Rejse
Anthony Bourdain i New York / Photo Time
Anthony Bourdain er TV's største rejsekok - men hvad repræsenterer hans viden om amerikanernes holdninger til resten af verden?
De fleste tv-rejseværter har deres egne unikke gimmicks - nogle er kokke, nogle er antropologer og nogle er ex-tv-kommercielle skuespillere.
De ligner generelt en race af opdagelsesrejsende, der er defineret af næsten intet andet end deres optrædener.
Rejseværter spænder fra mænd, der ikke kender nogen fremmedsprog, men forstår det internationale sprog i ganen, til middelaldrende husmødre, der bare rigtig kan lide at shoppe.
Naturligvis sender netværk eventyrere, der matcher bestemte publikums demografi, men hvor meget overvejelse tager hensyn til, hvilke verdensbilleder disse shows eksporterer til resten af verden?
Hvis Amerika skulle mødes og overveje nøjagtigt, hvilken type holdning en person skulle indtage for at reagere på udenlandske skikke taktisk og også udsende en aura af”Americanness”, hvem ville der da være det bedste valg?
Indtast: Anthony Bourdain.
Anatomi af en vært
Bourdain er vært for Anthony Bourdain: Ingen reservationer og også en velkendt kok, der ofte skræmmer konkurrenterne på "Top Chef" med sine glibskritik på deres retter.
Derudover udmærker han sig som forfatter og har skrevet kogebøger, både faglitterære og fiktionbøger og vedligeholder en blog på Rejsekanals websted. Han skriver med detaljer, verve og vidd, som det kan ses i denne passage fra hans blog:
Jeg opdagede i dag, at hun [hans halvandet år gamle datter, Ariane] forguder polenta - serveret med det varme, gengivne fedt af ristede vildtfugle. Og at hun går absolut flagermusskit over risotto lavet med vilde brændenælder. Og når hendes mor dypper en finger i den lokale rødvin, foretrækker hun det meget frem for juice. Dette gør mig meget stolt.
Bourdain er høj i akavet omfang og tårner sig over alle i Vietnam, da hans lange overkropp viser sig aldrig at blive fedt trods den konstante strøm af mad og alkohol, han indtager.
Han er racistisk tvetydig med gråt hår og mørk, solbrændt rød hud, men hans efternavn er fransk. Han virker ofte usikker, og hans konstante rygning og drikke antyder, at han har gjort meget for at overvinde en intelligent, nervøs introversion.
Sammenligning af holdninger
Samantha Brown fra pas til store weekender
Fordelen ved Bourdains særlige opførsel forklares bedst af hans kontrast til med-netværksstjernen Samantha Brown.
Brown er petite og blond, boblende og overskridende til det punkt at være nedladende. Hun kunne nemt være i dit bibelstudium eller lede din nieses Girl Scout-tropp.
Bourdain og Brown eksporterer begge særlige amerikanske holdninger.
Bourdain-traffics i den selvfaldende kynisme hos Hemingway-læsende amerikanere, der ved, hvad "postmoderne" betyder, og Brown arbejder i det, der skal kaldes "trinketisme", en linse, der betragter fremmede ting som først og fremmest "pæn" i orden at komme over en beskyttet fremmedhad.
Forskellen mellem de to er let at se, når begge viser efterspørgsel efter dem en lignende oplevelse: at gøre medicin.
Bourdain blev sendt til en skov i Peru, hvor han drak en træbarkte, der siges at være hellig for de hallucinationer, den forårsager. Brown fik til opgave at besøge en café med marihuana-salg i Amsterdam.
Bourdain drak ivrig te og gik derefter ud på jorden af en træhytte efter et par øjeblikke med at have sjovt ved netværkets begrænsninger for at vise meget om hans”tur”.
Brown talte flittigt med barista om, hvor "hyggelig" caféen var, bestilte en mangote, og derefter senere gik han ud til middag med venner, forsøgte meget hårdt at bevise, at hun havde overvundet sin gamle opfattelse af, at Amsterdam var en by fuld af sex og stoffer.
Venligt til messerne
Anthony i gaden / Foto Austin Chronicle
Bourdains show er en erhvervet smag, fordi det viser noget af en kamp mellem hans New Jersey-voksede mindre end sentimentale ego og kravene om at være med i en kommercialiseret show.
“Ingen reservationer” redigeres på en inkonsekvent måde, der lader størstedelen af showet være Anthony, mens han pakker sin persona i en mere masse publikumvenlig kasse.
Intro-sangen indeholder en mærkelig rocklick, der ser ud til, at den blev lavet udelukkende på en computer og har en frugtpunch-skål med redigering, der prøver at få Anthony til at se både 19 og langt køligere ud, end han sandsynligvis føler sig godt tilpas ud.
Showets kød er Anthony, der går i gang med underlige eventyr, som hans producent ser ud til at give mandat, og redigeringen bliver meget mere kompliceret.
Anthony beskriver på sin blog den måde, hvorpå hans redaktører forsøger at forske på den kunstneriske historie for enhver nation, som han besøger for at efterligne bestemte stilarter af æstetik.
Derefter tvinges slutningen til at binde tingene lidt sammen for at få seerne tilbage i en købsstemning, og Anthony forsøger at komme med en altomfattende konklusion om hjertet i det fremhævede land. Han ser altid mindre end entusiastisk ud i denne del, sandsynligvis fordi han kun har været i landet i et par dage, og tilbragt meget af det med at spise.
Den udviklende kritik
En interessant note om Bourdain er, at hans kynisme over hans år på "Ingen forbehold" er blevet ændret.
Nu, når han taler med folk i andre lande, prøver han at sige ting om "lange historier om værdsættelse af kulturarv", og han ser ud til, at han virkelig betyder det, intet at spotte for vagheden / sødheden af sådanne udsagn overhovedet.
Den endelige erkendelse af værten ser ud til at være, at ikke enhver anden nation opdrætter en grund til masse-kynisme, og at mange mennesker faktisk er stolte af de lande, de er født i.
Det, der gør Bourdains kynisme fremragende, er, at den er klog og ustød. Han har endelig fået evnen til at vide, hvornår han skal læne sig tilbage, lade lidt oprigtighed ud og bare spise svinens anus, som den dejlige stammeleder tilbyder.
