Det er den tid på året igen, hvor vi bartendere optimistisk sætter os op til skuffelse. Ulandlige nytårsforsætninger virker som en god idé efter et par for mange på nytårsaften, men kom februar, de er alle ud af vinduet. Fra at skære ned på usunde snacks bag baren til endelig at skrive en cocktailbog, her er de syv beslutninger, som vi bartendere træffer, men aldrig holder.
1. Dette er året, vi holder op med at drikke
Uanset om det er en tør januar eller et ubegrænset alkoholforbud, signaliserer et nyt år en ny mulighed for at genopvinde vores lever. Når de fleste prøver at stoppe med at drikke, kan de undgå deres triggere ved ikke at gå på barer. Men for bartendere er undgåelse ikke en mulighed. Adgang kombineret med personalefester efter ferie og udsat ferieferie gør januar til en hård måned for selvkontrol. I år giver vi moderation en chance i stedet.
2. Dette er året, vi forlader servicebranchen
Bartending er et fantastisk dagjob, men det kan være en hård karriere. Efterhånden som årene går og vores hvide kravevenner får forfremmelser og 401 (k) planer, begynder mange bartendere at stille spørgsmålstegn ved deres bane. Vi starter året med at planlægge karriereændringer, men når virkeligheden med lønnedskæringer, uddannelsesgæld og morgenpendlen går i gang, begynder bartending at se lidt mere lovende ud.
3. Dette er året, vi skriver den cocktailbog
Vi ønsker ofte, at vi havde mere at vise fra vores timer bag baren, og at skrive en cocktailbog er bestemt noget, vi ville være i stand til at gøre. Det er en god idé, men realistisk, medmindre du er en berømthed bartender eller meget forbundet, det vil ikke ske.
4. Dette er året, hvor vi holder os på toppen af alt vores sidearbejde
Ud over at lave drikkevarer, indstille baren og fylde sprut, har bartendere en liste med ugentlige projekter, der skal gennemføres, lige fra let, som at tørre væskeflasker, til grimt, som at rense den frosne margarita-maskine. Hvert år forpligter vi os til forebyggende dybrensning. Og hvert år er vi gået fra skinnerne i februar.
5. Dette er det år, vi er dejlige, selv når gæsterne ikke fortjener det
Det er det eneste, mest udfordrende aspekt af vores job, men det mest væsentlige. Det nye år er en påmindelse om, at venlighed er i vores jobbeskrivelse. Og når gæsterne er uhøflige, har det ofte ikke noget med os at gøre. Medmindre nogen legitimt er ude af linje, kan intet godt komme fra, at vi er uhøflige tilbage. Så hvert år minder vi os om”dræb dem med venlighed” og håber, at det tager.
6. Dette er året, vi får en ordentlig søvnplan
Når folk taler om deres natlige ritualer og sætter sengetid, griner vi bare. Afhængig af vores arbejdsskift og vores sociale liv, kan sengetid for en bartender være hvor som helst fra kl. 20.00 til 20.00. Dette gør et tal på kroppen, og det føles som om vi er trætte hele tiden. Selvom vi muligvis beslutter os for at få otte timer om natten eller altid gå i seng på samme tid, er det bare for urealistisk med vores arbejdsplaner.
7. Dette er året, vi bringer sunde snacks på arbejde
Når du arbejder sent, er sunde madmuligheder begrænsede. Hver nytårsdag lager vi mandler, granolabarer og hårdkogte æg for at opretholde os gennem vores skift. Men kom 7. januar, er vi tilbage til slik og tequila-skud for at brændstof på vores kroppe indtil kl. 04.00.
