Mad + drikke
1. Grill hos Clyde Cooper's
Elsker mig nogle NC BBQ
Et foto udgivet af Hailee Smith (@ hales25) den 9. april 2016 klokken 09.36 PDT
Barbecue er en religion i North Carolina, med fraktioner og krige, der bryder igennem statens historie. North Carolina er kendt for både Lexington og østlige grillformer. Lexington grill bruger kun svinekøds skulder og er afhængig af en rød, sovsebaseret stil krydret med ketchup, eddike og peber for smag. Det er fælles for de centrale og vestlige dele af staten. Og Eastern Style er eddike- og peberbaseret grill, der koger alt på en svin fra "rooter til tooter."
Det eneste sted at virkelig spise grill i Raleigh er Clyde Cooper's grill. Clyde Cooper's blev oprettet i 1938 og er en by- og statskat, der serverer "Carolina-stil grill." Top magre svinekødsskuldre og skinker er langsomt kogte "indtil de er smeltende møre, blandet med en stænk af vores egen velsmagende grillsauce." Dette sted er virkelig mave-gnide, finger-slikke, læbe-smacking godt.
2. Søndagsbrunch på Brig's eller Irregardless Cafe
brunch mere, slå mindre - min nye mantra mod vold
Et foto udgivet af Marissa Simone Petri✨ (@mmarissasimonee) den 21. november 2015 kl. 11:29 PST
Vi Raleigh-ites tager vores “Sunday Funday” alvorligt. Vi kan godt lide vores søndagsbrunch, stegt, kvalt, krypteret, alt for let og glutenfri.
Brig's Restauranter, der har fem lokationer i Raleigh og de omkringliggende områder, er kendt for sine prisbelønnede benedikter. Fadet serveres på en ristet engelsk muffin, toppet med to posjerede, friske æg og Hollandaisesaus. Specielle toppings spænder fra blå krabber og dampet rejer (Coastal Benedict) til cremet spinat og fetaost (florentinsk Benedict). Benedicts serveres med frisk frugt, hjemmefries eller korn. En anden Brig's specialitet er gyldne vafler toppet med pisket fløde og jordbær.
Hvis du kan lide lidt musik med din gård til bordsbrunch, er Irregardless Café stedet. Brunch-indstillinger spænder fra en række frittatas og æggekage til banan valnødspandekager og huevos rancheros. Mange af urterne og sæsonbestemte grøntsager og frugter kommer fra restaurantens "Vel Fed Community Garden."
Irregardless Café har også levende musik ved Sunday Brunch og hver aften. Mere end 200 musikere, der repræsenterer en eklektisk blanding af Jazz - Latin, New Orleans, Swing, Cubansk - Bluegrass, R & B, Fusion, Soul og World Music har præsenteret scenen.
3. Mac-N-ost ved Pooles eller Busy Bee
Glad fjerde juli! Pooles er lukket i aften, men vores søsterrestauranter, @beasleys_raleigh, @chucks_raleigh eller @joule_raleigh er åbne! Vi ses i morgen. xo
Et foto udgivet af Poole's Downtown Diner (@poolesdiner) den 4. jul. 2016 kl. 11:14 PDT
Mac-N-Cheese er den nye North Carolina Barbecue. Rasende, lidenskabelige debatter har spændt i flere måneder om, hvilket sted der serverer den bedste plade af det.
Pund-for-pund, mac-n-osten, der serveres i Pooles Downtown Diner, er en favorit blandt mange Raleigh-beboere. Poole's er en af syv lokale restauranter, der ejes af Celebrity Chef Ashley Christensen. Mens restauranten har en række specialiteter, som normalt er skrevet på tavle-menuen, der ligger på væggen, er Truffle-mac-n-osten en flerårig favorit. Det er måske noget ved blandingen af gruyere, hvid cheddar og parmesan-oste, der kramar macaroni-nudlerne eller tekstur på skorpen, der får selv de mest regnblødte øjeblikke i livet pludselig til at føle sig lysere.
Busy Bee Cafés lille plade mac-n-ost er også en populær favorit blandt de lokale, især hvis du leder efter noget solidt til at opsuge alkoholen i restaurantens øl og ekspertcocktails.
4. Laotian ved Bida Manda
@bidamanda kærlighed. den papaya salat dog! sådan en dejlig # frokost i eftermiddag.
Et foto udgivet af Tabletop Media Group (@tabletopmediagp) den 19. jul. 2016 kl. 15:52 PDT
Der er kun et sted i Raleigh for at få autentisk, laotisk mad - Bida Manda. Inden Bida Mandas skarpe svinekødmagesuppe, grøn papayasalat eller pand thai beskrives, vil en Raleigh-foodie altid have en fangst i halsen, som om han prøver at fremkalde mindet om krydret limesaus, kokosnød curry eller omrørte risnudler.
Ejet af søskende Vansana og Vanvisa Nolintha, er Bida Mandas menu baseret på familieopskrifter marineret med fransk madlavningsteknik. Thai, vietnamesisk og kinesisk madlavning er også en del af madoplevelsen. Og i baren kan du prøve Piña Coladas lavet med en frisk kokosnødcreme.
5. Eftermiddagste ved Umstead
Hvad laver du i denne weekend? #gå væk
Et foto udgivet af The Umstead Hotel and Spa (@theumstead) den 22. juni 2016 kl. 12:34 PDT
I modsætning til Atlanta eller Richmond er Raleigh en sydlig by, der ikke gør for meget af sig selv. Det er det, der gør eftermiddagste på Umstead Hotel and Spa til en sådan oplevelse. Kun ved reservation kan entusiaster med høj te narre af: Prosciutto & Fig Agurk, Cream Cheese Rotisserie Chicken Salad, Pimento Cheese Profiterole og Smoked Salmon Vol au Vent finger sandwich. Såvel som varme, kødmælksscones serveret med Devonshire fløde og frugtkonserves og nogle sæsonbestemte kager.
Te inkluderer: Himalayan Darjeeling, Earl Grey, Granatæble Acai, Orchid Oolong, Sencha, Green Tea Passion og Silver Jasmine.
Eftermiddagste ved Umstead er ingen indelukket, bedstemoraffære. Det serveres i hotellets elegante, men afslappede lounge og forbedret med en Dale Chihuly-glasskulptur. En harpist giver et fortryllende og blødt lydspor til teoplevelsen. Og prisen er kun $ 32.
Senere kan du gå af med dine fingersandwiches og slik på det grønne, frodige grund af Umstead Hotel and Spa og drikke i den naturlige skønhed, der gør Raleigh unik.
