Mad + drikke
Antallet af madhaller i USA stiger med en hurtig klip. Der var kun 105 i 2016, og antallet forventes at fordobles i 2019. De er ikke kun i hovedstadsområderne, hvor man forventer, at madhaller også blomstrer. Delaware får snart sin første madhall, ligesom Boise, Idaho. Tre madhaller forventes åbnet i 2020 alene i Kansas City. Madhaller spreder sig som indkøbscentre i 80'erne, men i modsætning til de fødevarer, der serverer Panda Express, lægger de vægt på lokale forretninger og forskelligartet køkken - og de er en velsmagende smag. Men mens tendensen fortsætter med at udvide sig, skiller sig et par madhaller ud fra pakken som dem, der er værd at rejse til. Fra kyst til kyst er dette de 10 bedste madhaller i USA.
1. Pizitz Food Hall i Birmingham, Alabama
Foto: Pizitz / Facebook
Birminghams kaldenavn er "Magic City", og i Pizitz Food Hall er magien alt sammen i maden. Det burde ikke komme som en overraskelse, at Birmingham fremstiller listen over de store madhaller i landet. Zagat udnævnte Birmingham til en stigende madby i 2015, og BHam-kokke er konsekvent nomineret til prestigefyldte James Beard Awards. For nylig har Alabamas største by været midt i en stor byopdatering, og denne ekspansive madhal i en nybygget industribygning er en stor del af denne makeover.
Pizitz Food Hall åbnede i begyndelsen af 2017 og har tiltrukket sig en række internationalt sindede kokke. Der er 15 restauranter med indstillinger som indisk gademad, nepalesisk køkken, etiopisk mad og kaffe, mexicansk mad, sydlige kiks og meget mere. Louis Bar fungerer som et centralt mødested for cocktails og lokal øl. Hvis du leder efter noget ikke-alkoholholdigt, har baren dig dækket med milkshakes og Sydens foretrukne ingefærøl, Buffalo Rock. Der er meget at tage på med rummelig udendørs siddepladser og masser af plads indeni, når du vil chow down, mens du undgår de uudholdeligt fugtige Alabama somre.
Hvad man skal spise: Dette er Alabama, så tag dit første stop Alabama Biscuit Company til en sydlig kiks lavet med stenmalet gammelt korn og lokale ingredienser. Ghion kultursal har stærk kaffe og klassiske etiopiske retter serveret ovenpå injera (fladbrød), der er frisk hver morgen. Besøg Mo: Mo: for Himalaya / Nepalske dumplings og vietnamesiske banh mis. Et inkubatorkøkken kaldet REVeal Kitchen: The Preservery er vært for Birminghams voksende kokke, hvor en ny gruppe overtager hvert kvartal.
Åbningstider: 07:00 - 21:00 fra mandag til onsdag, 07:00 til 22:00 fra torsdag til lørdag og fra 7:00 til 20:00 på søndag
2. Grand Central Market i Los Angeles, Californien
Foto: Grand Central Market / Facebook
Der er mange gode madhaller i Californien - især i det sydlige Californien. Du kan bruge hele dit liv på at stoppe på steder som det nye 4. Street Market, Santa Barbara Public Market og Anaheim Packing House. Men det lyder som en utrolig usund og dyr hobby, så fokus først på at besøge Grand Central Market. Det er det mest berømte og er blevet dækket af utallige publikationer, men det er bare fordi store ting fortjener stor opmærksomhed.
Grand Central Market har været i kontinuerlig drift siden 1917. Det har ændret sig meget gennem årene, ligesom det omkringliggende kvarter i centrum af LA har gjort. Der var mere end 90 leverandører tilbage i de tidlige dage, der solgte næsten alt hvad du nogensinde kunne bede om. One-stop-følelsen er den samme i dag med steder, der fokuserer på bare dagligvarer, slik eller juice. Så er der maden til madhallen. Cirka 30 madboder sælger alt fra morgenmad til frokost til ost, ost og mere ost. Kom tidligt og bliv sent - for der er meget at tage ind her.
Hvad skal man spise: Få den bedste ægsandwich, du nogensinde har spist på Eggslut, og stop derefter ved G&B kaffe for en hop-infused iste for at vaske den ned. Roast To Go har serveret tacos, burritos og traditionel mexicansk mad siden 1952. Saritas Pupuseria serverer kød og vegetariske pupper (en Salvadoriansk tallerken lavet af tykke majs tortillas fyldt med uanset lækker mulighed du vælger). Hjemlige Californien-kinesiske retter som wonton-suppe, stegt ris, chop suey og chow mein serveres på China Cafe. Forlad ikke uden at gribe noget ost for at komme fra DTLA ost og køkken.
Åbningstider: 8:00 AM - 22:00 hver dag
3. 1-800-LUCKY i Miami, Florida
Foto: 1-800-Lucky / Facebook
Florida får en masse flak for at være Florida. Sig hvad du vil om den 67-årige Florida-kvinde, der handler i et tyrkiet-kostume eller repræsentantens huskandidat, der mener, at hun blev bortført af udlændinge - Floridians ved, hvordan man bygger en god madhall. Hele staten er fyldt med dem, og det er svært at prøve at vælge en sådan. Eksempel: Vores løbende pick, La Centrale, er en 40.000 kvadratmeter stor madhall dedikeret til alt det italienske. Men der er en madhall, der virkelig fremtræder som spektakulær, og det er 1-800-LUCKY. Beliggende i det kunstneriske Wynwood-kvarter i Miami, er det anderledes end din almindelige hotspot til industriel bygning-vendet restaurant. Det er en 10.000 kvadratmeter stor oplevelse med et hiphop-soundtrack, to fulde barer, et lille teater og en karaoke-lounge.
Hvor man kan spise: Der er syv sælgere her, lige fra vietnamesisk til kinesisk til japansk til Hawaiian. Les Banh Amis er Miamis første vietnamesiske deli, og det gør det rigtigt ved at lave alt fra bunden - endda leverposteien og hovedosten. Lotus and Cleaver har specialiteter fra Peking and and wok. Som dessert skal du ramme Taiyaki til sort sesamis. Gør karaoke for den fulde oplevelse. Slip din frygt for at blive dømt for sang og bare gør det - og bestil flaske service, mens du er ved det.
Åbningstider: 12:00 PM - 2:00 AM hver dag
4. Ponce City Market i Atlanta, Georgien
Foto: Ponce City Market / Facebook
Madhallen i Ponce City Market er på den korte liste over steder, der er værd at bekæmpe Atlantas hastetidstrafik for at komme til. Markedet ligger i det, der engang var et Sears, og er det største genbrug af en historisk bygning i Atlanta. At sige, at dette sted er stort, er en underdrivelse på niveau med at sige, at Georgien sælger et par ferskener. Central Food Hall, der ejes af de samme mennesker bag Chelsea Market i New York City, har tiltrukket James Beard-prisvindende kokke Anne Quatrano, Linton Hopkins og Sean Brock. Men du behøver ikke at være en ivrig tilhænger af, hvem der er hvem i restaurantverdenen for at værdsætte alt det, Ponce City Market har at byde på. Der er sydlige klassikere, søde godbidder, italienske pletter og gademad fra hele verden. Så er der de nærliggende attraktioner. En kort elevatortur væk fra maden er Ponce City Market's tagterrasse med sin 18-hullers minigolfbane og andre spil. Om vinteren bliver taget til en skøjtebane. Igen er det værd at trafikken - vi lover.
Hvad skal man spise: Munch på en speciale hotdog, mens man drikker dragtcocktails på Drafts + Dogs. Brezza Cucina har en burrata og rå barmenu med happy-hour østers hver dag. Miso Ko er en lille sushitæller med speciallavede specialruller, og hvis du stadig er sulten bagefter, er Ton Ton ramen lige ved siden af. Hop's Chicken er svaret på din stegte kyllingekiks-trang, og lad dig ikke forlade uden en drink i ølhaven Nine Mile Station.
Åbningstider: 10:00 til 21:00 fra mandag til fredag, 12:00 til 20:00 på søndag
5. Shirokiya Japan Village Walk i Honolulu, Hawaii
Foto: Shirokiya Japan Village Walk / Facebook
Hawaii havde ikke brug for en madhal for at komme på folks radarer, men folket på øerne har gjort det til et madhallparadis såvel som et, godt, faktisk paradis. Shirokiya Japan Village Walk har alle typer japansk og japansk-hawaiiansk mad, du kunne drømme om. I alt har Shirokiya 32 madboder og 14 specialforhandlere. Der er en hel sektion, der kun er afsat til mad, der er lavet med Wagyu-oksekød. Der er flere muligheder for ramen og sushi, et sted til spam-retter og en japansk slikbutik. Der er også internationale steder, der serverer burgere, kinesisk, vietnamesisk og thailandsk mad, og et vintage hulebageri, der er det eneste sted i landet, der bruger Shirakami-Kodama-gær, som skaber en lokkende, sød lugt. Bagefter kan du slappe af i åndereservatet med otte buddhaer og de 12 dyretegn på den japanske stjernetegn - eller med $ 1 øl i ølhaven.
Hvad man skal spise: Den første ting, du skal gøre, er at gå til Gourmet Plaza og kigge lidt rundt. De 14 avancerede bistroer har masser af Wagyu, sashimi og varme gryder. Lyt derefter efter lyden af en tromme. Det betyder, at et parti okonomiyaki, en stegt krydret pandekage lavet af kål og nudler, er klar over hos Takoyaki Yama-chan. Grib en spam, æg og avocado-sandwich på Musubi Cafe Iyasume, fordi dette er Hawaii, og du gør det ikke rigtigt, hvis du ikke spiser spam. Vask det hele med frisk juice fra Honolulu Juice Factory eller de søde, søde $ 1 øl.
Åbningstider: 10:00 til 22:00 fra mandag til lørdag, 10:00 til 21:00 på søndag
6. Latinicity Food Hall i Chicago, Illinois
Foto: Latinicitet / Facebook
Chicago er en anden by, der ved, hvordan man laver en god madhall, sandsynligvis fordi det er så koldt om vinteren, at hele din gruppe fryser, hvis du går udenfor, før du beslutter, hvor alle vil spise. Du kan ikke gå galt med steder som Revival Food Hall, Foodlife, Super H Mart eller Chicago French Market. Men det er Latinicity Food Hall, der er mest værd at besøge. Det er på tredje sal i blok 37, og alle kokke laver retter med en latin street food-stemning. Der er otte køkkener, en mexicansk restaurant, café, fuld bar og lounge. En DJ spiller latin musik om fredagen, og der er en bundløs brunch på søndage. Ja, bundløs brunch i en madhal.
Hvad skal man spise: Bestil ceviche i Sushi & Ceviche Bar. For noget mere fyldning, gå til Tortas & Molletes for sandwich pakket med kylling eller carne asada og derefter pakket lidt mere med avocado og ost. Kødelskere skal gå direkte til Saladero Latin Grill for brasiliansk bøf, laks og kylling. Hit den store bar mellem måltiderne for at tage på mojitos, caipirinhas, Pisco sours og en lang liste med tequila og mezcal cocktails.
Åbningstider: 11:00 AM - 20:00 fra mandag til fredag, 11:00 AM - 15:00 på søndag
7. Indianapolis City Market i Indianapolis, Indiana
Foto: Indianapolis City Market / Facebook
Indianapolis City Market åbnede først i 1886 som et sted for landmænd at sælge kød og producere. Det voksede med tiden til at omfatte tilberedte fødevarer og restauranter og er nu opført i det nationale register over historiske steder. I dag er det flyttet ud over, hvad det engang var, mens det holdt til sine fødevarecentriske rødder. Der er madboder, specialkaffe, en håndværksølbar, der kun serverer Indiana-bryggerier, og selvfølgelig frisk kød og råvarer. Det er let at gå tabt i det lavere niveau, mens man spadserer forbi leverandører, der sælger alt fra mad fra Mellemøsten til cheesesteaks, mens det øverste niveau har drinks og siddepladser.
Hvad skal man spise: Grøft kødet til et måltid på vegetarisk hotspot Tre gulerødder. For en smag af Paris skal du ramme gadenes creperie 3 Days In Paris, som er perfekt, uanset om du kan lide din crepes sød eller velsmagende. Gomez BBQ har langsomt røget kød, uanset om dit valg af dyr er svinekød, oksekød eller kylling. Gå ikke glip af Tamale Place for traditionelle tamales. Inden du rejser, kan du prøve en øl eller tre på Tomlinson Tap Room, der serverer øl fra store Indiana-bryggerier som Taxman, Bar Hands og Triton.
Åbningstider: 07:00 - 21:00 fra mandag til fredag, 8:00 til 21:00 på lørdag, og lukket på søndag
8. Dekalb Market i Brooklyn, New York
Foto: DeKalb Market Hall / Facebook
New York City har ikke nødvendigvis brug for madhaller. Hvor madhaller har sektioner, der er dedikeret til bestemte typer mad, har New York hele kvarterer. Men hvis du vil prøve alt det forskellige køkken på én gang, skal du gå til Dekalb Marked. Mens Chelsea Market på Manhattan får en masse opmærksomhed, har Dekalb Market i Brooklyn langt færre skarer og endnu flere madmuligheder. Det åbnede i 2017 og har nu omkring 40 sælgere, der sælger alt fra polske pierogier til arepas til kebab. Der er også masser af dessertpladser i den snoede madhall sammen med mikroversioner af byklammer som Katz's Deli. Og i modsætning til mange af de andre madhaller i New York City er der masser af siddepladser på Dekalb Market, så du behøver aldrig at prøve og slurpe nudler, mens du står midt i en vævende horde mennesker.
Hvor skal man spise: Inden man vandrer rundt med at være ubeslutsom om, hvad man skal spise, skal man tage en øl på Craft + Carry eller et glas vin fra Brooklyn Wine Cellar. Grib en arepa fra Arepa Lady, mens du nipper til, og kør derefter mod Pierogi Boy for en prøveplade. (Gå med venner, fordi det er en stor mængde mad.) Grib en pickle på Guss 'Pickles som et mellemmåltids snack og derefter Lionis til helte eller Bunker for en banh mi at gå. Mens du er ved det, kan du ikke gå galt med en nøgle lime tærte fra Steve's eller en scoop Ample Hills-is.
Åbningstider: 7:00 AM - 22:00 hver dag
9. Legacy Food Hall i Plano, Texas
Foto: Legacy Hall / Facebook
Legacy Food Hall beskriver sig selv som "lige store dele fødevarer hall, ølhave, håndværk bryggeri og live underholdning destination." Hvis det ser ud som en masse, skal du overveje at det er en Texas-størrelse, 55.000 kvadratmeter, tre-etagers lokal med seks barer og et to-etagers bryggeri. Live bands indstiller lydsporet, og et dias fører dig fra tredje sal øverst på bryggeriet til baren på anden sal. Det åbnede i slutningen af 2017 og forventes en dag at være den mest besøgte turistdestination i Texas. Lad ikke det skræmme dig væk, for det er et madhav.
Hvad du skal spise: Hvis det er en ugedag, skal du sørge for, at dit første stop er i baren fra kl. 15.00 til 19.00 happy hour. Hvis håndværksøl er mere din hastighed, skal du tage et bryg på Unlawful Assembly Brewing Co. Spis en naan-wrap hos Blist'r Naan Wraps eller gå tysk på Degenhardt's Brat Haus. Détour vinbar er altid et lykkeligt stop, uanset om du vil have et glas eller en flaske, og prøv bare at spise kun en bao på Enter The Bao. Inden du rejser, skal du tage en pekannertærte (klassisk, chokoladefudge eller bourbon) på Everett og Elaine Bakery.
Åbningstider: 9:00 AM - 23:00 hver dag
10. Pike Place Market i Seattle, Washington
Foto: Pike Place Market / Facebook
Det originale Pike Place Market åbnede i 1907, hvilket gjorde det til et af de ældste kontinuerligt drevne landmændsmarkeder i USA. Men dette er 2018, og vi er her for den mad, der allerede er kærligt tilberedt. Pike Place ligger i centrum af Seattle, og er en blanding af historiske bygninger og kommende mennesker i Seattle-madscenen. Det er den type sted, du har det godt med at støtte. Det leverer tjenester til personer med lav indkomst og fungerer som et samlingssted for et samfund med et seniorcenter, fødevarebank, børnepasningsområde, børnehave og klinik. Midt i alt dette er nogle af de bedste fødevarer, du finder i Emerald City.
Hvor man kan spise: Tag en dukkert i traditionel persisk mad på Farvahar Persian Cafe, eller slå Kastoori Grill for at få en smag på krydset mellem indisk, nepalesisk og tibetansk mad. Pike Place Chowder vil kurere enhver regnfuld dagsblå, og Radiator Whisky vil helbrede din sjæl med røget kød og husmærke whisky drinks.
Åbningstider: 6:00 AM - 1:30 AM hver dag (varierer fra leverandør)
