Trip planlægning
En los capos les gusta Matador. / Foto: 'J'
Flere medlemmer af Matador-teamet er enten bosiddende eller har boet i BsA'er. Dette er deres historier.
Tom Gates, Matador Nights
Uden tvivl er den bedste japanske mad i Buenos Aires hos Comedor Nikkai, som ikke overraskende ligger i det japanske kulturcenter (Av. Independencia 732, San Telmo).
Spinat-appetitvækkeren får mig stadig til at slynge mig, mens jeg drømmer. Sushi plader er friske og generøse. Chirashien er blandt de bedste, jeg nogensinde har haft, og jeg har haft en masse rå fisk. Stor skyld og et meget venligt personale. Konkurrerer den bedste sushi, jeg har haft i New York eller Japan.
Foto: Tokyo Tanenhaus
En anden favorit: Federal Police Museum. Mærkelig og grænsefri skræmmende.
Jeg er gået to gange og har aldrig været vidne til en anden kunde, hvilket ikke ville være en stor ting, hvis stedet ikke var fyldt med uhyggelige mannequiner, der kunne komme til live på ethvert tidspunkt.
Lægemiddelsektionen er bisarr, især heroinskærmen med en nål, der stikker ud af en falsk arm. Det her er alt - genoprettelse af udmattede kroppe, knoglerne på en politihund og endda konfiskeret spiludstyr.
Et absolut must, hvis du er lidt freaky. Jeg skrev et indlæg om det (med fotos) kaldet Creeped Out i Museo de la Policia Federal, Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Jeg bliver nødt til at gå med en af tre ting:
* Cafe San Bernardo - et nabolagsdyk i Villa Crespo, fik karakter, der kommer ud af ørerne, komplet med digt dedikeret til caféen placeret på væggen, et gigantisk, gulfarvet billede af Carlitos hængende over baren og omkring 20 poolborde. Åben også 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - den friggin 'gigantiske boghandel i et gammelt teater (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - skør, semi-uhyggelig milonga i San Telmo, lige ved siden af Club Museum.
David Miller, Matador Senior Editor
Bemærk: oprindeligt offentliggjort som en Matador-blog, 8/10/07
Gadescene, San Telmo / Foto: saumilshah
Lues far, Adalberto, kom over i går, og vi spiste frokost i San Telmo, et fantastisk sted kaldet territorio på hjørnet af Estados Unidos og Bolivar.
Mørkt, højt til loftet, og med flere cervezas artesanales eller mikrobryggeri på hanen, føltes det næsten som en irsk pub bortset fra de brasilianske breakbeats og anden elektronisk musik, der spiller på stereoanlægget.
Både Adalberto og jeg havde guiso surreño, en klassisk kødgryderet, toppet med rosmarin kartofler og cerveza rubio eller pilsner. Lau havde en omelet med basilikum, tomat og ost, der så vidunderlig ud.
Stedet havde et pletfrit badeværelse, som, som Anthony Bourdain påpeger, er en temmelig solid indikator for, hvordan en restaurant holder deres køkken. Jeg bemærkede også et specielt afsnit i menuen, hvori det hedder, at territorio ikke serverer koks eller læskedrikke, da de hypersødne drikkevarer tager væk fra maden. Jeg kunne ikke være mere enig.
Efter frokost spiste vi pæretart og æppelkrummler til dessert plus te og espressoer. Dette ville have været en frokost på $ 60 tilbage i USA, men med valutakursen mere end 3 pesos til en dollar, endte det med at koste mindre end tyve dollars.
Et stærkt anbefalet sted til frokost eller middag her i San Telmo. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Matador Nights
Jeg hører, at El Boliche de Darío har to steder, skønt jeg kun nogensinde har været i Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Men jeg har været der flere gange, end jeg kan stole på mine fingre, hvilket næsten bliver nødvendigt efter den madkoma, jeg har lagt mig i hver gang jeg går.
For lidt over 30 pesos modtager du en overvældende mængde mad, startende med pommes frites, empanadas og salater (af to sorter), grillet provoleta (en hel del provoloneost grillet som en bid af oksekød), morcilla (blod pølse) og chori (eller chorizo - pølse), før kødet begynder at komme ud.
Foto: Luis Fabres
Gør dig selv en tjeneste og bede om provenzal (en salsa lavet af persille og hvidløg) til at spise sammen med dine pommes frites, men spis ikke for meget af det, der kommer først ud, eller du vil fortryde det.
Når kødet begynder at vises på bakker i rustfrit stål, vil dit første kursus være orgelskød. Prøv det. Du kan overraske dig selv. Jeg er en stor fan af mollejaen (søde brød) - øm og velsmagende.
Tjek Asado Argentina for at se, hvad de forskellige stykker kød kaldes. Nogle sælges eller forberedes ikke på denne måde, hvor du kommer fra, så vær eventyrlig. Du kan fremsætte særlige anmodninger og få så meget, som du vil, hvad der tilbydes.
Personligt anbefaler jeg matambre, bondiola og kyllingen.
Hal Amen, Matador Trips
Jeg har to favoritter, men de er en pakkeaftale, begge deler af min kones og min lørdag morgen tradition.
Vi starter ud på Palermos Plaza Holanda (den med dammen i midten). I løbet af ugen kommer vi hit for at køre på den cementbane, der cirkler vandet, men lørdage bevæger vi os langsomt.
Dodging af joggere, cyklister og begyndere rulleskøjter, der altid ser ud til at svinge farligt tæt på de hurtige gang (og hurtigt talende) abuelitas (¡O! ¡Dios mío!), Slentre vi gennem rækkerne af omhyggeligt manicurerede blomster, finde en dam-side bænk, og bryde makker parafernaliteter.
Foto: flaken
Termos tømt, det er afsted til Belgranos Barrio Chino (Chinatown). Vi kan godt lide at gå (tager ~ 45 min.), Men Barrio serviceres af tonsvis af kollektiv, inklusive 15, 29, 60 og 64. Undergrenen er også tæt på (Juramento, linje D).
Mindre fra en Kina-by og mere af en Kina-gade er Barrio Chino dybest set de to første blokke af Arribeños nord for Belgrano C-togstationen. Vores ritual går sådan ud:
* Gå op til den anden blok, hvor to kinesiske piger og deres bageplade serverer dumplings, krydderkugler, gelatinøse godbidder og forskellige ting på pinde. Ah, gademad - jeg har savnet dig. Eller på tværs af gaden i 2212 ligger en butik kaldet “Productos de Soja” (Soy Products), der også sælger takeaway-godbidder.
* Mave præpped, vælg et sted til frokost. Vores favoritter er et veggie-joint på 2127 (“Siempre Verde”), en “autentisk” -smagende, uhyggelig-udseende restaurant i 2152 (ukreativt mærket “Comida China”), og en svertere mulighed med anstændigt pad thai på 2265 (“Lotus Neo Thai”).
* Vores kærlighed til asiatiske smag er sådan, at vi er nødt til at tage den med hjem, og Barrio Chino har næsten lige så mange kinesiske supermarkeder som restauranter. Øverst på listen er "Casa China" med to placeringer. Den i 2173 har et stort udvalg af tørrede svampe i bulk, mens de i 2257 virkelig gør det i valg af sauce.
Du kan finde meget mere end asiatiske ingredienser på disse steder - nostalgiske amerikanske favoritter som salatdressing og jordnøddesmør, for ikke at nævne flasker dyrebar picante for at krydre det typisk intetsigende argentinske køkken (de har endda mexicanskfremstillede salsas!).
Tag-team
San Telmos Parrilla 1880 er blevet hjemsøgt af flere Matador-medarbejdere.
David elskede det, fordi han kunne ringe foran og bestille en filet de merluza con papas noisette, plus en salat af rødbeder, gulerødder, radicheta kl. 11.30 om natten.
Tom Gates synes, at deres kød er det bedste i byen og går glip af at skyde lortet med Claudio, der svæver rundt på borde bagpå (og smyger lånetakerne citroncelloskud).
Jeg lærte først her, at bife de chorizo kan serveres i en rektangulær blok på størrelse med en fod og stadig være saftig og mør. Åh, og at tungen og søde brød er lækre.
Og Kate, der laver en karriere med at nægte sig selv ting, blev grundigt forkælet af Tom her med en saftig bøf kogt blodig som beordret, og planlægger at returnere fordelene, når han kommer tilbage til Buenos Aires måde.
