Lufthavne + flyvning
Jeg er ikke en Phoenix-homer. Jeg forstår, at Phoenix er varmt og viltvoksende, og selvom det bestemt har dens charme, er det måske ikke alles kopp te. Jeg bor ikke der eller besøger byen meget, og jeg har heller ikke venner i lufthavnen, jeg prøver at hjælpe. Jeg flyver dog meget - omkring 200.000 miles om året - og jeg har pauser i Phoenix temmelig regelmæssigt. Jeg kan med sikkerhed sige, at udover golf- og ørkenlandskabspleje er der én ting, Phoenix gør bedre end nogen andre steder i landet, og det er lufthavnsmad.
Jeg har været i One Flew South i Atlanta og Deep Blue hos JFK, Whitetail hos DFW og Tortas Frontera i O'Hare. Alle store. Men en fantastisk restaurant sørger ikke nødvendigvis for en god madlufthavn. Hvad der skaber en god madlufthavn er efter min mening at vise, hvad byen gør bedst på en praktisk og tilgængelig måde, så stort set enhver, der rejser gennem, kan se det bedste fra din bys madscene.
Phoenix gør det bedre end nogen anden, og det er ikke engang tæt på. Og det er ikke kun fordi det har en optagelse af Phoenix City Councilwoman Vania Guevara, der kalder det "America's Tastiest Airport", der spiller på en loop. Ja, den ikke-subliminale reklame fungerer sandsynligvis. Men det er den sjældne grundløse prale, der er helt sand. Og her er hvorfor.
1. Der er masser af lokale restauranter
Foto: Phoenix Sky Harbor International Airport / Facebook
Phoenix Sky Harbor passer til flere lokale restauranter i et lille rum end andre steder. Mens lufthavne rundt om i Amerika gør en indsats for at inkludere lokale restauranter, kan du bogstaveligt talt spise din vej rundt i Phoenix uden at forlade terminal 4. Ikke mindre end 26 restauranter sidder i denne terminal - postsikkerhed - lige fra autentisk mexicansk til brasserie til lokale isbutikker.
”Jeg tror, det er fordi Phoenix har en så stor mangfoldighed i sin madscene,” fortalte Sky Harbours informationschef Heather Lissner, da jeg ringede for at spørge, hvorfor Phoenix gjorde mad bedre end andre lufthavne.”Vi er i stand til at tage meget af det og sætte det i vores lufthavn for at vise folk, hvor fantastisk det er.”
Sky Harbour lægger ikke bare et par hurtige afslappende samlinger i terminalen og kalder det”at gå lokalt.” Lufthavnen byder virkelig på en smag af byen, med ikoniske pletter og lokale perler, der deler de samme porte. Måske er byens mest ikoniske restaurant, Matt's Big Breakfast, en placering i lufthavnen, hvor du kan få morgenmadene berømt på Diners, Drive-Ins og Dives på alle tidspunkter.
Foto: Blanco Tacos + Tequila / Facebook
Mexicansk mad og tequila er i overflod. En af byens mest elskede mexicanske restauranter, Silvana Salcido's Barrio Café, har en fuld service beliggenhed her. For hurtigere mad og tequila-cocktails kan du slå Blancos Taco og Tequila til burritos med karamelliserede løg og frisk korianderris. Eller Sir Veza's taco. Eller Los Taquitos. Du har muligheder. Hvis du vil have autentisk sydvest-mexicansk mad og kun er i Phoenix for at skifte fly, er det lettere end at få Wendy's.
Sky Harbor, der ikke er tilfreds med at hvile på dets laxer med mexicansk mad, viser også byens vestkystpåvirkning ved Olive og Ivy. Der finder du let middelhavsretter som gårdens friske salater, rejer scampi og fine californiske vine.
Foto: Lo-Lo's Chicken & Waffles / Facebook
Der er endda et lokalt bryggeri, Four Peaks Brewing Co., med et taproom i terminal 4, så du kan prøve et lokalt øl på din layover i stedet for at holde sig til noget kendt. Der er et andet lokalt bryggeri, OHSO, der er placeret før sikkerhed. Også for sikkerhed, kan du finde Lolo's Chicken and Wafles og Joe's Real Barbecue, som begge viser en side af Phoenix-køkkenet, som normalt ikke diskuteres.
Det mest bemærkelsesværdige sted inden TSA, du finder, er Chelsea's Kitchen, en massivt populær lokal restaurant, der serverer alt fra grønne chili-burgere til jidori-kylling til ahi tun-taco. Lissner fortalte mig, at lokalbefolkningen ofte kører til lufthavnen for at spise på denne Chelsea, fordi det er lettere at få et bord.
2. Sky Harbor har rimelige priser
Foto: Phoenix Sky Harbor International Airport / Facebook
Ordene "rimelige priser" og "lufthavnsmad" burde virkelig ikke være i den samme sætning i æraen med $ 4 poser Cheetos. Men Sky Harbour priser er ifølge Lissner kun 10 procent markup fra det, du ville betale på gaden. Så hvor to skiver og en soda fra Pizza Villa muligvis kører dig $ 14 i fødevaregården på MIA, kan du få den samme to-skive-og-en-soda-kombination på NYPD Pizza i Sky Harbor's terminal 4 for kun $ 8. Det kan være den bedste frokostaftale i enhver lufthavn i Amerika.
Det er ikke kun pizza, der er rimeligt prissat. Burrito med karamelliseret løg og briseret kød hos Blancos er $ 10, og det er stort nok til at være to måltider. Ditto til burgere på Modern Burger. Selvom sandwichene hos Wildflower Bread Company ikke er lige så robuste, er de heller ikke så dyre. Jeg har spist frokost der med chips og en drink (og en cookie, hvis jeg er særlig sulten) og faldt aldrig mere end $ 16. Åh, og de er også åbne 24 timer.
Foto: Phoenix Sky Harbor International Airport / Facebook
Det er her Sky Harbor overskygger lufthavne, hvor prisvindende kokke oprettede forposter med $ 50 hovedretter. Mens Phoenix muligvis ikke har stjernekraften i Kevin Rathbun's Whitetail eller Todd English's Bonfire på JFK, tilbyder det mad der stort set enhver, der kan betale for en flybillet, har råd til. Dette giver Phoenix mulighed for at vise sin madscene til alle, ikke kun de mennesker, der har råd til god mad.
3. Du kan spise god mad selv på en kort tid
Foto: Phoenix Sky Harbor International Airport / Facebook
Igen er problemet med pletter som One Flew South eller Whitetail, at du har brug for tid til at spise der. Tjenesten på disse restauranter er muligvis designet til folk med fly at fange, men hvis du kun har 50 minutter til at oprette forbindelse til Fresno, spiser du ikke realistisk der.
Ved Sky Harbor er de hurtige afslappende tilbud adskillige, hvoraf de fleste kan bestilles og fortæres med tid nok til roligt at gå til din port. Terminal 4s hurtige bid inkluderer pitas ved Pita Jungle, burgere hos Delux Burger og Modern Burger, friske sandwich og salater på Wildflower og taco på et af de ovennævnte mexicanske steder. Hvis du rejser i en gruppe, kan alle dele sig og få det, de vil, uden at skulle vandre for langt. Sky Harbor ligner virkelig en madhall med fly end det er som en lufthavn.
4. God mad er let at finde og komme til
Foto: Phoenix Sky Harbor International Airport / Facebook
Med den overflod af mad behøver du aldrig gå mere end et par porte for at finde noget godt. I mange lufthavne skal du springe gennem franchise efter franchise for at finde en lokal perle. I Phoenix er restauranterne i et af tre koncerter i terminal 4 - og alle har frontvendte tællere eller værtsstande, så du går aldrig ovenpå eller bag en ubeskrevet dør for at finde dem. Mens den slags ting muligvis er køligt til en aften på fredag, har de fleste mennesker i en lufthavn ikke tid til at søge efter et sted.
Takket være den kombination af god mad, værdi og tilgængelighed ser jeg faktisk frem til afslapninger i Sky Harbor nu. Når jeg hører piloten meddele den sidste nedstigning, begynder min mund at vande og tænke på den friske guacamole, jeg skal få på Barrio Café eller den søde, rige is på Sweet Republic. Jeg har kun forladt lufthavnen og vovet mig ind i Phoenix korrekt tre gange i mit liv, men jeg har lyst til at jeg kender madscenen her bedre end nogle byer, jeg har været i langt oftere. Som en hyppig flyver og forbruger af lufthavnsmad kan jeg med tillid sige, at Phoenix viser sin mad bedre end nogen anden bys lufthavn. Og du behøver ikke engang at forlade klimaanlægget for at prøve det.
