Natto-foto af jasja_dekker. Funktionsfoto af tamakisono
Hvis du besøger Japan, kan du gå ud over sushi og prøve følgende underlige fødevarer.
Dette er de tyndeste, håreste, tyggeste og lugtende mad, der ofte spises i japanske husholdninger.
1. Natto
Natto er gærede sojabønner berygtede for deres skarpe lugt, der minder nogle om beskidte gamle sokker. Disse slimede bønner slurpes ofte til morgenmad med varm ris, med det valgfri rå æg blandet ind for tilsat ernæring.
2. Umeboshi blommer
Hvis du troede, at citronhoveder var den sureste mad af alle, så prøv at placere en hel umeboshi-blomme i munden - det er en salt syrlig smag, der er sikker på at pucker dit ansigt.
Umeboshi-foto af tamakisono
De potente røde blommer spises sjældent på egen hånd og bruges i stedet til at krydre ris, grøntsager og kød. Jeg har endda set umeboshi aromatiserede kartoffelchips.
Japanerne mener, at umeboshi-blommer hjælper med at lette kvalme fra bevægelsessygdomme, og nogle bærer rundt på frysetørret eller individuelt indpakket version til luftrejser.
3. Mozuku
Denne stringede og bløde tang kan minde dig om den håndfulde hår, der er samlet i dit bruseafløb, men mozuku er langt mere nærende.
Den hårede tang har fået fucoidan, et polysaccharid, der er udråbt for sin evne til at forbedre din dræber T-celleaktivitet, hvilket giver dit immunsystem et ekstra løft.
Mozuku serveres normalt koldt i en eddike sauce for at distrahere dig fra at tro, at det er algerne, der vokser i fisketanken.
4. Shishamo
Shishamo foto af yomi955
Forestil dig en tynd lille ildelugt med hele kropshulrummet fyldt med millioner af små sprøde æg. Disse små fisk grilles og serveres på et fad med hovedet og halerne stadig på.
Ingen spisepinde her - shishamo er fingermad. Rip fiskehovedet og halen af og narre alt derimellem.
5. Inago
De små brune kreklinger ligner roaches, når de ses langtfra, men jeg kan forsikre Dem om, at kakerlakker ikke er en del af det japanske kulinariske repertoire.
Inago fanges i rismarker og stegt enten sprøde eller koges i en sukkerholdig sojasovillon og serveres som en krydderi med dampet ris. Alt på kritikeren er fortæret - inklusive dets kønsorganer og sindige hjerne.
6. Tørret blæksprutte eller blæksprutte
Tørret blæksprutter er det japanske svarende til oksekød snacks, men med flere omega 3'er og en fiskethed, der kan lugtes fra hele rummet, når en pakke er åbnet.
Tørret blæksprutte foto af sushiboy555
Blæksprutteren eller blæksprutte krydderes, tørres derefter i flokke eller ringe. Prøv krukken med tørret baby-blæksprutter eller tørrede blæksprutte ben, der er gjort ekstra sej med dens tentakler.
Disse tørrede blæksprutter serveres normalt med noget iskaldt Sapporo-øl.
7. Mochi
Mochi er en chewy riskage lavet ved at banke sød glutinøs ris og forme den til diske - ofte serveret på nytårsdag, hvilket også er den dag, hvor mochi-kvælningshændelser er de højeste.
Hvis du er træt af dit almindelige boblegummi, kan du sprænge og sprænge bobler med mochi i stedet. Jeg finder mochi lækker, når den serveres som en dessert, fyldt med sødede azuki-bønner.
8. Konnyaku
Denne gummiagtige, rektangulære klump, som er slingret og lavt i kalorier, er elsket af slankekure. Konnyaku er lavet af den vilde Konnyaku kartoffel. Det er meget højt med kostfiber, der får dit system rent, mens du udvider din mave og narrer dig til at føle dig fuld.
Du kan identificere konnyaku med det samme i nabemonoen (varm gryde), fordi det glatte krop er meget vanskeligt at forstå med spisepinde.
9. Koya dofu (frysetørret tofu)
Koya dofu er tofu, der er frysetørret og solgt i mange japanske supermarkeder.
Forsøg ikke at spise det ukokt, da du muligvis spåner tænderne. Når det koges i bouillon, bliver dets struktur som en svamp, der opsænker smag - omtrent som din køkkensvamp, der opsuger vaskevand.
10. Niboshi (tørrede ansjos)
Når du ser en bunke med niboshi, kan den muligvis minde dig om et likhus til udtørret lille fisk. Disse tørrede, saltede ansjoser bruges til at fremstille dashi eller fiskebestand, der ofte bruges i japansk madlavning.
Crunch af niboshi nydes også som snacks, når de sælges præ-krydret med en sød og salt coating.
Hvis du tager på film, er de tilgængelige på koncessionsstande, og deres knas svarer til popcorn - men fiskere.
11. Anko (sødet azuki bønne pasta)
Anko og Mochi foto af jim212jim
De fleste af os er vant til at spise vores bønner i velsmagende retter og ville ikke drømme om at spise dem som en dessert.
Lad dette være en øjenåbner for dig, da anko finder vej ind i mange traditionelle japanske slik, is, popsicles og brødfyldninger.
Du kan glemme, at anko er lavet af bønner, da det høje sukkerindhold ofte overmager bønensmag.
For begyndere, kan du besøge en japansk Dunkin Donut-butik og få en anko-fyldt donut med lidt kaffe.
