Nyheder
Selvom vi konstant bliver mindet om, at vi er nødt til at spise den anbefalede mængde frugt og grøntsager hver dag, viser det sig, at hvis alle fulgte dette råd, ville der være en ret alvorlig mangel på produkter.
I henhold til en ny undersøgelse, der blev offentliggjort i The Lancet Planetary Health, er det kun omkring 55 procent af mennesker, der er verdensomspændende, der bor på steder med tilstrækkelig tilgængelighed for frugt og grøntsager til at opfylde Verdenssundhedsorganisationens anbefalede 400 gram (14, 1 ounces) forbrug pr. Dag.
Medmindre fødevarer og affaldsproblemer er løst, og produktiviteten øges, forudsiger forskere, at i 2050 vil 1, 5 milliarder flere mennesker bo på steder med utilstrækkelig forsyning med frugt og grønsager, rapporterede NPR.
Udskiftning af "billige kalorier" diæter, der efterlader mennesker overvægtige, men underernærede, skal erstattes af plantebaserede diæter for at holde verdens befolkning sund, men mere efterspørgsel efter frugt og grønsager er nytteløst, medmindre udbuddet findes for at opfylde det. En af løsningen til at give sunde diæter til alle er at reducere mængden af jord, der bruges til dyrefoder (i øjeblikket bruges 30 procent af jorden til dette formål) såvel som til dyrehold, til at dedikere den til nærende frugt- og grøntsagsafgrøder bestemt til konsum. Reduktion af dyre landbrug ville også reducere drivhusemissionerne og bremse skovrydning.
