1. Drik pisco på Pisco-museet
Du er blevet vidunderligt vildledt, hvis du tror, at du kommer ud af Pisco-museet med en uddannelse. Snarere en overdreven fuld mave og svimlende evne til at tage storslåede dårlige valg fra en for mange cocktails. Sid nedenunder for romantik, ovenpå for at finde nogen til en boltre i dit kollegieværelse.
2. Omvend dig ved Fallen Angel
Nedsænket i en gårdsplads omgivet af forførende boutique-værelser, imødekommer Fallen Angel på ingen måde den traditionelle. Når du går gennem døren, bliver du mødt af et badekar fyldt med guldfisk, der svømmer rundt under en glasbordplade, og en kæmpe, glødende 20 fod høj faldet engel, der har brugt nogen alvorlig tid på at arbejde på sine boller. Fødevarer er guddommelige, service endnu bedre. Bestil en frisk limonade med mynte på en indelukket Cusco-aften.
3. Fyld dine støvler med bøf på Baco
Åh mand, hvis du elsker bøf, skal du lave din seng i Baco, fylde din mave til randen og falde i det mest vidunderlige kødinducerede koma du nogensinde finder dig i. Baco - dækket fra gulv til loft i malerier af nøgne damer - serverede mig min perfekte næsten stadig åndedræt bøf uden hævede øjenbryn, da mit svar var”så sjældent som muligt”, da jeg blev spurgt om, hvordan jeg ville have, at det skulle komme. Bestil en antipasti til at starte med, inden du fortærer det kødfulde BBQ'ede kød, der er klappet på bordet foran dig. Tjenesten er upåklagelig, atmosfære rolig & toiletter faktisk lugter så godt, at du ikke ønsker at forlade.
4. Fin middag i Uchu
Når du går ind i Uchu, kommer du øjeblikkeligt ind i det sublime, og alle spor af dagen smelter langsomt i et perfekt hældt glas glat chilenske Carmenere. Indretningen er enkel og kølig, så man ikke distraherer for meget fra den stenkogte alpakka-bøf og perfekt pureret sød kartoffelmash på bordet foran dig.
5. Lær at lave mad med Marcello Batata
En af de bedste madlavningskurser, jeg nogensinde har haft fornøjelsen af at tage, Marcello Batatas madlavningsklasse er skjult i en mørk gård, kun et par blokke fra Plaza de Armas. Du begynder med en uddannelse om peruviansk mad, med smagere, efterfulgt af en touchy-følelse med majs, kartofler, kokablade og quinoa. Frugt smagning, pisco souring lave klasse og smagere, ceviche og derefter en flammende lektion i hvordan man laver lomo saltada. Da du kommer til at nedbryde din saltada, har du haft så mange smagere, du vil ønske at spise din vej rundt i Peru resten af dit liv.
6. Snack på tapas i Cicciolina
En mørk tilflugt fra den intense Cusco-sol, Cicciolina, Bacos mere indadvendte fætter, serverer de fineste tapas, du nogensinde kunne drømme om at have 3000 meter over havets overflade. Fra loftet hænger enorme kranser af tørret chilis, små smagsgranater, der detonerer med eksplosiv kraft i munden.
7. Spis en marsvin på en pind fra gaden
C'mon, har oplevelsen en gang, bare for sjov. Selvom jeg ikke forventer, at du vil gentage det når som helst snart.
