Trip planlægning
TIL EVENTUELT FORSTÅ Bangkok er at forstå, at livet trænger ud på gaderne. Ikke hovedveje har noget imod dig, men det lille kvarter sois, der forener samfundet. Folk oversvømmer fortovene hver aften, så snart det begynder at køle af - mænd matcher forstand over skak, teenagere samles for at se fodbold, elskere slentre som elskere altid gør.
Og i hjertet af det hele er gademaden. Tuk-tuk-chauffører oplader med en hurtig skål suppe, studerende chatter over barberet is, og gamle mænd tørklæder kyllingris, mens de ammer en Singha.
I Bangkoks Ratchathewi-distrikt, kun 15 minutters gang fra Siam-megamallerne, kan du finde sælgere, der smager alt fra krydret omrørt stegt svinekød til giftige durianer.
Medmindre andet er angivet, starter rutevejledningen ved soi, der krydser Ratchathewi BTS-stationen og Asia Hotel.
Kyllingesuppe beroliger sjælen
Kør forbi Asia Hotel, drej til venstre inden den enorme byggeplads med de store kraner, der synes komisk ude af sted. Sig et hurtigt hej til ladyboys, der ryger uden for Calypso Cabaret, og gå lige i godt fem minutter. Når du ser det døende træ vældigt med julelys på taget af et hus til venstre, skal du forberede dig til at dreje til højre for at komme ind i områdets vigtigste soi. Du vil se et utal af små suppesteder, og jeg garanterer, at de alle er fantastiske. Men til den ultimative skål med varm rør i Ratchathewi skal du vandre, indtil du finder standpladsen ved siden af bootleg DVD-bordet, der er pudset med klistermærker, der viser The Lion King, Cars and the Smurfs. Grib en afføring og vælg efter guay thiew gai tunn. Enkel, men pletfri.
Klassikeren: Koa niew ma muang
Kom med mangosæsonen, og du kan ikke undslippe Bangkoks mest allestedsnærværende dessert. For at finde den tandløse sælger, der serverer den søde mango klistrede ris i Ratchathewi, skal du køre i den generelle retning mod Banglamphu. Til sidst vil du løbe hen over vaskeriet bemandet af den ofte shirtløse ejer. Giv sin sorte og grå mutt en hurtig klap og råb "Sawatdee Krab!" Til sin datter. Følg de eklektisk farvede tuk-tuks (jeg foretrækker at ride på de lysegrønne og lyserøde) forbi frugtleverandørerne og kigge efter bordet dækket af enorme gule mangoer. Du har nået din destination.
Banan-cowboy
Denne fyr kan måske ikke sælge de fineste bananer, men lad mig fortælle dig, ingen i det større Bangkok-område gynger mesh-cowboyhatten lige så ubesværet som han gør. Bemærk: hatten slukker, når solen går ned, så kom der tidligt. Når du har passeret den pakket poolhall, skal du tage vestover ned ad de smaleste gyder og kigge efter den elskelige frisør med det ironisk lange hår i butikken fyldt med maraton trofæer. Hvis du ser ham og hans yndig lille pige, har du det godt. Fortsæt med at gå, indtil du kommer ud på den vigtigste soi, drej derefter til højre og hæng en hurtig venstre, når du ser fodgængerovergangen. Vores banan-cowboy vil være ved dens base. Køb en flok til 10 baht.
Pause
Sponsoreret
5 måder at komme tilbage til naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel på
Becky Holladay 5. september 2019 Mad + drikke
De 7 bedste marked for streetfood og shopping i Bangkok
Eben Diskin 22. august 2019 Rejse
Dit ID får dig muligvis ikke gennem lufthavnsikkerhed denne gang næste år
Evangeline Chen 3. oktober 2019
Sjæl mad: Gai tord
Bangkok er meget som det amerikanske syd, idet det er varmt som helvede og stegt kylling er det valg af komfort mad. Desværre fører en sådan overflod af gai tord ofte til en mangel på kvalitet. Men på dette halal-stand, lige over gaden fra banan-cowboy, stegtes kyllingen til ordre - derfor rør hvert stykke varmt og sprødt, som din bedstemor plejede at gøre det. For den ultimative god mad til sjælen, kan du nyde din fugl med de små vafler, der findes rundt om hjørnet. Desværre er det BYOS (medbring din egen sirup).
Vafler
Thai vafler er lidt anderledes end dem, jeg voksede op med. De er lidt søde og ganske søde - spises som dessert snarere end morgenmad. For ren nydelse anbefaler jeg banan med sukker på toppen, men for at ledsage din stegt kyllingefest vil jeg anbefale enten mandel eller klassiker. Fra kyllingestativet, kør mod øst, som du skal til Coco Walk-stængerne og drej til venstre så hurtigt som muligt. Dine vafler vil være til højre lige forbi kvinden, der serverer dyb stegt klistret ris på en pind.
Ahh, durian
Selv ville jeg aldrig aktivt tilslutte durian - frugten så ond, at den blev forbudt fra Bangkok metroer. Men hvis du skal forkæle dig, tilbyder dette stativ de bedste priser på blokken. For at finde det skal du gå over broen ved siden af bananstativet og gå ned mod øst. Tag din første venstre på den summende soi 12 og gå, indtil du finder disse fyre, der stirrer på dig. De vil være til højre omkring 100 fod forbi smoothie-stativet, der sælger hårde frugts ryster.
Sent aften spiser
Det er 02:30, og du håber på en snack. På dette tidspunkt af natten, selvom du stadig har et væld af muligheder, bliver du nødt til at arbejde lidt hårdere. Gå nord hele vejen forbi BTS-stationen og krydse den enorme gade, så snart du kan. Hvis du sikkert når til den anden side, skal du dreje til venstre og fortsætte med at gå, indtil du finder, hvad der skal være det eneste sted i byen, der sælger hårtørrer så sent. Drej til højre og hoved dybt ind i soien. Til sidst snubler du over standen, der trækker en meget tilfredsstillende khao mun gai (kyllingris). Bed om ekstra sauce.
Pause
Nyheder
Amazonas regnskov, vores forsvar mod klimaændringer, har været i brand i uger
Eben Diskin 21. august 2019 Rejse
Bangkok kunne være under vand i 2030
Patrick Winn 7. juli 2015 Sponsoreret
9 utrolige feriepladser, der er tættere, end du tror
Clay Abney 15. august 2019
Nam khang sai
For en sød godbid, der hjælper dig med at slå Bangkok-varmen, skal du ikke se længere end en sirupagtig skål med barberet is. For at finde den eneste leverandør i nabolaget skal du gå vest forbi vaskemaskiner ved gaden og loungemekanikken. Gå ned ad soien til højre, der ender i den lysende røde helligdom. Gå til venstre, fordi det er dit eneste valg, og følg vejen, indtil det spytter dig ud på hovedtrækket. Stativet skal være lige forbi markedet og fortælle enhver tropisk frugt, du nogensinde kunne forestille dig.
Mysteriet
Med thailandske mad har du ofte ingen idé om, hvad fanden du spiser. Indholdet af disse friterede, krydret kugler forvrænger mig fuldstændigt. For at finde kvinden, der sælger denne mærkelige sammenvoksning, skal du gå ind i kvarteret og dreje til højre, når du ser restauranten stolt erklære deres "fransk stegt." Efter rækken med barbershops til højre, drej til venstre asap og gå, indtil du krydser den poppende lille soi. Hun vil være på din højre side, overfor elektronikbutikken, der sælger batterier og gamle mobiltelefoner.
10
OJ
Gå ud af BTS-stationen og gå forbi Asia Hotel i retning af Khlong og den vigtigste asiatiske megamall, MBK. Ignorer tuk-tuk-chaufførerne og lovede billige kørsler og kigge efter det skovgrønne midlertidige hegn dækket af graffiti. Ved 20 baht er appelsinjuice en smule dyr, og koster ofte kun fem baht eller ca. 16 cent mindre end en tallerken kyllingris eller en skål suppe. Men det er iskoldt og vidunderligt frisk, presset enten foran dig eller tidligere den morgen. Rekvisitter til denne leverandør til sportslig en maske, der perfekt matcher hendes juice.
11
Ild
Fra OJ-sælgeren skal du fortsætte mod syd forbi massagestuen og tandblegeklinikken. Se efter det altid pakkede stativ med en dame, der tørrer noget af det bedste basilikum, chiliblanding du nogensinde har smagt. Jeg foretrækker det med svinekød, men skaldyrsmedley ser ud til at være en topsælger. Bemærk, uanset hvad du får, vil det være krydret som helvede - selv efter thailandske standarder. Grundlæggende akkumulerer wok malet peber efter malet peber, så dit måltid ender med at marinere i ren ild. God fornøjelse.
Pause
Sponsoreret
Japan, forhøjet: En 10-bytur for at opleve det bedste i landet
Selena Hoy 12. august 2019 Mad + drikke
Jeg accepterede at gå til et”ping-pong” show
Jeremy Helligar 17. april 2014 Sponsoreret
Kunsten af den fem-dages weekend
Kimberly Groninga 12. september 2019
12
Smalle gyder
Hvis du finder dette sted, der serverer en fugtig og simpel marineret grillet kylling, er du, min ven, en uærdig eventyrer. Kør mod syd til den nedlagte khlong og drej til højre overfor vandstanden. Gå forbi volleyballbanen strødd med ølflasker og fortsæt, indtil du hører et blæsende kald til bøn. Du er nu i Baan Krua, et af Bangkoks ældste islamiske samfund. Drej til højre ned ad den smalle gyde lige forbi nærbutikken til venstre for broen. Bliv venstre ved de to eller tre gaflerne og fortsæt ned ad gyden. Cirka 50 meter nede skal du kigge efter grillholdet til højre.
13
