Rejse
Jeg FØRSTE MET MET Hunter, da han arbejdede i D'Allesandros pizzabutik i Charleston, South Carolina. Da jeg hørte, at han var flyttet til Philadelphia for at hjælpe med at åbne en pizzabutik, blev jeg solgt - Joes pizzaer er bomben, og Philly er min yndlingsby i Amerika. Pizza Brain skaber den måde, folk spiser, producerer forretning og kommer sammen som et samfund.
For at fejre Pi-dagen, (14. marts, 3.14… får den?), Her er nogle billeder fra mit nylige besøg i Pizza Brain. Hvis du er i Philly-området, anbefaler jeg, at du tjekker dem ud (den vedhæftede isbutik serverer også pizza-flavored is).
Alle billeder af Tom Cappellino.
Velkommen til Pizza Brain
Pizza Brain åbnede den 7. september 2012 i Kensington kvarteret i Philadelphia. Det er dekoreret med genstande fra ejer og pizzaentusiast Brian Dwyer's samling af over 1.000 pizzamemorabilia-stykker.
Pizza Museum
Restauranten fungerer også som et pizza "museum" og er den første af sin art i USA. Dwyers unikke samling gav ham en Guinness verdensrekord i 2011. Cirka 30% af hans samling er udstillet.
Lækker, lækker pizza
Dette er ikke din normale skive pizza, folkens. Pizza Brain er specialiseret i "gourmet 'za", der kombinerer lokale råvarer til at skabe eklektiske tærter, ligesom Esteban Destino, bagt med ristet svinekød, koriander, limejuice, jalapenos og blackbeans og Bernie Templeton, der bruger gedost, kartofler, frisk rosmarin, scallions og bacon - slags som en bagt kartoffelpizza, hvis du vil.
Pause
Sponsoreret
5 måder at komme tilbage til naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel på
Becky Holladay 5. september 2019 Mad + drikke
Hvordan bryggerier og destillerier hjælper med at genoplive dette Philly kvarter, der engang blev kaldt 'Walmart of Heroin'
Jared Ranahan 26. september 2019 Rejse
Dit ID får dig muligvis ikke gennem lufthavnsikkerhed denne gang næste år
Evangeline Chen 3. oktober 2019
Makin 'za
Pizza gør er ingen vittighed. Kokken Joe Hunter viste mig hele processen fra start til slut; æltning af al den dej og arbejde med tunge maskiner har permanent ændret muskelmassen i en af Joe's arme.
Touch af Philly
Pizza Brain har totalt omfavnet sin plads i landet med cheesesteaks og Rocky trapper. "Det er sådan et historisk underligt, mystisk og ofte overset sted, " bemærkede Dwyer. "Og en, der er dyrehultet meget af udenforstående. I vores sind er det utroligt frugtbart grundlag for autentisk kreativt udtryk."
Pizzakunst
Pizza Brains gårdhave er dekoreret med Philly-centreret kunst. Den lokale kunstner James 'Hawk' Krall skabte det 40-fods "pizzalebrity" -maleri, og jord-til-tag-mosaikken blev sammensat af Isaiah Zagar, manden bag Filadelfias Magic Gardens.
