1. Du ved, hvad lowboy, walk-in, rækkevidde, række, flad top, seks og / eller ni pan og grill mursten henviser til.
2. Du ved også, at burger, fiskekar, hotel (halv, to tommer eller fire), yoghurt, hele dagen og ild betyder noget helt andet end hvad de fleste mennesker synes.
3. Du behøver aldrig at betale et dækningsgebyr eller stå i kø i en bar, fordi du (og dine medkokke) er de eneste der en mandag eller tirsdag aften.
4. Du lugter som mad konstant. Dit hår, hænder, tøj, undertøj, alt. Der er ingen vej omkring det.
5. Og det er uheldigt, for nogle gange er du bare for træt til at brusebad. Når alt kommer til alt kan fire på hinanden følgende dage med 12-timers skift, som alle slutter efter midnat, være temmelig udmattende.
6. Men det forhindrer dig ikke i at gå ud efter skift. Det eneste sociale liv, du virkelig kan opretholde, er et med kolleger, så du har ikke rigtig råd til at give deres tilbud om at hænge ud i den nærmeste bar indtil sidste opkald, kan du?
7. På den sjældne aften, går du normalt ud for at spise på en anden restaurant. På hvilket tidspunkt bestiller du noget af alt i menuen, men så sender de dig tredobbelt det, fordi de kender dig eller nogen i din gruppe af kokke.
8. Og det er også en god ting, fordi du aldrig har nogen penge. Du har brug for al den hjælp, du kan få.
9. Du bliver forbrændt så ofte, at du er klar over, at det er vigtigere at få ordre, end det er at tage handsken af, som i øjeblikket smelter til din hud. Det er også derfor, du har ar langs dine hænder og underarme.
10. At få ordrer i høj kvalitet med imponerende billetider er faktisk blevet din første prioritet i livet. Intet spild, forbrænding, klipning eller på anden måde forhindrer dig i at udføre denne opgave.
11. Du cykler på arbejde. Det er billigt, det er undertiden den eneste øvelse, du kan få, og alle andre på arbejdet gør det.
12. Du er klar over, at Crocs faktisk er komfortable og er det perfekte glidebånd.
13. Du har en række baseball hatte og bandanas i dit skab, fordi du aldrig kan have for mange hårbegrænsninger.
14. Du ved, hvordan det føles at bære lange bukser om sommeren … mens du arbejder over en ovn på 130 °.
15. Du går aldrig på en restaurant inden for en times åbningstid, fordi du hader, når gæsterne gør det mod dig …
16. Normalt fordi du allerede er begyndt at nedbryde din station en time før restauranten faktisk lukker.
17. Du er begyndt at bruge køkkenprat i hverdagen. Ligegyldigt hvor hårdt du prøver, kan du ikke stoppe med at fortælle folk i købmanden, når du er bag dem, eller erkende, at du forstår noget med det nogensinde nyttige "hørte".
18. Du elsker at spise personalemad, men du hader at lave det, fordi det altid sætter dig i ukrudtet.
19. Du forstår den ufattelige stress, der er forbundet med at være i ukrudt.
20. Du hader de mennesker, der bestiller under et hast. Du ved, det er urimeligt, men du kan ikke hjælpe det.
21. Folkene foran huset er måske dine venner, når et skift er forbi, men under tjenesten er de simpelthen de mennesker, der fortsat beder dig om mere mad. Og bliv ved med at klage, når denne mad ikke er ude i rette tid.
22. Du forstår den pit, der dannes i din mave, når din "hele dag" når et tal større end fem.
23. Du har kendskab til kunsten at rengøre gulvet. Og tælleren. Og den flade top. Og næsten alt andet, du muligvis kan rengøre i et køkken. Du ved også, at hvis du har tid til at læne dig, har du tid til at rense.
24. Du drikker Fernet og Pickle Backs, fordi det er hvad alle andre i branchen drikker.
25. Du klager ikke meget, fordi personen ved siden af dig er i den samme varme, svedige, trætte båd. Og de vil være i morgen. Og den næste dag. Og på de fleste helligdage og weekender.
