Mad + drikke
Strenge regler og frygt for en malbouffe-invasion forhindrede Paris i at hoppe på gaden madbåndvognet, da det rullede ind i andre europæiske metropoler. Men det er alt sammen ændret. Siden den første burgerbil vendte om sin motor i 2011, har der vist sig en gylle af mobile munchies og kvalitetssikring i Paris, til stor glæde af frokostmænd i en fart og spisesteder, der vil have det bedste af både en picnic og en posh restaurant.
1. Baguette-sandwich på Chez Aline
Den klassiske og indtil for nylig temmelig kun acceptabel fransk gademad, baguettesandwich er go-to casse-croûte af travle kontortyper og sultende studerende. Med en boulangerie på hvert hjørne, ville du tro, at det ville være let at finde en anstændig sandwich, men la pause déj 'er fuld af faldgruber under pari. For at smage Frankrikes yndlingssandwich, jambon-beurre, gjort ret, skal du tage til Chez Aline, hvor brødet er fra den upåklagelige Landemaine, smøret fra en gård i Normandiet og skinken direkte fra den sidste rigtige producent af jambon de Paris, Yves Le Guel (ja, det er lavet i Paris fra bretonsk svinekød leveret dagligt).
Brugerfoto af Anne-Laure Charlie Pham (@alaurepham) le 20. april 2015 til 6 t01 PDT
2. Arepasat Bululu Arepa
Denne lille takeaway-tæller på Montmartres nordhældning serverer sindssyge lækre pitabrødlignende majslommer fyldt med kylling, oksekød eller grøntsager og et udvalg af søde stivelsesholdige planter, moden avocado eller sorte bønner. Frokostmenuen på 9 € er en af byens bedste tilbud: en silkeagtig sort bønnesuppe og valg af mave-busting arepa. Begynd med en portion crunchy plantainchips og guacamole, og vask det hele ned med en kold puckerinducerende rørsukkerlimeade.
Une foto publiceret af Bululu Arepera (@bululuarepera) le 23. maj 2013 til 5 t41 PDT
3. Pastrami sandwich hos Frenchie to Go
Problemet med gode restauranter i Paris er, at de fyldes hurtigt. Men nogle kokke viser deres mad mestring ved mere afslappede offshoots. Gregory Marchand fra Frenchie-berømmelse åbnede Frenchie To Go, hvor varme pastrami-sandwich, trukket svinekød, hjemmelavet pommes frites og kølige håndværksøl kan fortæres på stedet eller fjernes. Perfekt smuldrende cookies og hjemmelavet ostekage fuldender festen.
Une foto publiceret af @frenchietogo le 19. maj 2015 til 3h56 PDT
4. Grillet ost på Mabel
Lige rundt om hjørnet fra fodgængervej Rue de Montorgeuil, finder du sandwich med grillet ost til at konkurrere med det bedste, som din mor nogensinde har pisket op. Forkammeret til Paris cocktail-hule og romimperium er en lys, munter grillet ostesandwichbutik, der serverer et dusin variationer på smeltet ost og smøragtig sprød toast: tunsmeltning, varm pastrami, trukket svinekød og selvfølgelig klassisk cheddar. Ingen grillet ostoplevelse er komplet uden tomatsuppe, og det har de også.
Une foto publiceret af @jeanhwangcarrant le 23. juni 2015 til 4t 47 PDT
5. Crêpes ved L'avant comptoir
Ja, der er stadig en meget, meget, meget lang ventetid med at komme ind i Yves Camdebore's Le Comptoir du Relais i Odéon. Heldigvis er der Camdebores L'Avant Comptoir ved siden af, en tapas og vinbar, der kun er stående i værelset, parfumeret af haberne i Iberico-skinke, der hænger i loftet. Hvis det er dejligt ude, skal du tage en crêpe fra vinduet to-go og spise det på Jardin de Luxembourg. Chokoladen er ægte, ingen af de Nutella-ting, og den er uovervindelig med en smule kanel.
Une foto publiceret af EZmTK (@ezmtk) le 5 Juil. 2015 à 14h16 PDT
6. Kebab ved Grillé
Den originale Paris-gademad, doner-kebab - eller simpelthen kebab, en pitlomme med strimlet kød og tangy hvid sauce tørklædet med glæde efter en soirée bien arosée, til de indviede - får en makeover på dette takeaway-joint, der drives af Le Chateaubriand alum Frédéric Péneau. Hjemmelavet brød og kød fra den berømte slagter Desnoyer gør dette til en afgang fra det sædvanlige midnatstop (som du også bør prøve mindst en gang).
Une foto publiceret af Lily ? (@fancylily) le 19 Févr. 2015 à 6h02 PST
7. Fish and Chips på Sunken Chip
Indtil Sunken Chip åbnede, var fish and chips i Paris en trist affære, som normalt bestod af frosne fiskfileter og slappe pommes frites. Du finder ikke noget af dette i denne lyse lille forpost i 10. arrondissement. Frisk fisk transporteres dagligt ind fra kysten, og dagens fangst kridtes op på ardoisen. Tykkelskede engelske pommes frites og lysegrønne, grødede ærter runder ud af menuen, drikke inkluderet. Coup de coeur: malteddike til at drysse på fries!
Bruger foto af @manonpizzaprat le 30. maj 2015 til 6 h 49 PDT
8. Burgere på Le Camion qui Fume
Det er næsten irriterende, hvor populære burgere er blevet i Paris i de sidste par år. De er overalt, i enhver form, ofte fløjende uforholdsmæssige priser for to plader med tør bolle og tvivlsom kød. Men der er fastfood, der er værd at vente på i Paris … Hvis du tilfældigvis går til MK2 Bibliothèque for en film, er linjen, der snakkes uden for teatret, ikke for den nyeste Woody Allen-flick; det er til Le Camion qui Fume, Paris originale madbil. Du kan dukke op tidligt, ellers får du ikke en saftig burger, der oser af Etivaz eller hjemmelavede løgringe. Ejer Kristin Frederick kører også Freddies Deli i det 11. arrondissement, et af det eneste sted i Paris, hvor du finder et reuben, en Philly ostesteak, en svinekød og ubegrænset springvand sodavand et sted.
Une foto publiceret af Doyoung ?? (@dototheyoung) le 26. april 2015 til 6 t56 PDT
9. Taco i Cantine Californien
Mexi-Cali mad er alt det vrede i Paris i øjeblikket, men Californien Cantine var en af de første, der bragte Cali til gaderne i Paris. Amerikansk-canadiske Jordan Feilders kombinerer det bedste af markedsfriske, organiske franske ingredienser med kreativt californisk gadekøkken: blåostostburgere, tacos carnitas og kylling-taco med hjemmelavet chipotle.
Une foto publiceret af Cantine California (@ Cantinecalifornia) le 12 Juil. 2015 à 6h41 PDT
10. Gelato på Pozzetto
Siciliansk pistacie, stracciatella, melon, yoghurt … Dette er kun et par af de dusin smag, der er tilgængelige på Pozzetto, en lille italiensk gelato-butik i Marais. Spring over kæderne som Amoretto og kør her, hvor du kan få så mange smag af hjemmelavet gelato, som du kan lide lagdelt i en kop eller kegle. For en dobbelt glæde skal du fjerne en ægte italiensk espresso toppet med saftig pisket fløde, værd at 50 centimes supplement.
Une foto publiceret af Gelato Caffè Pozzetto (@pozzettoparis) le 7 Juil. 2015 à 6h57 PDT
11. Dosas hos Épices & love
Denne hippy madbil serverer hjemmelavede indiske dosaer - et linseris-melpapir fyldt med kartofler, løg og krydderier, toppet med hjemmelavet chutney og pickles - ud af en konverteret Peugeot V9 varevogn. Susu og Minette brænder for lokal mad og ingredienser fra kilden så tæt på hjemmet som muligt. Susu er ekspert i te og krydderier og bringer autentiske fransk-indiske smag til Minettes madlavning.
Une foto publiceret af @epicesnlove le 24 juni 2015 til 3 t25 PDT
