Restauranter
Alle fotos med tilladelse fra forfatteren.
At finde et kødfrit måltid kan være et skræmmende udsigter i et af verdens mest kødædende lande. Valerie Ng viser dig, at det er muligt at finde en grøntsag i City Of Meat.
Granix
Forkæl dig alle de kødløse godbidder, du ønsker, fra varme og kolde hovedretter til friske salater, saft og desserter, til en fast pris. Det lykkedes mig at videregive denne tenedor-libre i min tid her, men mine forældre var forbi, da de for nylig var i byen og var tilfredse med deres oplevelse.
Take-out er billigere end at spise i, så du kan tage dit måltid til at nyde på det nærliggende Plaza de Mayo.
1. sal, Avenida Florida 165
Pizzeria Guerin
Fastfood, Porteno-stil. "Muzzarella" er den sikreste satsning på Buenos Aires 'mest populære pizzeria, der har været i forretning siden 1930'erne. Pizzaerne her er forholdsvis enkle, som regel med kun en topping, og en sprød skorpe.
Hvis du kan lide løg, gå efter fugazza. De fleste kunder kommer bare ind for et stykke eller to og spiser dem stående i baren.
Pizzeria Guerin, Avenida Corrientes 1368
Olsen
Selvom du ikke er vegetar, bør du prøve gedeost-ravioli hos Olsen, en af byens bedste restauranter, fordi det sandsynligvis er den mest guddommelige skål, der findes i hele Argentina. Faktisk, efter alt det kød og pizza, kommer du sandsynligvis til at ønske dig noget lys.
Som starter får du præsenteret et lille udvalg af bagels. Den cremede ravioli ankommer på en asymmetrisk plade, toppet med vandkarse, dryppet med en bærsauce og et par brombær kastet ind for et godt mål. Det fjernede let alle forudsætninger, jeg havde haft om, at argentinerne ikke tog nogen pleje i at skabe måltider, der oprindeligt ikke havde fire ben.
Selvom denne restaurant er kendt for sin søndagsbrunch og 60 sorter vodka, men ravioli er den ret, som jeg husker Olsen.
Olsen, Gorriti 5870
Bio
Bio er en af Buenos Aires mest kendte vegetariske restauranter, hvor oksekød og kylling erstattes af hjemmelavet seitan. Alle ingredienser brugt her er økologiske og dyrkes eller produceres i Argentina.
Kokke er ret kreative med deres menu, med retter som quinoa risotto med gedeost og svampe og senneps tofu med krydret grøntsager og yamani ris. Jeg spiste her ved to lejligheder, hvor jeg tog prøve af risotto, seitan og vegetabilske curry (som dybest set var en stek med curry sauce) samt en skive chokoladekage med sesamis.
Restauranten fungerer også som en almacen, så du kan hente nogle af dens økologiske produkter til at nyde derhjemme.
Bio, Humboldt 2199
artemisia
Sammen med Bio er Artemisia en af byens valgte vegetariske restauranter. Det er faktisk ikke 100% kødfrit, da der er nogle fiskemner i menuen, men menuen er stort set vegetarisk.
Alle måltider starter med hjemmelavet fuldkornsbrød og butternut squash. Jeg bestilte polenta bruschetta toppet med tomater og greener, som var så overdådig, at jeg ikke havde brug for nogen kødfulde akkompagnement. Åh, og grøntsagerne var bestemt langt fra den visne salat og konserverede svampe, jeg havde haft andre steder i landet.
Artemisia, 3877 Cabrera, Palermo
La Puerto Rico
Denne cafe, et mindre turistisk og mindre prætentiøst alternativ til Cafe Tortoni, er bedst kendt for sine tango-shows lørdag aften og for at være indstillingen for et antal spanske film. Foruden kaffe, te og kager er menuen fyldt med argentinske bærebjælker som grillet kød, pasta og pizzaer.
Den ene ting, der fangede mit øje, var en sojaversion af en milanesa-patty toppet med caprese - tomat og mozzerella - og en side med græskarpuré. Jeg ville aldrig have forventet at finde en sådan skål i Argentina - i det mindste ikke i en old-school-virksomhed som La Puerto Rico - men følte mig tvunget til at bestille den bare til nyheden. Det var bestemt ikke så saftigt som dets kødfulde modstykke, men det tilføjede bestemt min variation til mine spiseoplevelser i Sydamerika.
La Puerto Rico, Adolfo Alsina 416
Ceviche
Hvis du tilfældigvis er en pesco-vegetar, er dette et godt sted at prøve peruvianske specialiteter såvel som sushi. Det vil ikke tage lang tid at bemærke, at ud over grøntsager er dette en hovedstad, der stort set er blottet for etnisk køkken såvel som skaldyr. Der er et par salatmuligheder, hvis du nægter at spise enhver slags dyrekød.
Selvom jeg var en smule træt af kød, kunne jeg ikke bringe mig selv til at gå videre med en skaldyrsgryderet af laks, rejer og muslinger med ris og bønner. Argentinerne er kendt for at være skaldyr-fobiske, men hvis de nogensinde havde chancen for at smage fiskene her, ville de vide, hvordan det skulle smage.
