Rejse
Funktion Foto: oceanyamaha Foto: satoru kikuchi
For munchiemisbrugeren er Japan et Disneyland af godbidder.
Dagashi er den nostalgiske, gamle tid-junkfood uden skævhed - den slags, mange japanske voksne i dag har købt som børn på en nærliggende mor og popbutikker for årtier siden.
Desværre får børnene flere penge fra deres forældre i disse dage og vil have de nyere og mere avancerede snacks, der får mange gamle dagashi-butikker til at lukke. Synet af en dagashi-butik er ikke længere så almindeligt, men hvis du finder en, skal du gå ind med 500 yen, gribe en kurv, og du vil gå ud med et barns tandede glis og en håndfuld usædvanlige godbidder.
Her er et par unikke varer med smag, som du ikke kan finde derhjemme.
1. Umai bou
Foto: kanko *
Tænk på en lang og perfekt cylindrisk Cheeto med japanske smag som krydret torskerogn, ume boshi blomme, okonomiyaki (japansk velsmagende pandekage) og tako yaki (blækspruttebolde med blæksprutte). Jeg har smuldret disse op og brugt dem som toppings til dampet ris, da jeg løb lavt på furikake (tang krydderier til ris).
2. Ramune
Ramune er som Japans version af Squirt i den klassiske glasflaske, bortset fra at den får en glattere smag med mindre citrus eftersmag. En glasmarmor, der fungerer som en kork, skubbes ned til bunden af krukken, før den gulpes. Ramune er også en type slik som ligner Sweettarts, men tykkere og cremetere efter smeltning i munden. Den leveres i miniature plastik legetøjsreplikater af Ramune-flasken, japanske læskedrikke eller frugtformer. Opbevar containerne som legetøj.
3. Tørret yakisoba
Hvis du kan lide at snack på ukokte øjeblikkelige ramen-nudler, er denne til dig - disse ukokte og erfarne yakisoba-nudler kan ikke helt rekonstitueres såvel som instant ramen, hvis du skulle tilføje vand, men uanset om de er stadig velsmagende.
4. Su konbu eller eddikeed tang
Forestil dig en Wrigleys gummilignende pakke, men i stedet for tyggegummi, trækker du ark af perfekt rektangulære eddike plader. Det er ikke kun langt mindre støjende end tyggegummi, det er også et sundere alternativ.
5. Sakura daikon
En skive af daikon-radise er konserveret i en saltvand med saccharine sødme, ume boshi-lignende syreindhold og en neonrød farve garanteret at farve din tungen lyserød. Det er en pickle-snack, ligesom de kosher dills, som du plejede at knaske om natten.
Foto: aki.sato
6. Konpeitou
Disse farverige små spidse stjerner er rent sukker - spis nok, og du får dit sukker højt. De er et af de ældste japanske slik, som antages at have eksisteret før 1700-tallet. De er muligvis fra portugisernes ankomst - jeg læste, at konpeitou kom fra det portugisiske ord confeito, som betyder konfektur.
7. Fugashi
Fu er en type japansk hvedegluten, der pustes op, når den anbringes i supper. Fugashi er den farvede version af brun sukker, der blødgøres i munden med den første knaphed. Det er meget som et kompakt og hårdt bomuldsgodteri i tekstur, men lidt svampet, når det blandes med spyt.
8. Kinako stikker
Kinako er et tørristet sojabønnepulver, der bruges til at krydre almindelige mochi - hvis du er kendt for at hælde pakker med kinako i munden som en snack, vil du elske kinako-pinden. Det er den kondenserede version, hvor masser af kinako pakkes sammen med sukkersirup og rulles i en pind.
9. Yochan Ika
Foto: psd
Du kan enten lide disse ting eller blive frastøbt af det - det ser ud som en frugt, der ruller op, men dens fiskige lugt og smag er en gave, der signaliserer stærkt forarbejdet, fladet blæksprutte.
10. Ume-marmelade
Et sødet og unaturligt rødt syltetøj lavet af ume-blommer, det kommer i en firkantet pakke, ligesom ketchup på McDonalds. Det suges fra plastpakken, eller spredes mellem to runde skiver, før de knasker.
11. Neri ame
Efter 2. verdenskrig fandt børnene neri ame som fancy slik, eller sådan fik jeg at vide. En kugle af farvet maltglucosesirup skives på spisepinde, som børnene kan bruge til at blødgøre sliket før de suger.
12. Sakura mochi
Dette er ikke den rigtige mochi, da ingredienserne siger det meste af sukker, hvilket gør det mere som en sej frugtgelé. Det leveres i en lav bakke med firkantede miniaturerum, der holder sliket, og en tandstikker til at plukke mochi-bitene ud - det kommer i forskellige varianter som kirsebær, frugtmedley og endda Coca Cola.
13. Marokko yoghurt
Hvis du tilbragte din barndom i Japan for tyve plus år siden, blev yoghurt i glasskrukker ofte leveret til hjemmet af Meiji Company. Denne er en lille plastisk kopi af en yoghurtkrukke, men i stedet fyldt med et pulveriseret frugtagtig slik, som ligesom vintageyoghurt, kommer en tresked til øse. Candiet minder mig desværre for meget om frugtsmag til børns konagusuri (pulveriseret medicin).
