Rejse
Foto af kød for at forvirre turist, der vises i Hanoi: Jed Sundwall
Vietnam har været på turistradaren i cirka et årti nu takket være det elskelige klima, gæstfri mennesker og fantastiske køkken. Deilige, da de kan være pho og banh mi, begynder at føles som om de mangler stof efter et stykke tid. Hvis du har brug for noget hjerteligere, kan det være tid til at spise et levende kobrahjerte.
Foto (og funktionsfoto) af kobrasprit
der tilbydes i Vietnam: Augapfel
Munching på kobradele er sandsynligvis en tilpasning af den kinesiske medicinske tro på, at indtagelse af et dyr vil give eateren sine positive egenskaber. Dette er grunden til at tigerpeniser er så dyre i dag, og nej, jeg laver ikke noget.
Ritualet er primært en nordvietnamesisk ting og har en tendens til at være langt mere detaljeret omkring Hanoi. Snake-restauranter reklamerer sjældent for udlændinge, men spørg enhver rejseguide i det gamle kvarter, så de kan pege dig i den rigtige retning.
Det er muligt at finde cobra i syd, men det er hovedsageligt i form af slagtekroppe, der er sylt i risbrus, og tro mig, den nye faktor udgør ikke smagen. Din bedste indsats for mærkelige spiser i Saigon er Jungle Barbecue (Lang Nuong Nam Bo, fra Cach Mang Thang 8). De bruger normalt mindre, ikke-giftige slanger, men du kan også bestille tallerkener med piggsvin, iguana, veasel og andre ting, som du aldrig engang har tænkt på at spise. Sørg for at ringe videre og reservere din middag.
Valg af din Cobra
Foto eller en række kraftfulde væsker: ashleyt
Når du først ankommer til restauranten, føres du ind i et stort rum fuldt af terrarier og trådbure. Lad ikke kaniner, hunde eller skildpadder distrahere dig - de er lækre, men du kan spise hund hvor som helst.
Når du vælger en cobra er det fristende at gå med den længste, men det du virkelig er her efter er omkrets og holdning. Når du har valgt den smukkeste udseende slange, trækker værten den ud af buret, kaster den på gulvet og begynder at stikke den med en pind. Hvis det begynder at susende som et punkteret dæk og forsøger at dræbe alle i rummet, er du god til at gå.
forretter
Efter at have taget plads (helst væk fra cobraen) får du tilbud om et valg af fine apertiffer. Du kan vælge mellem et stort udvalg af døde ting i rismus - skorpioner, firben, andre slanger - men da dette måltid handler om styrke og virilitet, vil jeg foreslå, at du går med tyktiklerne. Lidt sød, men med en velsmagende kant.
Forberedelse af slangen
Cobra bliver krænket. Foto af forfatteren.
Din slange ankommer med en halv fuld flaske risvodka, en tragt og to tjenere med enorme knive.
Først kommer hovedet af, og giften drænes i flasken (rolig, det er kun farligt, når det tages intravenøst), derefter tilsættes blodet fra resten af kroppen.
Hjertet, der stadig slår Indiana Jones-stil, placeres på en underkop og tilbydes den mest markante spisestue. At være udenlandsk, dette vil være dig.
Cobra slagteri er i gang. Foto af forfatteren.
Mand op. Slip det i et glas blod og gift spiritus, og læg det ned, som om du er tilbage på college.
Du føler måske, at det banker i halsen.
Hovedretten
Som om øget virilitet og cobra-kræfter ikke er nok, er din belønning et multiretters måltid lavet af resterne af dit offer. Du får fest på slangesuppe, slanger forårsruller, grillet slange og næsten enhver anden kulinarisk mulighed, som kokken kan drømme om.
