Bæredygtighed
i betalt partnerskab med
HAR DU nogensinde drukket vandet fra en kokos, frisk hacket åben af en machete, som vist i videoen nedenfor fra Sri Lanka? Det er så rent. Og velsmagende. I vores vestlige kultur er det ikke ualmindeligt at finde kokosnødsprodukter i købmanden. Vi har strimlet kokosnød, kokosnødeflinger, kokosnødde-manna, kokosmelk, kokosnøddeolie og kokosnødevand.
Jeg har kokosnød bundet ind i min filippinske arv, selvom den stort set er ukendt for mig. Jeg har minder - fra da jeg besøgte Filippinerne i '85 - af at sidde på en træplade med et lysbue og stikket metalstykke, der stak ud og bruge det til at makulere kokosnødkød. Jeg havde kopet den åbne halvdel af en skal i mine små 9 år gamle hænder, kødet vender mod mig og skraber det over piggene i en nedadgående bevægelse (du kan se dette kl. 1:41 i videoen).
Men har du nogensinde overvejet resten af planten? Der er så mange anvendelser, som jeg ikke havde nogen idé om, før jeg så denne film af The Perennial Plate.
Kokosnød er meget nyttig for os. Det har så mange anvendelser, fra roden til toppen. Intet er tilbage.
Blomsterne kan destilleres for at fremstille en alkoholisk drink kaldet arrack; blade bruges til tagmateriale ved at væve dem og strå; kokosnødder, der er efterladt af købere, bruges til at producere olie; reb er lavet af fibrene på skallen. Når jeg vokser op i et spildt samfund, som jeg har, respekterer jeg meget kulturer, der finder måder at gøre brug af, hvad vi ville betragte som rester eller skrald. Der er meget at lære:
