Rejse
Kyra Bramble pisker op nogle idiotsikre måltider til Burning Man.
MINE KRITERIER: lækker, nærende, hurtig, nem og med en minimal mængde oprydning. Du kan bemærke, at jeg ikke altid bruger nøjagtige målinger, fordi du skal lave mad på Burning Man, og da alle disse opskrifter stammer fra Burning Man, målede jeg ikke nøjagtigt ud. Tingene er lidt anderledes derude.
Disse opskrifter er store nok til at fodre dig selv og 5-10 andre, afhængigt af hvor store de er, og hvad de ellers kan have indtaget, før de snuble over din lejr. Alle kan ændres til at blive fremstillet kødædende, vegetarisk eller vegansk (medmindre andet er angivet). Øv venligst korrekt madrensning. Glad forbrænding!
* * *
1. Sushi bider
Disse er så lette at fremstille, smage superfriske og er en øjeblikkelig crowd-pleaser. Røget laks legitimerer sushi, uden at du bekymrer dig om, at fiskene går dårligt. Hvis du har rester, skal du bare stå på gaden og markere forbipasserende. Den største playa-gave nogensinde.
- 3 pakker øjeblikkelig ris (onkel Ben fungerer godt)
- 5 pakker ristet krydret nori snacks eller 1 pakke sushi nori (Trader Joe's eller din lokale asiatiske butik)
- 1 mellemstor pakning røget laks (for veganere at springe over eller under tofu eller shiitake)
- 2 avocadoer
- wasabi
- 1 flaske sojasovs
Tilsætninger: Agurk, mango, gulerod, grøn løg, flødeost, efterligningskrabbe, siracha, sesamfrø.
Nødvendigt udstyr: Skærebræt, kniv, komfur, gryde, serveringsplade, lille skål til sauce, sushimat, hvis du laver ruller.
Pre-Burn: Faktisk næsten ingen pre-Burn prep. Du kan forskive yderligere grøntsager, hvis du vil. Køb avocados lidt undermodne, da de hurtigt modnes på playaen.
On-playa instruktioner:
- Kog vand.
- Kog ris ved at dyppe i kogende vand. Læs instruktionerne.
- Skær grøntsager i bidder eller strimler afhængigt af om du har nori-snacks eller lagner.
- Hvis snackpakker: Anbring alle ingredienser på fad, og lad folk lave deres egne sushibitter (læg ris på nori og top med hvad som helst). Råd: Dette nori bliver uaktuelt meget hurtigt, så forbered ikke, bare lad dine lejrkammerater lave deres egne bid og spise en ad gangen.
- Hvis ark: Spred ris på nori-papir sushistil (det vil ikke være så klæbrigt som sushiris, men vil virke), top med en tynd strimmel laks og grøntsager, rulle tæt og skar enten i sushibitter (hvis rullet tæt nok) eller spis som sushi-rito.
- Nyd med sojasovs, krydderier og helst skyld.
* * *
2. Kold tomatsuppe / salat
Efter dage med drikke i ørkenen kan spise blive en opgave. Det bliver bare for meget for at skulle koncentrere sig om at tygge. Jeg lavede denne opskrift i 2007 og har delt den siden. Perfekt til revving op middag.
- 2 kasser tomat-ristet paprika suppe (jeg køber Trader Joe's - deres er ikke vegansk, fyi. Denne ting klipper, især fordi den ikke skal køles før efter åbning.)
- 3 avocados
- 1 pose blandet greener eller ruccola
- 2 tomater
- 1 pund kogte kyllingestrimler og / eller 1 pakke røget mozzarella og / eller 1 pakke bagt tofu
- havsalt
- frisk malet sort peber
Tilsætninger: Pesto, salsa, agurk, spirer, siracha, ernæringsgær, basilikum, bacon.
Nødvendigt udstyr: Skærebræt, kniv, skåle, skeer.
Forbrænding: Hvis du vil have lyst, kan du lave din egen kylling, bage din egen tofu eller ryge din egen ost.
On-playa instruktioner:
- Opdel grøntsager og proteiner i skåle.
- Hæld suppe i skåle.
- Sæson efter din smag.
- Spise.
- Gem restsuppe til Bloody Marys.
Læs mere - Ultimate Burning Man-pakkeliste: 75+ varer til Black Rock City
3. Ultimate quesadillas
Det nemmeste, hurtige, varme måltid. Disse er ikke veganske. Jeg synes, vegansk ost er grov. Undskyld veganere.
- 1 pakke store mel-tortillas
- 2 pakker revet ost: Mexicansk blanding eller Monterey-donkraft
Tilsætninger: Kylling, bøf, bacon, tofu, tempeh, vegetarisk kylling (Morning Star hot wings er min favorit), avocado, salsa, sorte bønner, jalapeños, spinat.
Nødvendigt udstyr: Komfur, stegepande, spatel, plader, kniv.
Forbrænding: Kog gjerne dine egne proteiner, lav din egen salsa eller riv din egen ost. Eller tag den lette rute og køb det hele.
On-playa instruktioner:
- Brand op komfur.
- Læg tortilla i pande.
- Læg et lag ost på halvdelen af tortilla, tilsæt et lag med eventuelle tilsætninger, og drys lidt mere ost ovenpå for held og lykke.
- Vend over tortilla.
- Fjern, når osten er smeltet.
- Skær i stykker.
- Spis, mens du drikker margaritas.
* * *
4. Springruller med jordnøddesaus
Disse er lidt mere avancerede, men det er det værd. Dumt rispapir.
- 1 pakke rispapir
- 1 lb kogt kylling eller kogte rejer eller bagt tofu
- 1 lille pose blandet greener
- 1 strimlet gulerod
- 1 bundt grønne løg strimlet eller hakket
- 1 kop jordnøddesmør
- soya sovs
- ris eddike
Tilsætninger: Siracha, agurk, mung bønneudler, tare nudler, basilikum, mynte, avocado.
Nødvendigt udstyr: Skærebræt, kniv, madprocessor (anbefales til forbrænding men ikke nødvendigt), stor lavvandet skål, stor salatskål, serveringsfad, lille skål.
Pre-Burn:
- Lav jordnøddesaus: Læg jordnøddesmør, store streger sojasovs og eddike og ¼ kop varmt vand i foodprocessoren, og bland den indtil den er glat (eller bland den for hånd som en bonde). Tilsæt siracha til valgfri varme.
- Kog kylling, kog rejer, bag tofu eller køb bare forkogte.
- Forfølg alle grøntsager.
On-playa instruktioner:
- Kombiner salat og alle grøntsager i salatskålen. Krydre let med ris eddike og sojasovs.
- Fyld en lav skål med varmt vand.
- Læg et rispapirark i vandet, så snart det er bøjeligt, skal du fjerne det til skærebræt.
- Line midt med en lille strimmel protein efter eget valg.
- Top med friske grøntsager.
- Rul så tæt som muligt som en burrito.
- Gentag, indtil alle ingredienser er brugt. Du vil sandsynligvis have rester af rispapir, medmindre du ødelagde halvdelen af dem i processen.
- Serveres med jordnøddesaus.
* * *
5. Krydret kokosnød curry suppe
Den perfekte ting at genoplive på en kold nat. Jeg gemmer normalt dette i slutningen af ugen omkring enten mandbrændingen eller templebrændingen.
- 1 pakke Trader Joe's Ginger-Carrot Suppe
- 2 dåser kokosmelk
- 3 kopper bouillon: grøntsag eller kylling
- lille beholder rød karryklister
- 4 store kartofler skåret i små terninger
- 3 paprika julienned
- 2 gulerødder terninger
- 1 stor løg
- ½ pære hakket hvidløg (jeg elsker mig noget hvidløg. Holder playa-vampyrer væk.)
- soya sovs
- stænk olivenolie
- havsalt
- frisk formalet peber
Tilsætninger: Kylling, rejer, tofu, svampe, aubergine, tomat, squash, ingefær, hvidløg, ris, quinoa, naan.
Nødvendigt udstyr: Skærebræt, kniv, komfur, stor gryde, spatel, øse, skåle, skeer.
Forbrænding: Forøg alle grøntsager. Vil du blive skør? Lav din egen karry. Eller bare lav en hurtig snydepasta med hvidløg, ingefær og varm chili for at tilføje den butikskøbte karrypasta.
On-playa instruktioner:
- Brand op komfur.
- Sautee løg og hvidløg, tilsæt i ¼ kop eller så curry pasta.
- Hvis du har råt kød, skal du tilføje det næste og lave det til det er færdigt.
- Tilsæt alle andre grøntsager udover kartoffel.
- Tilsæt væsker og kartofler. Tilsæt mere bouillon / vand, hvis suppen ser for tyk ud.
- Dæk gryden og kog op.
- Test smag, tilføj et touch mere curry, salt, peber eller sojasovs efter behov, men husk, at smagene åbnes, mens suppen kokken.
- Reducer varmen, og lad det småkoke i mindst 20 minutter, eller indtil kartofler er kogt igennem.
- Genjuster krydderier.
-
Server i skåle eller kopper og siger "yum."
Image
