Bartending kan virke som et glamorøst job for festdyr, men det er meget mere end det. Det kræver specifikke sociale færdigheder, nogle unikke evner og respekten for uudtalte regler for at gøre en stor bartender. Her er 10 bud, som enhver god bartender i verden ved at følge.
1. Du skal aldrig blive så beruset, at du ikke kan tælle pengene
Bartendere opfordres ofte til at drikke lidt under deres skift, hvad enten det skyldes, at en regelmæssig ønsker at købe dem et skud, eller personalet har brug for en moralforstærker. Men du skal kende dine grænser. For i slutningen af natten er det dit job på linjen, hvis du laver en fejl, mens du lukker registeret.
2. Du skal aldrig bygge en cocktail med spiritus først
Når du samler en drink, er den klassiske tommelfingerregel at starte med dine saft og sirupper og derefter tilsætte spirituskomponenten i opskriften. Hovedsageligt fordi hvis du laver en fejl, mens du laver en drink, er det langt billigere at dumpe en ounce citronsaft end to ounce tequila og nogle tredobbelt sek.
3. Du skal ikke glemme at sælge spiritus op
Du ved aldrig, hvor mange penge en gæst skal bruge. Du behøver ikke at være nøjeregnende, men at tilbyde Ketel One til den Vodka Soda eller foreslå Plymouth, når nogen bestiller en Martini, kan virkelig få disse check-gennemsnit op.
4. Du skal altid holde et vinglas ved stilken
Ingen vil have dine beskidte bartenderhænder i nærheden af læben i deres glas.
5. Du skal aldrig glemme at brænde isen
I slutningen af natten skal enhver bartender sørge for, at deres iskasser er tomme, rene og tørre. Oftest af sanitetsmæssige årsager, men også som en afskrækkende virkning for det største af barskand - frugtflue. Ethvert stående vand, endda en møntstørrelse, kan blive en grogrund for disse bastarder.
6. Du skal aldrig glemme at kontrollere udløbsdatoer
Ja, dette virker indlysende, men du vil blive overrasket over, hvordan en flaske EUT eller en halvløg mælk kan lure bagerst i dit køleskab. De værste skyldige er sodavand. Hvis du arbejder i en bar uden en sodavist, skal du FIFO det lort. Hvis ikke, garanterer jeg dig, at den dåse soda i ryggen er mindst tre år gammel.
7. Du skal altid genindføre baren igen
Det er bartender-karma. Der er ikke noget værre end at gå ind i dit åbningsskifte til dobbelt så meget arbejde som normalt.
8. Du skal aldrig holde et glas et sted i nærheden af isbakken
Fordi det sprækkes i en million stykker lige over din is, hvilket er en af de mest irriterende ting, der kan ske under service.
9. Du skal aldrig sove med dine stamgæster
Hvis du er single, er det helt sikkert, at det i sidste ende sker, men det er bedst at undgå det, medmindre du begge er super chill. Du kan miste en god kunde eller værre, være nødt til at tjene din tilslutning på deres fremtidige datoer. Gem dine flirtationer til den søde, der bare er i byen i weekenden.
10. Du skal aldrig komme med undskyldninger
I en bar eller restaurant, hvis noget skal gøres, er det alles job. Er nogen nødt til at skyve fortovet? Det er din tur! En beruset kunde banker over en bakke med drikkevarer? Den, der er tættest, skal rydde op. Telefonen ringer? Okay, i dette tilfælde, bønner dette helt af en anden.
