Mad + drikke
“Er dette tapas?”
Dette er et af de mest stillede spørgsmål fra udlændinge, når de spiser noget i Spanien. Og jeg vil ikke bebrejde dem - tapas er omgivet af sagn og guider, der kun tjener til at gøre oplevelsen unødvendigt kompliceret. Denne artikel vil ikke være en ultimativ guide, men vil i det mindste prøve at løse nogle af de mest almindelige tvivl og dræbe et par myter. Som med alt i Spanien, skal du huske, at tingene vil være forskellige afhængigt af regionen. Spil det sikkert ved at holde sig til den altid nyttige, når-i-Rom-strategi. Eller, som vi siger i Spanien: donde fueres, haz lo que vieres.
Hvad er tapas?
Hvad er tapas nøjagtigt? En tapa er en smule mad, der normalt serveres, når du bestiller en drink. Mens deres størrelse kan variere, er de normalt mindre end hvad du ville have til et komplet måltid (der er dog nogle herlige undtagelser fra dette). Der er heller ingen regler for deres form og indhold; de er undertiden beregnet til at blive delt og spist med tandstikkere, men de kan også være små individuelle retter med deres eget lille bestik eller noget, du kan spise med dine hænder.
De vil også have forskellige former afhængigt af hvor du er i Spanien. Baskerlands pintxoer er en af de mest populære varianter: De kommer normalt oven på et stykke brød og bruger en tandstikker til at holde alle komponenterne sammen.
Er de gratis?
Det kommer an på. Vi kan dele tapas i to grupper: gratis tapa og tapas, du bestiller og betaler for. Du får den første bare ved at bestille en drink, og det kan være alt fra en lille skål med oliven til en fuldt kogt skål med callos. I de regioner, hvor den gratis tapa er anstændigt størrelse (Andalusien, Galicien og León vil holde dig mættet, f.eks.) Er det muligt, hvis du vælger baren med omhu, at spise frokost eller middag kun betale for drinks. Men du ender måske en smule tipy.
Så har vi de tapas, du skal betale for; disse bestilles på samme måde, som du bestiller din drink eller noget i menuen. Tapasbjælker har normalt en liste over de tilgængelige indstillinger et eller andet sted synligt eller direkte i menuen. Bemærk, at disse tapas, du bestiller og betaler for, normalt er beregnet til at blive delt mellem flere mennesker.
Hvad der ikke er acceptabelt, er at få serveret noget, uden at du har bedt om det og derefter opkræves for det, hvis du spiser det. Hvis de gør dette mod dig, skal du aldrig gå tilbage til denne bar eller restaurant og efterlade en vred anmeldelse på TripAdvisor.
Hvordan skal jeg bestille og betale for tapas?
Selve bjælken gør sin egen foretrukne modalitet klar. Hvis der er en liste eller en menu, kan du vælge derfra; Hvis du ser tapasne anbragt i baren, kan du bare pege på de ønskede. Intet for kompliceret, som du kan se. På Spaniens officielle turistwebsted siger de, at der er steder, hvor du direkte kan gribe de ting, du vil have, fra baren, men jeg har aldrig set det ske, og ingen af mine venner fra forskellige regioner i Spanien har set det heller. Spil det sikkert, og tal med en tjener, før du handler som om baren var en slags buffet.
Når det kommer til betaling, holdt tjeneren som regel styr på, hvad du har spist, og fortæller dig, hvor meget du skylder. Hvis du imidlertid har spist pintxos, kan du måske støde på en anden metode - de tæller de pinde, der er tilbage på din plade, og foretager beregningen. Nej, det er ikke en god ide at få nogle af disse pinde til at forsvinde for at prøve at betale mindre. Tjener er ikke dumme.
Er det obligatorisk at spise dem i baren?
Du støder måske på et tapas sted med denne regel, men det er ikke det sædvanlige. Du har de samme tapas-rettigheder, hvis du sidder på et bord.
Kan jeg vælge hvilken tapa jeg vil have?
Det er klart, hvis du betaler for det, kan du det. Den gratis tapa vælges normalt af linjen, du befinder dig i, men der er nogle regioner - for eksempel Almería - eller bestemte søjler, hvor de vil tilbyde dig flere muligheder for at vælge din gratis tapa fra. Hvis du ikke kan lide det, du har fået serveret gratis, og ikke vil spise det, skal du fortælle tjeneren med det samme. Hvis du er heldig, får du muligvis noget andet i bytte.
Hvilke fødevarer kan være tapas?
Hvad som helst. Indholdet er ikke væsentligt, begrebet er - en temmelig lille portion mad. Den gratis tapa kan variere fra noget så enkelt som en skål chips til et fuldt kogt måltid som kødboller, ensaladilla eller callos, som vi nævnte tidligere. Men alt er modtageligt for at blive tapa. De mest almindelige? Spansk tortilla (ikke mexicansk!), Patatas bravas eller alioli (kartofler med forskellige saucer), croquetas, oliven, blæksprutter, galicisk empanada… Hver region tilbyder også nogle af sine mest typiske fødevarer som tapas.
Hvornår begyndte spanierne at spise tapas?
Hvilket kom først, Spanien eller tapas? Det ser ud til, at det var Spanien - tapas, som vi kender dem nu, er slags nyere, da de startede efter den spanske borgerkrig.
Men dette betyder ikke, at det er oprindelsen af tapas. Det ser ud til, at tapas kommer fra en gammel tradition for at spise små bid af mad for at holde sult i skak. Den sjoveste teori siger, at alt startede, da kongen Alfonso X fra Castilla blev ordineret til at drikke flere glas vin i løbet af dagen, men ikke ønskede at ende fuld allerede ved middagstid. Hans løsning? Spise lidt mad med hvert glas. Der er andre teorier og sagn: disse madbid, der serveres til at skjule (tapar på spansk betyder 'at dække, skjule') virkningerne af alkohol; tapa blev brugt til at dække glasset og forhindre fluer i at springe ind i drikken; osv. Bare vælg din favorit!
Skal jeg kaste servietter på gulvet?
Vær venlig ikke. Især hvis gulvet er rent, og ingen andre gør det. Men selv hvis du er i en af disse barer, hvor de lokale kaster alt på gulvet (det bliver mindre og mindre almindeligt, men de findes stadig), er det en grim ting at gøre, og mange steder forsøger at afslutte det. Så lad bare serviet stå på bordet.
Er det sådan, spanierne spiser alle deres måltider?
Nej. Hjemme foretrækker vi at spise retter i fuld størrelse i stedet for at skulle tilberede fem forskellige ting. Vi siger nogle gange, at vi spiser frokost eller middag”de tapas” derhjemme, men det betyder normalt”lad os se hvilke rester, vi har i køleskabet.”
Hvad er ir de tapas, de tapeo eller tapear?
Forskellige måder at sige det samme på, virkelig. Den gratis tapa er noget rart, der kommer som en gave, når du bestiller drikkevarer i en bar. Men hvis du er sammen med flere mennesker, og du agter at spise frokost eller middag ved at spise tapas, kan du tale om disse tre ting. Ideelt set vil tapeo tage dig fra den ene bjælke til den anden og fra gratis tapa til fri tapa, men dette er ikke altid muligt og heller ikke praktisk. Du kan tapear ved at bo hele tiden på det samme sted bare ved at bestille forskellige tapas til at dele med dine venner. Du ender ikke så dristig som med den gratis tapas-strategi, men du kan stadig sige, at du har været tapeando eller de tapas.
Kan jeg gå i træk når som helst på dagen?
Den gratis tapa afhænger ikke rigtig af tidspunktet på dagen, men hvis du vil spise frokost eller middag, er de tapas sandsynligvis bedst at prøve og gøre det ved frokosttid eller middagstid. I Spanien betyder det fra 1-1: 30 til 15:30 og mellem 20:00 og midnat.
Er det en god ide at gå til en tapasbar uden for Spanien?
Ikke rigtig. Selv begrebet tapasbar er faktisk mærkeligt, fordi i Spanien har de fleste barer tapas. Der er nogle steder, der er specialiserede i tapas kaldet taperías, men 'tapasbar', som udtryk, er overflødig. Jeg siger ikke, at maden ikke vil være velsmagende, men det vil sandsynligvis være langt fra den virkelige oplevelse, og du vil sandsynligvis betale for meget.
