Mad + drikke
Pizza symboliserer alt godt ved Amerika. Det kom til os fra et andet land, men gennem generationer har vi ændret det, tilpasset det, lagt vores egne vendinger på det og lavet noget, som for de fleste af os er endnu bedre end originalen. Sikker på, du kan stadig få en fantastisk pizza i Italien, men vil den have pepperoni krøllet ind i fedtbassiner? Eller avokado på toppen? Eller firkantede skiver fyldt med lækkerbrændt ost? Sandsynligvis ikke.
Amerikanere over hele landet har lavet regionale finpudsninger til pizza, hvilket skaber stilarter, som du ofte kun kan få ved at rejse rundt i nationen. Fra Provel-kiks i St. Louis til de kulfyrede tærter i New Haven, her er Amerikas 10 mest markante pizza-stilarter, rangordnet i rækkefølge af lækkerhed.
10. Miami
Foto: Reys Pizza / Facebook
Egenskaber:
Nej, ingen fandt ud af, hvordan man bedstede en pizza med vælgesvindel og kokain. Denne eneste-i-Miami-stil er også kendt som cubansk pizza. Den serveres på en tyk, dejagtig skorpe og toppes med en overdreven mængde mozzarella og gouda-ost med toppings bagt i tærten.
Hvorfor det rangeres her:
Den eneste - og jeg mener kun -, at denne ting endda er fjernt spiselig, er klokken 05:00, når du absolut ikke kører hjem fra en klub, der havde en åben bar hele natten. Ellers er det et tungt, fedt rod, der kun er toppet i tarmbomben-kategorien af Chicago dyb tallerken. At spise en sen aften er bestemt en kulturel oplevelse.
Hvor får man det:
Rey's Pizza, som har forskellige lokationer i Miami og nogle er åbne 24 timer.
9. New England
Foto: Dimitrios Cuisine / Facebook
Egenskaber:
Denne favorit i New England blev ofte omtalt som pizza i græsk stil, siges at stamme fra græske immigranter, der bosatte sig i området. Den har en tyk, olieagtig skorpe og bages i en oliedækket gryde i stedet for oven på pizzaovnen. Det er en hybrid af New York-stil og dyb tallerken. Overflader inkluderer ofte græske hæfteklammer som feta, kapers og kalamata oliven. Men du kan finde tykke, traditionelle osteskiver stort set overalt.
Hvorfor det rangeres her:
Selvom det ikke er så overvældende i fedtafdelingen som Miami-stil, efterlader det stadig et mærkbart lag olie på dine hænder, hver gang du prøver at hente en skive. Det fylder, men selv osteskiver efterlader dig et alvorligt bundt af beklagelse i maven - alt sammen til en pizza, der smager mere som olie end sauce.
Hvor får man det:
Bogstaveligt talt hvor som helst kaldet "_ House of Pizza" i New England. De bedste er Village Pizza i Greenfield, Massachusetts og Dimitrio's i Cambridge.
8. Californien
Foto: California Pizza Kitchen / Facebook
Egenskaber:
Denne stil stammer fra Bay Area og vandt popularitet på det berømte LA spisested Spago, hvorefter den blev fanget som din favorit lufthavnspizzakæde. Det har en karakteristisk tynd, blød, næsten sød skorpe, der er som en lidt tykkere version af den klassiske napolitanske stil. Pizzaer koges i en brændeovn og toppes derefter med en masse sunde ting som avocado, ruccola og kantarellsvampe, der virkelig ikke har nogen forretning at være på en pizza. Dette er hvad der sker, når du skal markedsføre pizza til en stat fuld af mennesker, der rent faktisk ville gøre en ahornsirup rens.
Hvorfor det rangeres her:
Vi kan komme bag kreativiteten ved at lægge organisk pestosauce og grønnkål på en pizza, men når det kommer til det, behøver ingen del af pizza spiseforstyrrelsen at være sund. Dette ser ud som pizzaækvivalent fra den tid Vegas prøvede at videregive sig som en familie destination.
Hvor får man det:
Spago og Wolfgang Puck i Los Angeles. Pizzetta 211 og Pauline's i San Francisco. Enhver lufthavnsterminal med en CPK.
7. St. Louis
Foto: Imo's Pizza / Facebook
Egenskaber:
Cracker-tynd skorpe toppet med en åbenlyst sød marinara-sauce og Provel-ost, skåret i firkanter. Hvad er Provelost, spørger du? Teknisk set er det en kombination af provolone, cheddar og schweizisk. Men det er virkelig mere et uroligt mejeri, der på en eller anden måde klatrede i land fra Mississippi-floden.
Hvorfor det rangeres her:
St. Louis-stil pizza er måske den mest splittende stil i landet. Stolte St. Louisans kan spise det fem gange om ugen, men jeg har set besøgende spytte det ud i en forvirret tirade af”Hvem f *** spiser dette?” Mumlede i deres papirserviet. Men hvis du voksede op med forældre, hvis idé om”kvalitetstid” plukkede dig foran fjernsynet med en Totino og Mama Celeste, smager St. Louis-stilen som hjemme.
Hvor får man det:
Imo's er det vigtigste sted på enhver tur til The Lou. Sjokkerende nok har den ikke rigtig fanget andre steder.
6. Buffalo
Foto: Forgotten Buffalo / Facebook
Egenskaber:
Forskellen mellem Buffalo- og Detroit-stilarterne er langt mindre end afstanden over søen Erie. Selvom Buffalo-stilen er lettere i afbrændt osteafdeling, er den store forskel pepperoni, som næsten udelukkende er den lille, kant-krøllende sort, der fælder små fedtbassiner inde. Dette gør hver bid til en potentiel eksplosion af orange, der for evigt vil plette din dyrebare Jim Kelley væk trøje.
Hvorfor det rangeres her:
I en knoglerende Buffalo-aften - hvoraf der er mange - intet varmer din sjæl hurtigere end at se en lang rektangulær kasse, der er overdraget disken. Det er den slags cirkel, der efterlader buffalonians med et ekstra lag vinterfedt, men stadig ikke så fedtet som Detroit-stil. Hvis du ikke elsker fedt-pool pepperoni, er det sandsynligvis ikke for dig.
Hvor får man det:
Imperial Pizza, som har flere lokationer i det vestlige New York.
5. Detroit
Foto: Buddy's Pizza / Facebook
Egenskaber:
Detroiters elsker virkelig brændende ting. Derfor er den definerende karakteristik af denne firkantede, tykke, siciliansk-skorpede pizza ikke formen. Det er heller ikke det generøse lag med olie på panden, der efterlader et velsmagende lag fedt på ydersiden. Det er den kendsgerning, at de kager tærterne lige længe nok til at efterlade brændt olie og forkullet ost på toppen og tilføje en lækker sprød struktur til den ellers seige, dejagtige pizza.
Hvorfor det rangeres her:
Detroit-stil er måske ikke kendt nationalt, men dens forskellige egenskaber gør den langt mere smagfuld og kompleks end andre pan-kogte sorter. Du er stadig nødt til at elske pan pizza for at nyde den, men for fans af den tykke skorpe bliver det ikke bedre.
Hvor får man det:
Buddy's er go-to i Detroit. Uden for byen skal du opsøge Jet's Pizza. Eller hvis du tilfældigvis er i Telluride, Colorado, skal du gå ind i Brown Dog for at finde den bedste Detroit-tærte vest for Michigan-søen.
4. Chicago dyb tallerken
Foto: Lou Malnatis / Facebook
Egenskaber:
Hoards of Chicagoans krangler om, hvem der er den bedste. Også en flassende, pie-lignende skorpe ofte lavet af majsmel og derefter fyldt med nok ost til at tilstoppe arterier i din ankel. Toppet med et solidt lag tykt tomatsaus, der er nogenlunde konsistensen af dit blod efter at have spist denne ting. Nogle hævder, at det er mere en pie end en pizza. Selvfølgelig argumenterer nogle af, at vi falske månelandingen, så vi forlader semantiske diskussioner til en anden gang.
Hvorfor det rangeres her:
Hvis du er i humør til en hel mejerifarm, der er ost værd på en tærskorpe, så er der ikke noget, der overstiger en pizza fra Chicago med dybdisk. Hvis du vil have noget der løst ligner en pizza, kan det være temmelig modbydeligt. Det handler om forventninger. Bemærk: Chicago har også en tynd skorpesort, men det er virkelig White Sox af pizza, så vi forlod det fra listen.
Hvor får man det:
Lou Malnatis eller Gino i Chicago. Vi tager ikke sider, på ingen måde. Giordano's, som ligesom alle kæderestauranter i verden også har tre lokationer i Orlando.
3. New York
Egenskaber:
Tynd skorpe, krydret tomatsaus og et rimeligt lag mozzarellaost. Plus bogstaveligt talt millioner af mennesker, der vil fortælle dig, at det er den bedste pizza i verden, selvom de aldrig har været nord for 125th street.
Hvorfor det rangeres her:
Den bedste pizza i New York-stil er en hård skive at slå. Problemet? Stilen er så allestedsnærværende, at forfærdelige pizzeriaer landsdækkende kører ned i gennemsnittet ved at lade tærter være i vinduet i tre dage og derefter genopvarme den harskne, brusede rod som to-for- $ 5 frokost-tilbud.
Hvor får man det:
Bogstaveligt talt overalt i Amerika, der præsenterer sig selv som et New York-pizzeria, inklusive hundreder af steder i New York City. Vi tør ikke engang prøve at anbefale det bedste, men Mariella Pizza er en Oprah-favorit. Den bedste skive i NY-stil, jeg nogensinde har haft, var på Downtown House of Pizza i Ft. Myers, Florida. Og NYPD Pizza i Phoenix lufthavn er måske den bedste lufthavnsmad til dens værdi i Amerika.
2. New Haven
Foto: Pepe's Pizza / Facebook
Egenskaber:
New Haven-stil benævnes ofte "apizza." Ikke fordi folk i Connecticut kan lide at tilføje ekstra breve til tingene - tre "C "'er? Virkelig? - men fordi napolitanske immigranter til området udtalte deres pizzaer”ah-rødbeder!” Det er en tynd skorpepizza, som i New York, der koges i en træfyret ovn til en sprød røge. I Connecticut vil de nogle gange top det med muslinger, hvilket er bisarr. Så igen, dette er en stat, der er hjemsted for Yale, Maury Show og WWE.
Hvorfor det rangeres her:
Flere naive spisesteder har faktisk sendt pizzaer i New Haven-stil tilbage, fordi de hævder, at de er "overcooked." Hvilket er som at sende gazpacho tilbage, fordi det er koldt. Men hvis du kan lide en sprød pizza, slår intet New Haven-stilen, et tyndere, mindre fedtigt tag på Detroit. Det er ikke for alle, men for fans af char er intet bedre.
Hvor får man det:
Frank Pepe's var New Haven-originalen tilbage i 1925, men du kan ikke gå galt hos Sally's, Modern Apizza eller BAR. Hvis du ikke er i New Haven, har Anthony's Coal Fired Pizza placeringer i otte stater, og skønt ikke teknisk New Haven-stil, er det så tæt som du kommer.
1. Brooklyn
Foto: Speedy Romeo / Facebook
Egenskaber:
”Vent,” siger du.”Er ikke Brooklyn teknisk set en del af New York City? Hvordan får den sin egen stil?”
Hvordan får New York tre hockeyhold? Vi ved det ikke. Men hvad vi ved, er, at denne supertynde, sprøde skorpepizza med toppings spredt til kanten af kagen og kogt i en brændeovn er den bedste amerikanske iteration på den italienske klassiker.
Hvorfor det rangeres her:
Ud over at være ligefrem lækker, tager den de bedste aspekter af enhver amerikansk pizza og kombinerer dem til et byspecifikt mesterværk. Californiens sprudlende skorpe. Træfyring af New Haven. Detroits char. New York's rige sauce og tynde ost. Du ved hvad jeg mener.
Hvor får man det:
Dominos! Bare narre, men husker du, hvornår de gjorde det? Det var underligt. Lucali er sandsynligvis det bedste sted, selvom du bliver nødt til at komme over tanken om at droppe mere end $ 30 for en pizza. Hurtige Romeo og Totonno er også kvalitet, billigere indstillinger. Apizza Brookyln i Miami forstad til Kendall er også en fremragende mulighed.
