Rejse
Drik ansvarligt og læs videre for otte asiatiske libations med det bedste brummer til din buck.
MYE ASIAS drikkekultur er som en evigvarende happy hour, der bringer dollarudkast og to-for-en-cocktails til skamme. Som forventet hersker ris suveræn, men lad ikke denne føjelige sideskål lokke dig til en falsk følelse af fratboy-esque tolerance. Den spirituøse spawn af dens gæring er lige så i stand til at brænde spontan tynd dyppe og følelsesladet gengivelse af Journey-sange som dens granulære fætre.
Er Guo Tou
Kinesiske Er Guo Tou er en destilleret spiritus fremstillet af sorghum. Det spænder fra 80-120 proof, der koster ca. 30-50 cent for en 100 ml flaske. Nogle hævder, at den har den overvældende stank af benzin, en afskrevet beskyldning, der fornærmer ægte aficionados, der hævder: 'Det er ikke så slemt.'
Smagen er meget mildt sød, men tilsyneladende er det kun fordi 'burn' ikke er en genresmag. Er Guo Tou betyder bogstaveligt talt 'hoved af den anden gryde', da det 70% alkoholiske sammensværg fra den første batch kasseres, og sorghummet gennemgår en anden gæring. Dette rejser naturligvis spørgsmålet: Hvor meget vil de sælge hovedet af den første pot til?
Lao-lao
Lao-lao er en 45% ris whisky fra Laos, der får dig tre lag i tre kvarter. En populær måde at mildne det hårde på er en orange squash, kinesisk grøn te og lao-lao-cocktail kaldet Pygmy Slow Lorange. Den er opkaldt efter den sjældne og indfødte Pygmy Slow Loris, skønt min egen teori antyder, at den kan tilskrives en absint-lignende kvalitet, der får uhyggelige spidser til at hallucinere glødende grønne Pygmy Slow Lorises.
En almindelig bivirkning af lao-lao er beruselse. Desværre gør dette lidt for at forhindre forkert udtale af dets navn, som ikke er det samme ord, der gentages, men to forskellige ord med forskellige intonationer.
Soju
Skud af soju. Foto: grahamhills.
Koreas bidrag til den lave omkostningsopbygning er soju, en vodka-lignende ånd, der koster omkring 80 cent for en 350 ml 18% flaske. Selvom det er lavere i alkoholindholdet, er soju verdens førende inden for at få mænd i forretningsdrag til at klynge sig som børn og derefter falde i søvn på fortovet.
Sociale grunde i Korea dikterer, at et tomt glas skal genpåfyldes, og ofte betragtes det som dårlig form at nægte et skud. Dette indleder en selvopfyldende cyklus, som lejlighedsvis fører til vagt genkendelige lungebrydende forestillinger af "The Power of Love" af Celine Dion i et karaoke-rum i dit undertøj.
Bai Hoi
Bai Hoi, fra Vietnam, er en af verdens bedste øl til at fylde din tank uden at bryde din bank. Denne 3-4% lette pils er mest populær i Hanoi, og den fremstilles frisk hver aften og leveres til drikkerier om morgenen. Opskrifterne varierer, ligesom standarderne for renlighed gør. Så i bedste fald vil du smage noget, der ligner Bud Light, og i værste fald, det vil ligne Bud Light. Hvem klager dog, givet de mirakuløst moderate 16 cent et glas?
Butikker begynder typisk at servere Bai Hoi omkring frokosten og fortsætter med at hælde, indtil den daglige batch løber ud. Så kom der tidligt nok, eller blive fordømt til de udpressende priser på 75 cent flasker.
Sato
Sato er en thailandske risvin lavet af glutinøs klistret ris, der sælger for 45-80 cent til en 650 ml 8% flaske. Det er mindre end 2 baht et skud, så længe du ikke har noget imod at drikke billig bordvin tilsat en formidabel dosis eddike. Mange sato-producenter sælger deres fyrværkeri blandt andre øl med emballage, der er designet til at ligne øl, og skaber i det væsentlige en tilsyneladende godartet trojansk ølflaske, der banker på portene til billige intetanende turister og tålmodig venter på at løsrive et overraskende bakholds methanolangreb på deres lever. Mange mennesker er dog i det; du er blevet advaret.
Arak. Foto: lay d lay.
Arak
Arak er en farveløs og sukkerfri hooch, der er destilleret i Indonesien fra fyrretræsaft eller ris. Typisk er en liter 20-50% risvin tilgængelig for omkring $ 2. Lokalbefolkningen mener, at at drikke for meget arak vinker til heksedæmonen Rangda, når du sover, en situation, der mere realistisk betegnes som en beklagelig one night stand.
Arak har også religiøs relevans, som når det med vilje hældes på jorden for at ære Rice-gudinden - hvilket lyder som en meget bekvem undskyldning for udslettede udstationerede, der spilder deres drikke. Det antages, at det ikke giver dig tømmermænd, hvis du drikker det rent og lige, selvom jeg tror, jeg ville tro på Rangda, før jeg troede det.
San Miguel
Valget øl på Filippinerne, San Miguel kan købes for så lidt som 17-50 cent en flaske, hvilket betyder, at du er under bordet til under dit budget. Skal dog ikke forvente at drikke meget andet, da San Miguel har en markedsandel på 95% af filippinske øeldrikkere med mærker inklusive San Miguel Light, Red Horse, Cerveza Negra, Gold Eagle, Strong Ice, Super Dry, Premium All- Malt og Colt 45 (mindre end subtilt forsøg på at bebrejde produktionen i et andet land). Selvom deres flagskib og stadig det mest populære mærke er San Miguel Pale Pilsen.
Raksi
Forbereder hirse til fremstilling af raksi. Foto: gregw66.
Raksi er en kornalkohol destilleret fra hirse eller ris i Nepal og Tibet. Det er for det meste en intern affære med forskellige opskrifter, der fører til forskellige smag, selvom de generelt smager ligesom skyld. Normalt kan du købe 1, 5 liter af det 40% toddy til 75 cent eller ved et uheld blive udlænding under en særlig lejlighed og få gratis skud.
Under ceremonier hældes raksi i store højder fra en meget smal stout i en lille lerskål, noget der kræver meget kultiveret dygtighed. Jeg har været vidne til en lignende dybt forankret kulturel tradition på universitetet med en Keystone hældt fra utrolige højder i nogens mund - noget, der også kræver en stor mængde dygtighed.
