Dessert
At omfavne den lokale mad og spise traditioner, mens du rejser, er uden tvivl en af de bedste måder at forstå en anden kultur på. I Belgien betyder det, at man spiser vafler på den belgiske måde - eller man kan sige, den rigtige måde.
Det handler ikke alt om at skyve en lækker varm vaffel i dit ansigt. Selvom der muligvis ikke er et nøjagtigt sæt regler, er det klart, når man besøger Bruxelles, at der er en bestemt måde at opleve den”rigtige aftale.” Før man forklarer, hvad det betyder, er det dog vigtigt at afklare, hvad en belgisk vaffel egentlig er, fordi det intet som Eleven elskede Eggos. Belgiske vafler er lavet med en let, fluffy dej og har dybe firkantede riller. De er traditionelt fremstillet med gær, hvilket giver dem den luftige kvalitet, og presset med et specielt vaffeljern for at give dem den rette form.
Belgisk vaffel, der fremstiller sig, går tilbage til middelalderen, hvor sælgere ville sælge dem som gademad snacks uden for kirker. Kort sagt, belgierne kender deres vafler. Og følgelig den rigtige måde at spise dem på. Spoiler alarm: Det involverer ikke tårne med pisket fløde.
Bemærk: Der er to typer belgiske vafler. Der er vafler i Bruxelles-stil og Liège-stil, som har en ekstra dosis perlesukker. Reglerne her gælder for begge.
Hvilket tidspunkt på dagen for at spise belgiske vafler
Hvis du er ligesom de fleste mennesker, går dit sind direkte til morgenmaden, når du tænker på vafler. Ikke så med belgierne. Vafler er en dessert eller en te-behandling, der nydes i det tidsrum, der er længe efter frokost, men for tidligt til middag. Du har måske lyst til en vaffel på alle tidspunkter af dagen, men du mister din chance for at føle dig som en ægte lokal, medmindre du holder dig ved at spise vaffel midt på dagen.
Slip ahornsirupen
Rigtige vafler i Bruxelles er rektangulære med de klassiske dybe firkanter, der ser perfekte ud til at holde søersirup. Forkert. Gør det ikke. For en ægte Bruxelles vaffel er ægtheden i enkelhed. Ingen sirup her, folkens. Maple sirup stammer oprindeligt fra Nordamerika, og det er stadig en nordamerikansk vaffel topping.
Vær forsigtig med, hvad du topper med
Hold det simpelt. Den rigtige måde at pryde din vaffel på er næsten intet. De fleste belgiere bestiller deres vafler dekoreret med en generøs støvning af pulveriseret sukker og intet andet. Liège vafler er allerede søde fra det ekstra sukker og behøver intet andet. Lejlighedsvis kan der tilsættes en smule pisket fløde eller smeltet chokolade til begge (nøgleord: "lidt"). Pointen er, at vaflen ikke skal være tung, sidde som en klippe i maven kort efter indtagelse. Det skal være let, tilfredsstillende, varmt og en perfekt balance mellem sprød og blød. For mange fugtige toppings fører til floppy vafler.
Hvad du skal undgå
Forsøg ikke at stå på gaden, mens du spiser. Nyd din vaffel siddende. Vælg også klogt, hvor du får din godbit. I Bruxelles betragtes det som en turist ting at bestille en vaffel, der er begravet under masser af topfraktioner fra et af disse stærkt oplyste gader stop. Ingen vil dog blive sparket ud af Bruxelles for at bruge en vaffel som køretøj til et pund kirsebær og chokolade. Bare ved, at når du gør det, spiser du vafler som en amerikaner i Belgien, ikke som en lokal.
Hvor finder man de bedste vafler i Bruxelles
For virkelig at spise vafler, som belgierne gør, skal du selvfølgelig gøre det i Belgien. Bruxelles er et fantastisk sted at starte.
Foto: Maison Dandoy / Facebook
Maison Dandoy - En butik, der er berømt af en grund. Vaflerne her fremstilles på traditionel måde ved hjælp af en opskrift fra ejerens oldefar-oldefar. Både Bruxelles og Liège kan findes her. Du vil også være i stand til at få et glimt af vaffeltræningen, når du går i butikken og har den søde lugtskaft omkring dig.
Placering: Forskellige placeringer, med en vigtigste tesal i centrum af byen ved Rue Charles Buls, 14, 1000 Bruxelles
Foto: Galeries Royales Saint-Hubert / Facebook
Mokafé - En centralt beliggende klassiker i King's Gallery, der har været åben i fire generationer. Vaflerne er det, der sætter det på listen her, men der er masser af andre velsmagende specialiteter som rejerkroketter og karbonnader, når du har spist en for mange vafler.
Sted: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Belgien
Foto: Bozar Restaurant / Facebook
Bozar Restaurant - For god vaffelspisning (eller god spisning generelt) serverer denne Michelin-stjerne restaurant vafler med en side af dekorativ.
Sted: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Belgien
