1. Du ved, at alt - alt - kan stegt
Tænk på enhver mad. Har du en? En person i Alabama har forsøgt at stege den. Ligegyldigt hvad det er. Is, spinat, løg. Og de var sandsynligvis også vellykkede, hvad enten det smagte godt eller ej. (Det gjorde det sandsynligvis.)
En frityrsteg har et hjem i ethvert sydligt køkken, og Alabama er ingen undtagelse. Alabamians kan dog være en lille trigger tilfredse med stegningen, for det er let, og det får øjeblikkeligt noget til at smage lidt mere som hjemme.
2. Du ved, at sjæl mad er den bedste ting… men kun for din sjæl
Et indlæg deles af Julia Kramer (@juliakramer) den 26. feb. 2017 kl. 10.55 PST
I Alabama befinder du dig i soul-food-land. Det er slang til, "Vi vil bruge et ton fedt, olier, fedt og salt til at tilføje en masse smag til dit måltid."
Det er trods alt hele punktet: smagen. Gør ingen fejl, sjæl mad er ikke den sundeste ernæring.
3. Du ved, at frisk skaldyr er den bedste skaldyr
Et indlæg deles af Tyra Sutak (@tyrasutak) den 4. november 2016 kl. 10:03 PDT
Mexicogolfen er højst bogstaveligt talt en dagstur væk. Mens du ikke fisker dit eget måltid hver dag (selvom du måske bliver fristet), får de fleste store restauranter, der specialiserer sig i skaldyr, en frisk fangst hver dag eller to. Når du har haft det i et stykke tid, går der ikke tilbage til butikskøbte rejer og frosne fisk i en kasse.
4. Du ved, at hemmeligheden bag den sydlige grill ikke bare er i saucen
Et indlæg deles af Dylana Lim Suarez (@dylanasuarez) den 15. juni 2015 kl. 15:59 PDT
Alabama har sin egen grillstil, men deler også vejen med andre større hæfteklammer fra Memphis, Texas og Carolinas. Alabamians kan godt lide alle typer sauce og kød, der ryges på alle typer træ, kogt i en grop eller på en grill. Kombinationen af kød, sauce og måltid er det, hvor det bliver vanskeligt. Traditionelt er Alabama-grill på den kødere side (tænk trukket svinekød over grillet kylling), og den Alabama hvide sauce er en blanding af mayo-eddike til lidt ekstra tang.
Kast lidt slaw og nogle kartofler på siden, og Alabamians kalder sandsynligvis nogle fine fixins.
5. Du ved, at middagen bare er en grunning til aftensmad
Morgenmad i Alabama er ofte stor, men aftensmaden er et flyvemåltid. Det er en lille snack at tidevende dig over for at hjælpe hjemmekogning, der kommer din vej efter en hård dags arbejde. Det er ikke en banket eller en fest hver nat, selvfølgelig, men du drager bestemt på et godt måltid ved spisebordet. Husk bare at tænde for spillet, så alle kan lytte til partituret.
6. Du kender den sande værdi af en alt-du-kan-spise-buffet
Generelt ser Alabamians på buffeter og bundløse skåle, du kan spise, som en udfordring snarere end en mulighed. Har du ikke lyst til at lave mad til 30 personer på familiesammenføringen? Tag alle med til dine yndlingsbuffetsteder, og lad dem håndtere belastningen. Helt ærligt, når man faktor i tid og kræfter, er en buffet en hel del besparelser - især når halvdelen af alle er på vej tilbage til deres tredje plade.
7. Du ved, at der kun er en måde at spise is på: med hastighed
Du har virkelig ingen muligheder. Det er ikke bare varmt - det er Alabama varmt. Der er fejl. Isen smelter, når du får den fra isbilen, hjørnebutikken eller koncessionsstanden ved spillet. Bare tag en hurtig åndedræt, ignorer hjernefrysningen og start på keglen.
8. Du ved, at kogte jordnødder kun er andet end et vindende touchdown
Et indlæg deles af MYZICA (@myzicaofficial) den 21. november 2016 kl 11:12 PST
Baseball kan stadig betragtes som Amerikas foretrukne tidsfordriv i nogle (små, krympende) kredse, men i Alabama er det fodbold. Og hvad blandes godt med smagen af sød sejr?
Kogte jordnødder.
9. Du ved, at nogle måltider er hjemmelavede fra start til slut
Uanset hvad din holdning til jagt er, er de fleste Alabamian-jægere ret respekt for deres drab. Respekt for dyret, og for det liv, er ret store på den sæsonbestemte jagtprioritetsliste. Alabamians forsøger ikke at være spildt i denne henseende, hvilket betyder frisk hjerte for venner, familie og enhver anden interesseret part er rigelig i jaktsæsonen.
I Alabama er mad i overflod naturligvis en anden invitation til familien til at hjælpe dig med at spise det. Og som diskuteret nyder vi meget af en god grill.
10. Du ved, at korn ikke er så dårligt, som alle vil tro
Det meste af tiden får gryn et dårligt ry fra de insta-gryn, du ser i butikken. Du kender den slags: tilsæt vand, mikrobølgeovn i et minut, kast straks i affaldet. De ting.
Hjemmelavet korn er en anden ting. Ingredienser inkluderer mælk, smør, lidt salt og selvfølgelig kornet. Du kan give den lidt op ved at bruge kornet som base til mere komplekse måltider. Kast nogle rejer, vilde svampe eller posjeret æg. Nogle mennesker snør deres korn med pølse eller lægger det på vafler.
I slutningen af dagen kan gryn stå alene eller være en del af måltidet. Haterne gør det bare forkert.
