Mad + drikke
Undertiden er det de lokale råvarer, der efterlader det største indtryk, ud af alle de retter og delikatesser, vi smager i udlandet. For mig var det frugten på Bali, hvor markedstransporter gav armerige mangostener, der gifter sig med ferskenes sødme med skum af blommer og sprød snakefrugt med sin skællende brune hud.
Hjemme kan sjældne frugter være svære at finde. Indtil 2007 var det ulovligt at importere mangosteens til USA i frygt for, at de ville introducere asiatiske frugtfluer. Selvom forbuddet er ophævet, har jeg ikke nøjagtigt set den dybe lilla frugt i produktionen i min lokale Whole Foods. Det er dog muligt at finde. Uden for det ulige South Florida-landmændsmarked er den bedste chance, de fleste af os har for at prøve prøver, der er vanskelige at finde, ved at grave adgangskoder til vores Amazon-konti. Både Amazon og Etsy er overraskende pålidelige kilder til følgende frugter, som du kunne være heldig med at finde andre steder, uanset om du ønsker at tilfredsstille din nysgerrighed eller en trang efter turen.
1. Cherimoya
Mark Twain krediteres ofte for at kalde denne søde, saftige frugt den "mest lækre frugt kendt af mænd" og "lækkerheden i sig selv." Den har en markant tropisk ananas-mød-papaya-smag og cremet kød, der kan øses ud med en ske den måde, mange af os spiser avokado på. Også kendt som vaniljesaus, er cherimoya hjemmehørende i Sydamerika, fra højlandet i Ecuador og Peru til Colombia, Bolivia og Chile.
Hvor kan man købe det: LosAngelesProduce, Melissa's
2. Juni blomme
Denne skære, knasende frugt får mange navne: juni blomme på Jamaica, ambarella på Sri Lanka, kedondong i Indonesien, jobo-indio i Venezuela, frisiter i Seychellerne og endnu andre over hele tropiske Afrika, Asien og Amerika. I lighed med umodne mango er frugten hård og tangy, hvilket gør den til en dejlig tilføjelse til supper og gryderetter, syltetøj og konserves, saucer og mere. Modne blade kan sættes til salatgrønt, og de kan bruges som et surt spark i krydderier, når de er små.
Hvor kan man købe det: Tropiske importører
3. Mamey sapote
Mamey sapote ligner lidt en kokosnød udefra og en papaya på indersiden. I modsætning til begge har det et stort sort frø i midten, der siges at have hallucinogene egenskaber, når det koges. Indfødt til Mellemamerika og Cuba ligger mamey sapote over den søde, velsmagende linje, og nogle sammenligner den med græskarpai. Andre bemærker antydninger til cantaloupe, honning og mandel. Ofte bruges i spiselige produkter som frugtbarer og smoothies, sættes mamey sapoteolie også ofte til skønhedsprodukter.
Hvor kan man købe det: Tropiske importører
4. Longan
Longan er en slægtning af litchi og rambutan, som alle vokser omkring Kina, Indien og Sydøstasien. Ligesom begge har det gennemskinneligt hvidt kød, der ligner en skrælmet drue under det hårde solbrune yderlag. Longan er den tartest af de tre frugter og den mindst saftige.
Hvor kan man købe det: Ecoripe Tropicals
5. Canistel
Canistel er hjemmehørende i det sydlige Mexico og store dele af Mellemamerika, selvom det med succes er blevet dyrket i Sydasien, Caribien, Brasilien, Nigeria, Australien og endda det sydlige Florida. Størrelse og form varierer meget, med nogle kultivarer runde som appelsiner og andre tårnformede. Under den gul-orange, let voksagtige hud er kødet sød og blød som vaniljesaus. Undertiden kaldes ægfrugt, kanistel bruges ofte til at fremstille juice, syltetøj, saucer, slik og en tyk drik kaldet "ægfrugt nog."
Hvor kan man købe det: Tropiske importører
6. Sapodilla
En salt, saccharine frugt, sapodilla er blevet sammenlignet med posjeret pære, både i struktur og sødme. Frugten er hjemmehørende i det sydlige Mexico, Mellemamerika og Caribien. Navnet sapodilla sporer tilbage til det Nahuatl-ord, der bruges til at beskrive små, spiselige frugter: tzapotl. Siden spanskerne introducerede frugten til Filippinerne, hvor det kaldes chico, dyrkes sapodilla også i hele Sydasien.
Hvor kan man købe det: Tropiske importører
7. Soursop
Soursop er relativ af cherimoya, der ligner lignende, men smager tarter end dets tropiske fætter, ligesom ananas blandet med undermodne bær. Det er hjemmehørende i Caribien og Mellemamerika, kendt som guanábana eller guyabano på spansk, men det dyrkes også i Sydamerika, Sydøstasien og vælg dele af Afrika. Soursop ryktes at have kræfthærdende egenskaber, en påstand, som eksperter har afvist.
Hvor kan man købe det: Tropiske importører
