Restauranter
RETTIGT OP: Mexico Citys taco-stande er et slags streetfood-univers i modsætning til andre steder. Billig, åben på alle tidspunkter, og som regel sprængt med friske salsas og grøntsagssider (hvis ikke, gå til en anden stand), de er den store fællesnævner for det mexicanske samfund og kultur. Alle - rige, fattige, ædru, berusede - stiller op sammen og spiser sammen foran deres yndlingsstande. De bedste tacos i Mexico City findes på stands, der er blevet institutioner i kvarteret, der går årtier tilbage - steder med lange linjer og næsten festlignende atmosfære. Her er, hvor du kommer i gang:
1. El Paisa de los reyes
Tacos el paisa de los reyes har eksisteret i mindst tyve år og serverer de tætte kvarterer i udkanten af Coyoacán. Hver eftermiddag får de kæmpe trompaer eller stabler af svinekød og ananas til madlavning på rotisseriet til aftenens knus af mennesker, der bestiller taco al pastor. Hvis du er vegetar, skal du bare bede om en con cebollas (sauteret løg) og derefter fylde dem med deres fremragende salsas. Værd at stoppe, hvis du sejler rundt i Coyoacán om eftermiddagen.
Hvor finder du dem: Calle Europa 32
2. El Huequito
Foto: El Huequito
El Huequito har eksisteret siden slutningen af halvtredserne og er en stærk konkurrent til den bedste taco al-pastor i Mexico City. Deres specialitet er gourmet-taco al-pastoren, der mangler ananas og koriander, men kompenserer for det med en enorm hjælp til super velsmagende kød. Deres navn betyder bogstaveligt talt”det lille hul”, som er en henvisning til den første stand, de åbnede tilbage i 1959, og var næppe større end en kvadratmeter. De har nu fire restauranter i Mexico City, alle superhøj kvalitet. Prøv deres berømte tortilla-suppe, inden du går til præsten, og prøv deres fantastiske grønne salsa.
Hvor finder du dem: Ayuntamiento 21. Centro
3. El Vilsito
En bilværksted om dagen, taqueria om natten, El Vilsito har vundet popularitet takket være deres fantastiske taco al pastor. Start med tre taco al pastor con todo (løg, koriander og ananas), men lad lidt plads til en af deres gringas (pastor og grillet ost i en mel tortilla) og vulkaner (stegt tortillas toppet med ost og dit valg af bøf eller præst). Dette sted ligger i Narvarte-området, og du ved, at du er i nærheden af på grund af en stor mængde biler, der venter på en parkeringsplads overalt. Samme som med hver post på denne liste anbefales tålmodighed stærkt.
Hvor finder du dem: Av. Universidad 248. Narvarte
4. El Abanico
Carnitas (stegt svinekød) taco er obligatoriske på hver taco-ekspedition i Mexico. Dette er en af Mexicos yndlingsspecialiteter til morgentaco og kan findes på næsten ethvert marked og tianguis omkring Mexico City. De fleste carnitas-steder er anstændige muligheder, men det kræver noget ekstra at få en taco til at skinne virkelig, og det er netop det, El Abanico gør bedst. El Abanico, der er en lokal favorit, udmærker sig i alle sine specialiteter, men folk sværger ved deres carnitas, nogle tør endda sige, at de er de bedste i Mexico. Vær ikke bange for den enorme række mennesker, der går rundt om hjørnet, personalet er ekstremt effektivt, og du vil nyde en dejlig maciza-taco på mindre end femten minutter.
Hvor finder du dem: Francisco J. Clavijero 226. Tránsito
5. El Tizoncito
Une-publikationspartagée par The Gannet (@the_gannet) le 21 Déc. 2015 à 11h33 PST
El Tizoncito er et sikkert spil, hvis du vil opleve en lang række taco og nogle andre traditionelle mexicanske retter i et venligt og hyggeligt miljø. De startede som et lille hul i væggen i Condesa i midten af tresserne og nu har de næsten tyve restauranter rundt omkring i Mexico. De hævder at have opfundet tacos al pastor, og selvom denne erklæring kan diskuteres, må jeg indrømme, at deres pastorspil er virkelig stærk. Dette er et af Mexico Citys traditionelle taco-sene om aftenen, og det kan være lidt dyrere end andre steder på denne liste, men sorten og kvaliteten af deres retter retfærdiggør det fuldstændigt. Prøv de refried bønner med tortillachips, de tjener som en post, og prøv ikke at afslutte det hele før din første taco ankommer.
Hvor finder du dem: Campeche 362. Condesa
6. Por Siempre Vegana
Hvis du leder efter de bedste veganske taco i byen, skal du ikke søge mere. Por Siempre Vegana er et lille taco-stativ midt i Colonia Roma, kun få meter væk fra Insurgentes. Deres menu er ret varieret og tilbyder veganske versioner af traditionelle tacos baseret på svampe, seitan, tofu og soja. Personalet er super venligt og altid ivrig efter at hjælpe dig med at beslutte, hvad der er den rigtige taco for dig, og hvilken salsa der er mindst krydret. Selv hvis du ikke er vegansk, fortjener dette sted et besøg, hvis du vil prøve nogle gode originale taco. Hvis du ankommer på cykel, er der frisk vand på huset!
7. El Túrix
Med mere end fyrre års erfaring tilbyder El Túrix de traditionelle smag i det sydøstlige Mexico i et lille taco-stativ i Polanco-området. Specialiteten er cochinita pibil, en af de mest anerkendte retter på Yucatan-halvøen, lavet af langsomt ristet svinekød krydret med achiote og ledsaget af syltede lilla løg og habanero chiles (ja, det kan være ret varmt, men for den fulde oplevelse du Jeg skal bare gå efter det). El Túrix står i kontrast til high-end-restauranterne omkring Polanco, men det har overlevet de fleste af sine konkurrenter gennem årene. Pas dog på, at dette lille sted altid er pakket, så du bliver nødt til at vente i kø, og personalet er berømt for ikke at være et eksempel på høflighed… men cochinita er vidunderlig.
Hvor finder du dem: Emilio Castelar 212. Polanco
8. Los Cocuyos
Une-publikationspartagée af Thomas Troisgros (@ttroisgros) le 27. april 2017 til 2t32 PDT
Los Cocuyos ligger i de travle gader i Mexico Citys Centro Histórico, og ligner nøjagtigt enhver anden taco, der står rundt, men har fået international anerkendelse takket være de mange friske ingredienser, venlige taqueros og selvfølgelig deres salsaer, hellig ko, disse salsas ! Her finder du alle de bedste tacosorter: lengua (tunge), cabeza (hoved), tripa (tarm), ojo (øje) og deres specialitet, suadero (bryst). De lukker bare et par timer hver morgen, så vær ikke bange for at dukke op her sent på aftenen. Bare vær opmærksom på, at der muligvis er en linje, selv klokka tre om morgenen.
Hvor finder du dem: Bolivar 56. Centro
9. La Abuela
Hvis du har været i Mexico City, har du sandsynligvis set disse cykler bære en kurv indpakket i blå plast. Det er også taco. Tacos de canasta (bogstaveligt talt kurv-tacos) er en speciel slags dampet taco fyldt med chicharron (stegt svinekødskind), kartofler, adobo (svinekød med chili) eller refried bønner. En god mulighed for en hurtig bid mens du strejfer rundt i Mexicos gader. Imidlertid er ikke hver taco de canasta den samme. La Abuela er et brand, der er vokset i hjertet af de lokale takket være deres utraditionelle tag på tacos de canasta. La Abuelas taco er større, mere smagfulde og mere varierede end andre dampede tacos. Du kan endda købe en hel kurv, hvis du holder fest.
Hvor finder du dem: Find et stativ i nærheden af dig på dette kort.
10. El Pescadito de Sonora
Une-publikationspartagée par The A Lens x Men || México (@picturesandbeers) le 22 juni 2017 til 12 t36 PDT
Måske er fisketaco ikke den første ting, der kommer i tankerne i Mexico City, men El Pescadito de Sonora får dig til at tænke anderledes, når du har prøvet deres forskellige specialiteter inden for fisk, rejer og marlin. Dette taqueria ligger i udkanten af Condesa og er et sandt vidnesbyrd om det nordlige Mexicos ekspertise inden for fisk og skaldyr. Bestil et par rejer-tacos, fyld dem op med deres forskellige salsas og grøntsager, få en iskold Pacifico-øl, og nyd en af de bedste skaldyrsoplevelser, du kan have så langt væk fra kysten.
Hvor finder du dem: Atlixco 38. Condesa
11. El Rincón Tarasco
Dette er et andet af disse taco-stativer, der går upåagtet hen til det udrættede øje, men hvis du kommer hit en weekend morgen, vil du straks blive overrasket over antallet af mennesker, der venter på deres taco-fix. El Rincón Tarasco er specialiseret i carnitas, men i modsætning til El Abanico sælger de ikke noget andet. Dette er et af de steder, der har fået lokalbefolkningen til at vågne op tidligt og køre over hele byen på en lørdag formiddag i generationer. En masse foodies synes, at dette er de bedste carnitas, du kan finde uden for Michoacan… selvom fans af El Abanico er uenige. Husk, at dette er tacoer om morgenen, og jo før du ankommer, jo mere variation finder du.
Hvor finder du dem: José Martí 142. Escandón
12. El Jarocho
Une-publikationspartagée af Taquería El Jarocho (@tacos_eljarocho) le 5. marts 2017 til 11t25 PST
Tacos de guisado (stew-tacos) er en af gadefødevarer i Mexico City. Uanset hvor folk samles, er der altid en bil med en åben bagagerum fuld af gryder med forskellige gryderetter, ris og tortillaer. El Jarocho er et taqueria, der er specialiseret i denne slags taco. De tilbyder en lang række gryderetter og nogle andre klassikere som bøf og præst. De har altid frisklavede tortillas, og du kan nemt spise her hver eneste dag uden at bestille den samme taco to gange i lang tid. Du kan finde dem i Colonia Roma, blot en blok væk fra Insurgentes.
Hvor finder du dem: Tapachula 94. Roma Norte
13. La Tonina
Chilorio (strimlet oksekød krydret med en række chiles og andre krydderier) er en af de mest traditionelle retter fra de nordlige delstater Mexico. Når du kombinerer chilorio med nybagt mel tortillaer, får du en af de bedste kulinariske oplevelser i Mexico, og det er netop, hvad du får i La Tonina, en lille nordlig stil restaurant beliggende i Colonia San Rafael. La Tonina arvede sit navn fra La Tonina Jackson, en mexicansk luchador, hvis søster åbnede restauranten i 1948. Dette er en af byens bedst bevarede hemmeligheder og et madhav for dem, der går glip af de traditionelle smag i det nordlige Mexico.
Hvor finder du dem: Serapio Rendón 27. San Rafael
14. El Borrego Viudo
Une-publikationspartagée par [J] avier (@ franciscoar77) le 23. juli. 2016 à 6 t44 PDT
Dette er det sted, hvor de lokale går efter en vild aften i Mexico City, og udtalelserne om maden er så forskellige som de kommer. Personligt synes jeg, at tacoene er gode, ikke store, men de har en god sort og en fantastisk tepache (en gæret ananasdrink) til din bestilling. Hvorfor er dette på listen? På grund af oplevelsen. Hvor ellers kan du få taco serveret direkte til din bil? El Borrego Viudo er altid pakket efter midnat, og det har den bestemte after-party-stemning, der får dig til at ønske at holde det gående til næste morgen. Og på trods af hvad alle siger, er otte ud af ti lokale havne her mindst en gang… selvom de ikke rent faktisk husker det.
