Mad + drikke
Græsk køkken er klassisk Middelhavet. Når du er i Athen, behøver du ikke gå til en dyr restaurant for at nyde lækker græsk mad. Vent i stedet for Athens gader for betydelige måltider med god værdi, der er nemme at gribe.
1. Souvlaki og gyros
I over et århundrede har souvlaki været kongen af den græske fastfood. Den består af små stykker spydt svinekød, kylling eller grillet oksekød, der er indpakket i pitabrød og pyntet med tomat, løg og pommes frites. Det hele er drysset med persille og dækket med tzatziki (yoghurt, hvidløg og agurksaus). Hvis en af dem ikke passer til din fantasi, kan du tilpasse ingredienserne og bandagen til din gane. Gyros serveres på lignende måde, men er centreret omkring marineret svinekød eller kylling, der langsomt koges på et roterende spyd. I dag serverer de fleste souvlatzidika (grillhuse) også vegetarisk souvlaki med falafel eller grillede grøntsager i stedet for kød.
2. Koulouri
Uanset om du skynder dig til en tidlig morgen sightseeingtur eller kommer ud fra klubben i de tidlige timer, er koulouri der for dig. Koulouri er et sundt rundformet brød, der er blødt eller crunchy og kvædet i sesamfrø. De første til at introducere den traditionelle koulouri-opskrift i Grækenland var flygtninge fra Anatolia, der bosatte sig i Thessaloniki, Grækenlands næststørste by. Koulouri kommer nu i smag som flerfrø, tahini, fuld hvede eller fyldt med ost eller kød. Du får øje på sælgerne fra kurvkurvene, der er placeret i centrale steder og uden for natterum.
3. Τiropita
Tiropita, eller ostepai, er en af de mest elskede on-the-go morgenmad for grækere i alle aldre og sociale grupper. Konditoriet stammer fra det gamle Grækenland, da det indeholdt honning og hvidløg. I dag kan du finde tiropita ved hvert bageri, men bemærk, at det forsvinder fra de fleste hylder sent på morgenen. Der er forskellige typer tiropita, såsom kourou (fra det tyrkiske ord for tørt og fedtfrit), snoet og traditionelt med filo-wienerbrød. Fyldene afhænger af kokens kreativitet og tilgængeligheden af friske ingredienser.
4. Bougatsa
Mens oprindelsen diskuteres - nogle siger, at bougatsa kommer fra den italienske focaccia, andre siger den tyrkiske pogaca - det vides, at bougatsa blomstrede i det nordlige Grækenland, før de kørte sig ned til Athen. Ligesom tiropita og andre tærter findes bougatsa ofte i bagerier, men hvis det er din første gang, du prøver denne cremede dessert, der er drysset med pulveriseret sukker og kanel, er det bedre at vælge en bougatsadiko, som er et bageri, der er specialiseret i bougatsa.
5. Nødder og tørret frugt
Pistache, valnødder, mandler, pekannødder, tørrede figner og abrikoser - eller, endnu bedre, en blanding af alle - er en populær akkompagnement til drinks før måltid, og barer serverer gratis skåle af denne blanding. Nødder tilsættes også i dessertopskrifter eller bruges til fyldning i velsmagende retter såsom fyldte tomater. Du finder mindst en nødbutik i hvert kvarter.
6. Ristede kastanjer
Selvom det teknisk set er en nødder som dem i ovennævnte kategori, fortjener kastanjer en særlig omtale. Duften af ristede kastanjer i de centrale gader i Athen er forbundet med begyndelsen af efteråret og nostalgi for den sommer, der er væk. Selvom der er færre sælgere end i midten af 50'erne, fortsætter nogle stolte med at være en del af den stadigt skiftende athenske streetfood-scene. Den sæsonbestemte tilstedeværelse opvarmer dine koldeste dage i Athen. Hvis du chatter med de veteranleverandører, finder du ikke kun hemmelighederne til en lækker kastanje, men du kan også få et glimt af byens mange historier fra disse diskrete og ydmyge observatører.
7. Loukoumades
Hvis du erstatter velsmagende måltider med dessert, er loukoumades den rigtige mad til dig for dig. Disse dybstegte, bidestore dejkugler lavet med mel, tør gær, vand og stivelse er dybt forankret i græsk historie. Den første rekord af dette wienerbrød stammer fra det gamle Grækenland, og lignende slik er omtalt i Aristoteles forfattere. Traditionelt serveres loukoumades varm, dryppet i honning og dækket med kanel.
