Mad + drikke
Hvert år går folk ind i det nye år med nytårs beslutninger om at spise sundere, tabe sig og endelig være i form, når sommeren ruller rundt. Så er vi heldige, hvis den første uge går, og vi ikke allerede har fyldt vores ansigter med seks pund rester af julechokolade, fordi salater virker intetsigende. Hvis du kan forholde dig, kan du få inspiration til at krydre din kost med nogle ret lækre - og utroligt sunde - retter fra hele verden. Sikker på, du kunne tilberede mad med kylling, broccoli og gulerodstænger, eller du kan forkæle dig med kimchi fra Sydkorea eller autentisk israelsk falafel og derved nyde lidt smag og forblive sund på samme tid. Her er de lande med de sundeste køkkener i verden.
1. Tchad
Når du tænker på lande, der er internationalt kendt for deres køkken, kan Tchad muligvis ikke umiddelbart tænke på. Men det skulle det. Tchad er et mangfoldigt land med 140 etniske grupper (og et mangfoldigt madlandskab, der matcher), men alligevel nydes et par retter overalt. Daraba er en almindelig kødfri ret lavet med søde kartofler og okra. Boule, landets nationale fad, er en tyk grød absolut pakket med vitale næringsstoffer. Grødet tilberedes med sunde korn som majs, hirse og sorghum sammen med ingredienser som okra, tørret pimento, guava, mango, cassava, fårekød, ged og fisk - som alle er velkendte for sunde spisere og hæfteklammer i en afbalanceret kost.
2. Grækenland
Maden fra Grækenland er det, du forestiller dig, når du tænker på en sund middelhavsdiet, der er lavt af mættet fedt og rødt kød. Sunde spiser overalt i verden anerkender næringsværdien af en græskinspireret diæt, og du kan finde kommercielle repræsentationer som græske salater og græsk yoghurt i stort set enhver dagligvarebutik. Traditionelle retter er ofte tunge på bælgplanter, grøntsager, fisk, kikærter, peberfrugter og sardiner. Grækerne glemmer ikke helt rødt kød, men spiser i stedet oksekød, svinekød og lam i moderation. Dyp bare kødet i hummus og tzatziki i stedet for BBQ-sauce.
3. Sydkoreansk
Sydkoreansk køkken er et af de sundeste i verden. Klassiske retter fremstilles med kimchi (saltet og gæret kål og andre grøntsager), tofu, fisk, nudler og æg. Folk i landet opretholder en utrolig fedtfattig diæt. Overvej bibimbap, en skål ris toppet med greener, chilipasta, soja, æg og kød, der er blandet sammen lige før du spiser. Kød serveres i moderate portioner, især efter amerikanske standarder. I gennemsnit spiser sydkoreanere ca. 16 pund oksekød om året sammenlignet med de 67 pund, der forbruges af den gennemsnitlige amerikaner.
4. Israel
Folk i Israel har en diæt, der ligner græske køkkener og andre Middelhavsretter, der er tunge i bælgfrugter, aubergine og olivenolie. En israelsk diæt er temmelig let at holde sig til i disse dage, da maden er både lækker og praktisk talt overalt. Falafels kan for eksempel findes på madbiler i stort set alle større byer i Amerika og er typisk fremstillet af kikærter, persille, hvidløg og krydderier. Ingredienser som tahini indeholder mange vitaminer og mineraler. Fødevarer er stærkt inspireret af de 13 procent af det land, der er vegetarisk - den næsthøjeste procentdel af vegetarer i verden.
5. Sverige
Hvis frugt og grøntsager ikke rigtig er din ting, vil du sandsynligvis prøve Sveriges køkken. I modsætning til mange af de andre steder på denne liste er svensk mad ret let i frugt og grøntsager. I stedet drejer retterne generelt om fisk, brød, bær og mejeri. Den svenske diæt er fyldt med fiber og antioxidanter, der går langt mod forbrænding af fedt. En af landets mest ikoniske retter kaldes gubbröra, en æg-ansjos salat serveret på brød med et navn, der kan oversættes til "gamle mands blanding." Syltede sild er en hæfteklamme på ethvert smorgasbord. Sveriges fedme er kun 11 procent, og dens gennemsnitlige forventede levealder er imponerende 81 år. Overvej det som et bevis på, at du ikke behøver at spise salater hver dag for at være sund.
6. Egypten
Middelhavet vinder igen. Folk i Egypten følger en diæt, der ligner resten af det østlige Middelhav, der er suppleret med al den mad, der vokser langs Nilen. Der er falafel, ris pakket ind i drueblader, bælgfrugter og moderate portioner kød. Der er heller ingen skimping til morgenmad her. Ful Mudammas er en populær egyptisk morgenmad bestående af fava bønner, tahini, hårdkogte æg og fuldkorns pita. Bønnerne er rige på fiber, og tahini er fuld af sundt fedt.
7. Indien
Traditionelle, autentiske retter fra Indien er nogle af de sundeste, du kan finde og lave. Landet har den højeste procentdel af vegetarer (38 procent) i verden, og mange af måltiderne afspejler det. Curries, det engelske ord for kød eller grøntsager kogt i indisk krydderi og serveret med ris eller brød, er højt i stofskiftefremkaldende krydderier. Og der er meget, meget mere til indiske karryer end chicken tikka masala.
