Dessert
Brasilien er kendt for sine kødbaserede måltider, men maden går langt ud over grill. Brasilianere ved, hvordan man afslutter et måltid lige så godt, som de ved, hvordan man griller et. Landets køkken er påvirket af indfødte kulturer, europæere og afrikanere, og næsten hvert måltid ledsages af lidt sød. Nogle gange betyder det noget simpelt og frugtbaseret; andre gange betyder det et detaljeret konditor lavet med sødet kondenseret mælk og fyldt med kokosnød. Ofte er desserter variationer på portugisiske desserter lavet med lokale ingredienser. Her er et par af de bedste brasilianske desserter, du har brug for at prøve.
1. Brigadeiro
Brigadeiros er det mest populære brasilianske slik og en stor del af enhver traditionel brasiliansk fødselsdagsfest. De er lavet af kondenseret mælk, chokoladepulver, sukker og smør, og de har eksisteret siden 1945. Ifølge legenden blev den søde opfundet af kvinder, der støttede præsidentkampagnen for luftvåben Brigadier Eduardo Gomes. Godbidderne tog på sig et kaldenavn:”brigadeiro.” I dag præsenteres sliket normalt i en lille kugleform og dækket med chokoladesprinkler. Gourmet-versioner er også tilgængelige med fyld, der spænder fra bær til crème brulee.
2. Beijinho
Beijinho, som er en kokosnødversion af brigadeiro, er lige så populær ved fødselsdagsfester i Brasilien. Forskellen mellem de to opskrifter er, at beijinhos bruger kokos i stedet for chokoladepulver. Efter at de er rullet i små kugler og dækket med revet kokosnød, er de traditionelt dækket med sukker og nellike.
3. Goiabada
Denne guava-baserede slik ser muligvis ikke den smukkeste ud, men det er bestemt en af de smageste. Den er lavet med guava (hud og alt) og sukker og formet til et halvt blødt, bidstort slik. Det blev opfundet i delstaten Minas Gerais af portugisiske kolonister som en erstatning for traditionel portugisisk marmelade, der er lavet med citrus. Valget af frugt skyldtes delvis den store mængde guava, der var tilgængelig i regionen. En kombination af goiabada med ost er en anden populær brasiliansk slik kaldet Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim er lavet med æggeblommer, sukker og kokosnød, og det har en intens, kunstig, gul farve, der kan smide dig af i et øjeblik. Det er baseret på en populær dessert i Portugal, brisa do lis, som er som en mandelflan. Rigelig kokosnød blev erstattet med svære at finde mandler, hvilket skabte en ny skål helt. Prøv det (farven kommer fra mængden af æggeblomme), fordi når du først har smagt den, vil du helt sikkert elske den.
5. Queijadinha
Hvis du taler portugisisk, bliver du måske narret til at tro, at dette har ost (queijo) i sig. Dette brasilianske tag på den portugisiske dessert queijada er dog ostfri. Som mange desserter i Brasilien bytter queijadinha kokosnød til andre dessertingredienser. I dette tilfælde undersøges osten til kokosnød, og de andre ingredienser er æggeblommer og sødet kondenseret mælk.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque er en type brasiliansk jordnødder, der er sprød, der kan oversættes til "bratts fod." Den er lavet med jordnødder, mælk og sukker. Tidligere omfattede det ofte rapadura eller uraffineret rørsukker og var kendt som en tandbrydere for hvor solidt det var. Det er det valgte slik i juni i løbet af den måned lange fejring af katolske helgener kaldet Festa Junina.
7. Pamonha
Pamonhaer blev skabt af det oprindelige folk i Brasilien længe før kolonisering, og det er næppe ændret siden. Ligesom en tamale er pamonhaer lavet med en sød majspasta indpakket i majsskal. De kan enten være sød eller velsmagende, førstnævnte er fyldt med kokosmelk og sidstnævnte med kød.
8. Paçoca de amendoim
Denne hæftning er en grundlæggende del af de brasilianske festligheder i juni, ligesom pé-de-moleque. Denne godbid er lavet med jordnødder, sukker og kassavemel. Må ikke bekymre dig, hvis du ikke er i landet i juni, da det kan findes i ethvert supermarked i Brasilien på et givet tidspunkt. Det er en af de mest typiske brasilianske godbidder, der er tilgængelige året rundt, og nyder mange af dem dagligt.
