Nyheder
Fly mad har ikke altid haft det bedste omdømme, men nu mere end nogensinde går flyselskaberne ud over for at gøre måltider mere velsmagende og sundere og imødekomme passagerernes forskellige smag og intolerance. Scandinavian Airlines trækker alle stop for at give passagererne en frisk, lokal og bæredygtig spiseoplevelse, mens de er ombord.
Udvidet med konceptet “New Nordic by SAS” fra 2017, der består af at tilbyde lokale råvarer fra gård til bord på sine kortdistancerede skandinaviske og europæiske flyvninger, introducerer flyselskabet to nye plantebaserede retter til sin menu-rotation.
Alexander Lund, mad- og drikkeproduktchef for SAS, sagde til Skift:”Vi lyttede til vores kunder og deres feedback, når vi udformede vores koncept. De siger, at de har en sund livsstil, og de ønsker at vælge, hvad de spiser. De holder af dyrevelfærd, og hvor deres mad kommer fra, så der var allerede en stor vægt på plantebaserede retter.”
For SAS Plus-passagerer er måltiderne inkluderet, mens økonomi rejsende skal købe dem på forhånd. Det forudbestilte system hjælper luftfartsselskabet med at reducere affaldet ved kun at fremstille så mange måltider, som det absolut har brug for.
“New Nordic by SAS” er gået langt i retning af at forbedre flyselskabets bæredygtighed, også når det kommer til måltidets emballage. Designfirmaet Designit, som hjalp luftfartsselskabet med fødevareanvendelsen, sagde, at”SAS kilder nu 95% af sin mad fra lokale landmænd, sammenlignet med kun 5% inden projektet […] Fra ingredienserne til den lille, terningformede emballage, hver komponent i denne service er designet til at være friktionsfri for passagerer og kabinebesættere.”
