller enhver anden vinteraktivitet. For et par euro kan du give dig selv et skud af denne stærke vintervarmer.
4. Når du er i Val d'Aosta, skal du ikke drikke din kaffe alene
Spise og drikke i Italien er primært en social oplevelse. Dette er især tilfældet, når du drikker denne peppede version af kaffe i Val d'Aosta i den nordvestlige del af landet. Kaffe, sukker, grappa og citronskall kombineres sammen og serveres i en coppa dell'amicizia, en udskåret træ 'venskabskop' med flere tudere at drikke fra. Kanten af koppen er drysset med sukker og grappa og derefter tændt og tilladt at brænde, indtil sukkeret er karamelliseret. Når flammerne er slukket, skifter gæsterne drikke fra tudene.
5. Når du er i Toscana, skal du drikke vin santo med cantucci-kiks
Den mest traditionelle dessert, du kan have i Toscana, er et glas sød, rig dessertvin, kaldet vin santo, og en plade med crunchy kiks til dypning. Denne toscanske vin er lavet af tørring af druer på stråmåtter for at lade fugtigheden fordampe og sukkeret blive mere koncentreret. Efter gæring ældes vinen i små tønder, nogle gange så længe som 10 år. For en ægte toscansk oplevelse skal du finde en lille lokal trattoria og afslutte dit måltid med sprød mandelcantucci-kiks dyppet og gennemdyppet i et glas DOC (oprindelseskontrolleret) vin santo, indtil det er blødt.
6. Drik en mezzo og mezzo i Bassano del Grappa
Bassano del Grappa i Veneto har sin helt egen, en-til-en-aperitivo-drink: "mezzo e mezzo." Den findes sjældent uden for Bassano, hvad så er baren, hvor den blev opfundet. Nardini Bar, også berømt for sin grappa-produktion, ligger lige ved Bassanos mest berømte monument, en træbro oprindeligt designet af den berømte arkitekt Andrea Palladio (men genopbygget mange gange). Hver aften samles et publikum udenfor og står i kø for at få deres mezzo og mezzo før middagen. Navnet betyder 'halvt og halvt', fordi det er lavet af en del "Nardini Rabarbaro" og en del "Nardini Rosso, " som begge er bitre aperitiffer. Den fyldes op med sodavand og pyntes med en citronskal til servering. På typisk Bassano-måde skal det drikkes stående på broen med udsigt til solnedgangen over floden.
7. Når du er i Italien, skal du drikke din kaffe 'rettet'
Hvis du virkelig ønsker at blande dig med de lokale overalt i Italien, uanset hvor du er, så bestil din "måltidskaffe" til slut-måltidet kaffe, dvs. Typiske korrigerende tilføjelser til espresso er grappa og Sambuca. Italienerne sværger ved en kaffe og en "alkohol" med høj alkohol og hjælper dem med at fordøje efter et stort måltid, så caffè corretto dræber to fugle med en sten!
