Restauranter
Lige siden italienerne migrerede til Montreal i kvarteret Mile End efter 2. verdenskrig, har området haft en stærk cafékultur. Chez Boris og dets alt-organiske, russisk-inspirerede mad og drikkevarer tilbyder et nyt tag på kvarterets émigré-stamtavle. Kridtegninger af berømte revolutionærer deler plads med Perestroika af Mikhail Gorbatsjov, og sort-hvide snapshots af Sankt Petersborg hænger på væggen.
Dette er ikke et sted at tage sider om, hvor Rusland har været, eller hvor det er på vej hen. Det er et sted at nyde specialiteten: Boris smagfulde, skræddersyede donuts, inspireret af hans russiske bubby. En kærlig barnebarn hyldest til sin bedstemor smagt aldrig så godt.
The Beignewich: $ 5, 50
Beignet er fransk til donut, og en "beignewich" er Montreal patois for en doughnut-sandwich. To frisk friterede donuts erstatter brød og omfatter en række lækker sjuskete fylder.
Æg, bacon og cheddar
En delt donut blødgør let fedtet fra revet cheddar, sprøde baconbiter og frisk stegt æg. Fordi næsten alt omkring denne beignewich er blevet stegt separat før montering, skal du være parat til at føle dig udugelig i 20 minutter efter at have spist.
Guacamole, peberfrugter og ost
Hvis tanken om et sundt doughnutsandwich tilskynder til kognitiv dissonans, vil det første bid af denne beignewich sætte dit sind let. Hvem vidste, at sprøde doughnutsknækkere kunne få smagen på en avokado, en af de sundeste fedtstoffer? Jeg er mere overbevist om donutens helbredende egenskaber med hver bid. Det er også den eneste vegetariske mulighed.
Svinekantflanke med hoisinsaus
Salt, langsomt kogt svinekød i en sød hoisinsauce. Den slurvede fyldning passer perfekt mellem to sprøde donuts. Indflydelsen er enten kinesisk eller backwoods smokehouse - kende Boris, det er sandsynligvis begge dele.
Laks, creme fraiche og agurk
Tangy creme fraiche, kølet agurk, salt laks, varm, sød doughnut. Nogle synes måske Boris 'overtagelse af Montreals berømte lox bagel er blasfemisk, men det er kun fordi det smager bedre end originalen. Den organiske laks ryges lokalt, skives generøst og kan købes alene.
poutine
Quebecs valg af tømmermænd og den bedst kendte eksport (udover Celine Dion) er poutine: pommes frites dækket i ostemasse og skåret i varm sauce. Hos Boris erstatter donutfritters fries, men alt andet forbliver det samme. Din læge vil være taknemmelig for, at dette tilbud kun er tilgængeligt i Montreal's årlige Poutine-uge.
Enkelt donuts: 1 for $ 0, 80, 6 for $ 4, 20 og 12 for $ 7, 50
Chokolade
En udstrygning af ren, organisk kakao supplerer denne donut og vil ikke "klamre sig" til overfladen på den velkendte, masseproducerede chokolade-donut-måde. Denne varme, friske donut mangler den kritiske blanding af forarbejdede sukkerarter og konserveringsmidler, der normalt giver en ekstravagant chokoladetop. Boris beviser, at chokolade kan tjene som en subtil krydderi.
Sukker
Det er det, det er alt, hvad du får, og det er alt hvad du har brug for. En støvning af ren sødme bringer donutens velsmagende egenskaber frem. Denne klassiker parres bedst med en kop kaffe.
Kanel og sukker
Krydret og sød og sandsynligvis min favorit - jeg har bestilt seks af disse ad gangen. Boris vælger ingredienser af høj kvalitet, hvilket betyder, at kanelen, han kilder, har en levende, skarp kvalitet. Forestil dig, at din bubby serverer disse til dig på en kold vinterdag i Montreal.
