Vin
Hvis der kun er en regel, du følger, når du vælger, hvilken vin du skal drikke, er det denne: Når du er i tvivl, skal du række efter den sprudlende. En flaske mousserende, der er synonymt med fester, sæsonbestemte fester og weekendbrunch overalt, garanterer en god tid. Og mousserende verden stopper ikke ved Champagne. Mousserende vine produceres over hele verden ved hjælp af en række druesorter, produktionsstile og aldringsteknikker. Du går glip af nogle af de mest spændende vine derude, hvis du kun holder dig til de bobler, du kender bedst.
For at opleve det mousserende vinspektrum for dig selv, kan du smage dig gennem forskellige regioner og stilarter. Vær vært for en mousserende vinfest med lige så ivrige sprudlende fanatikere og gør hver person ansvarlig for en enkelt stil fra hele verden. Derefter kommer til at poppe og drikke dig vej gennem verdens bedste bobler.
Overvej dette som din guide til de typer mousserende vin derude, som du har brug for at vide, fordi der altid er en grund til at knække en flaske sprudlende op.
Crémant fra Frankrig
I henhold til Frankrigs love om vinproduktion kan ordet "Champagne" kun bruges til flasker fra Champagne-regionen. Dog anvendes Champagne-metoden til at producere mousserende vin overalt i landet i næsten alle vinproducerende regioner i Frankrig. Vine produceret ved hjælp af denne metode uden for Champagne identificeres som crémants. Alsace, Bourgogne, Jura, Limoux og Loire-dalen er nogle af landets største producenter af crémants, og vinproducenter i regionerne skaber komplekse, tankevækkende flasker svarende til Champagne, der kommer til en brøkdel af prisen. For champagnestemning-aftener på et tegnebogvenligt budget er crémants vejen at gå.
Se efter vin fra: Lucien Albrecht (fra Alsace), Domaine Saint-Rémy (fra Alsace) og Domaine André og Mireille Tissot (fra Jura)
Prosecco fra Italien
Foto: Franciacorta / Facebook
Veneto-regionen i Italien er hjemsted for prosecco, som normalt er nogle af de mere overkommelige flasker boblende. I modsætning til Champagne er prosecco lavet af glera druen og får sin gnist af charmatmetoden, hvilket betyder den sekundære gæring, der får den mousserende vin til at ske i en ståltank snarere end i flasken. Generelt er prosecco ung på flaske og bør drikkes med det samme. Til brunch, feriefester på kontoret eller et simpelt ugens natglas med noget glitrende er prosecco et godt valg. For italienske bobler med højere ende, der er produceret i méthode traditionelle, skal du se på prosecco-eksempler fra Cartizze, ofte benævnt "Grand Cru" af prosecco, eller vin fra Franciacorta, der er produceret i Lombardiet og altid via den traditionelle metode.
Se efter vin fra: Scarpetta, Bisol, Cartizze og Franciacorta
Espumante fra Portugal
Mousserende vin produceres overalt i Portugal og omtales af de lokale som espumante. Regionerne Bairrada og Vinho Verde er landets to største mousserende krav på berømmelse, hvoraf den første produceres via méthode traditionelle. Vinho Verde er på den anden side Portugals største vinproducerende region og er kendt for sine ekstremt lette, brusende og lave alkoholvine. Vine fra Vinho Verde er altid forfriskende og overkommelige, hvilket gør dem til det perfekte valg til en drink om dagen.
Se efter vin fra: Asnella, Alvaianas og Antonio Lopes
Cava fra Spanien
Foto: Raventós i Blanc / Facebook
Cava sidder på det glade medium mellem Champagne og prosecco. Hyldet fra Spaniens Penedes-region produceres cava i den samme traditionelle proces som Champagne, men bruger oprindelige spanske druesorter som xarello, macabeo og parellada. Når det gælder forholdet mellem kvalitet og pris, er cava muligvis bare det bedste bang for din sorteper. Perfekt til aperitiffer, happy hour med venner og servering med hjemmelavede tapas.
Se efter vin fra: Suriol, Raventós i Blanc og Bodegas Naveran
Sekt fra Tyskland og Østrig
Sekt er fremstillet i både Tyskland og Østrig og er produceret i forskellige stilarter lige fra knogletørr til sød. Sekt-vin kan fremstilles ved hjælp af charmat eller traditionel metode. I Tyskland er mange tæpper af kvalitet af sekt baseret på riesling, pinot blanc og pinot gris-druer, mens østrigske sekt primært bruger welschriesling og gruner veltliner. Disse boblende flasker har en rig historie i begge lande, der går tilbage til 1600-tallet. Selvom disse vine måske er sværere at finde end stilarterne på denne liste, bør man krydse din vej, anbefaler vi bestemt at give det en chance.
Se efter vin fra: Peter Lauer (fra Tyskland) og Jurtschitsch (fra Østrig)
Udesignet mousserende
Foto: Jansz Tasmania / Facebook
Mousserende vin er naturligvis ikke kun begrænset til regionerne og stilarterne ovenfor. Der er så mange regioner over hele verden, der lægger stjerneflasker med bobler, inklusive England, USA, Chile og Australien. Vinfremstillingslande overalt i verden producerer mousserende vin i forskellige stilarter og bruger forskellige metoder og druesorter. Disse mousserende vine har muligvis ikke en særlig betegnelse, men sover ikke på dem. For vin af høj kvalitet i Champagne-stil, kan du tjekke vinene fra England, Tasmanien og mange vinproducerende regioner over hele USA, herunder Oregon, Washington og Californien. For sjovt, fizzy, røde, Australien er dit svar.
Se efter vin fra: Hush Heath Winery (fra England), Den niende ø (fra Tasmanien), Jansz (fra Tasmanien), Vina Tarapaca (fra Chile) og The Chook (fra Australien)
Pét-nats fra hele verden
Selvom Champagne er den regerende konge, hævder Pét-nat OG-titlen for mousserende vin. Disse flasker med bobler produceres over hele verden på en måde, der kaldes méthode ancestrale, som var den første måde, hvorpå der blev sat bobler i vinflasker. Pét-nats fremstilles ved at tappe vin inden afsluttet gæring, så naturligt eksisterende CO2 fra gæringen kan fanges inde i flasken. Disse vine er ofte naturligt overskyet og har en lav alkoholprocent og en lav mængde resterende sukker. Supervin at drikke, disse vine er ægte veranda pundere.
Se efter vin fra: Domaine La Grange Tiphaine (fra Frankrig), Stolpman (fra Californien) og Channing Daughters (fra New York)
