Restauranter
Alice Driver fylder op med ænderfedt popcorn, svinekødmælk og "Odins røg."
1. Gourmet Hot Dogs og Duck Fat French Fries på Hot Doug's
Hotdogs er måske en af de mest ynkelige, forsømte fødevarer i USA. Små stykker rester af mystisk kød moses sammen og holdes på plads med fedt og fyldstoffer for at skabe en mad, der for det meste markedsføres til uvidende børn. Som du kan fortælle, har jeg aldrig været en stor fan af hotdogs. Som det viser sig, har en Chicago-foodie dog taget den kedelige hotdog og omdannet den til en gourmet-vare.
Doug, ejeren af Hot Dougs, arbejdede på tælleren, da jeg kom forbi en eftermiddag. For $ 8 afhentede jeg specialen, en øl og blå ost, svinekød hund med Guinness-sennep og irsk tipperary cheddar-ost. Doug anbefalede en portabella-svamp og schweizisk ost-svinekød hund med dobbelt fløde Brie, Chipotle Dijon og shiitake-svampe, så det bestilte jeg også. Jeg overvejede kort den "ugens spil" hotdog, der er anført under et par hjorte gevir på væggen - en alligatorhund. I sidste ende kunne jeg ikke forene alligator med hotdogs.
Havde jeg ankommet fredag eller lørdag, ville jeg have haft muligheden for at smøre mit ansigt med andefedt pommes frites ($ 3, 50).
2. Svinekødsandwich og “Ultra” varm mælk varm chokolade hos Xoco
Navnet Xoco betyder "lillesøster" på det aztekiske sprog. Restauranten, der ejes af kok og madkanal-guruen Rick Bayless, tilbyder mexicanske sandwich, supper og varm chokolade, ud over en tilsyneladende u-mexicansk udstilling af chokolade jordnøddesmør-cupcakes. Mexicansk eller ej, jeg købte en.
Restauranten er et lille, afslappet sted med borde med delt plads.
Efter at have kigget på menuen vidste jeg straks, at jeg ville have svinekødmagasinet og en “ultra” organisk varm mælk varm chokolade. Er det muligt at gå galt med svinekødmaven? Jeg sad lige ved siden af køkkendøren i håb om at få et glimt af Bayless (desværre, han dukkede aldrig op). Den fede svinekødsandesandwich var guddommelig, og den tunge fløde varme chokolade var så rig, at jeg efter kun et par slurede havde en dejlig bart og ikke kunne drikke mere.
3. Duck Fat Popcorn på frodige vin og spiritus West Town
Andefedt popcorn - en komplet nysgerrighed, det er en af de nye snackartikler, der tilbydes på Lush Wine & Spirits, ud over trøffelolie-røræg på fransk brød, og croque-madame - en cremet béchamel og skinkeæg. Rachel Speckan, manageren af Lush, beskriver popcornet som”uregelmæssigt”. Ja, lykke findes i fedtede fødevarer.
Da jeg gabbede på popcorn, chattede jeg med Mick, en af ejerne af Lush.”Jeg har aldrig haft trøffel eller trøffelolie,” sagde jeg trist. Som ved magi dukkede et par minutter senere røræg kogt i trøffelolie op for mine øjne. Før jeg kaldte det en aften, købte jeg en pose bacon bourbon karamell popcorn. Det havde mig på "bacon" og "bourbon."
4. Odins røg ved Sepia
Sepias bar er fuld af polerede halvgyldne træbenke og krystalkroner. Værten, klædt i en sprød grøn knap-up skjorte og et lilla slips, pegede mig i retning af et bord foran et stort vindue mod gaden. I nærheden chattede to fornemme gamle damer med sølvfarvet frostet hår og perler.
Jeg havde lyst til en caipirinha, men ser over menuen”Odins røg” fik øje på mig. Det er lavet med sombra mezcal, brum, St. Germain, selleri bitter, vep chartreuse og kalk. Jeg lavede et sjovt ansigt og spurgte servitrice,”Hvad er brummen?” Hun forklarede, at rubinlikøren havde aromaen af hibiskus med noter af granatæble. Sand til hendes beskrivelse var min drink røget med et antydning af hibiscus. Meget sexet.
5. En Bourbon sur på den violette time
The Violet Hour er en snakkesalig bar, hvor bartendere opfinder drikkevarer hver måned. Da jeg er en Kentucky-pige, bestilte jeg stolt en bourbon-sur. Bartender tog cirka 15 minutter at lave min drink. Han løb rundt som en gal videnskabsmand med en lille dråber essenser, som han omhyggeligt føjede til glasset.
”Alle vores bitters er hjemmelavede,” sagde han med et blink. Så rystede han cocktailristen som en voldsom djævel. Tilsyneladende har hver bartender en signatur ryster. For første gang begyndte jeg at betragte drikkeproduktion som en videnskab og en kunst. Det er ikke min kunst, men åh, hvordan jeg værdsætter det.
