Rejse
HVIS du er sulten nok, så spiser du den. Det ser ud til at være De Forenede Nationers ræsonnement, da det fremmer “entomophagy”, det smarte videnskabelige navn for at spise insekter, som nøglen til fødevaresikkerhed i det 21. århundrede.
Med stigende økologisk udtømning og jordens menneskelige befolkning skulle nå op til 11 milliarder i 2040 - sammenlignet med dagens 7 milliarder - er bugs en af de billigste, mest effektive og næringsrige fødevarekilder, der er tilgængelige.
Yuck, kan du sige. Men i mange dele af verden, inklusive Latinamerika, har de spist velsmagende, bittesmå væsener med alt for mange ben siden oldtiden.
Her er fem højdepunkter:
Wriggling weevil babyer
Weevillarver i Peru. (Daniel Rosenberg / YouTube)
Nej, ikke datteren til Tom Cruise og Katie Holmes. I Peru er suri navnet på den store størrelse larver af palmeudviklingen, en hovedbestanddel i den amazoniske diæt. En eller to centimeter lang, fedt og fedtholdig, kan denne grub stekes, ristes eller grilles på en spytte. Lokalbefolkningen i junglebyer foretrækker dog at tilbyde den til besøgende, ikke bare rå, men lever og vrider sig.
Sprinklere og øl
Kapeller på et marked i Oaxaca. (Beelzebubilein / Wikimedia Commons)
Mexicanerne har spist alle slags leddyr, længe før spanskerne dukkede op i det 16. århundrede. Chapuliner eller græshoppere er sandsynligvis de mest berømte. Der er forskellige opskrifter, men en personlig favorit er Oaxacan-stil; dyb stegt og kvalt i chilipulver. Krydret og salt, de går perfekt sammen med en kold cerveza.
Maur larver tacos
Myrelarver til middag. (Cvmontuy / Wikimedia Commons)
En anden mexicansk klassiker er escamoler, antlarver, der er en almindelig delikatesse på Yucatan-halvøen. De høstes fra agavekaktus, der bruges til at fremstille tequila og mezcal. Ofte beskrevet som "nøddeagtig" og "smøragtig" i smag, serveres de typisk i en tortilla sammen med de sædvanlige mexicanske most af varm salsa, salt og limesaft.
Grillede tarantler
Goliat fugleær tarantula. (John / Flickr Commons)
OK, OK, så edderkopper ikke er insekter. Men denne var for god til at udelade. Forskellige kulturer rundt om i verden spiser tarantler, men Piura-stammen i den venezuelanske Amazonas har den bedste opskrift. De griller goliath, også kendt som "fugle-spisende" tarantler helt på enden af en pind. Tilberedt på denne måde er den gigantiske edderkop, på størrelse med et voksent menneskes hånd, omtrent lige så crunchy som oberst Sanders ekstra sprøde kyllingopskrift.
Stor-røvede myrer
Colombianske stegte myrer. (Sascha Grabow / Wikimedia commons)
I Colombia kan de lide deres myrer culonas eller "big-assed." De eksporterer dem endda til Europa nu, hvor et selskab sælger dem dækket af chokolade. I Brasilien foretrækkes dronningsmyrer eller ica af flere arter. Amazonsmyrer er ikke som deres amerikanske fætre; de kan blive op til en tomme lange, og mange er giftige. De kan tilberedes på forskellige måder eller spises rå. Hvis du dog spiser dem i live, skal du sørge for at rive deres underkæbe af for at stoppe dem med at bide i munden!
