Mad + drikke
Når du rejser, er det ikke ualmindeligt at støde på retter og ingredienser, du ikke kender. Nogle gange kan det medføre anden tanker. Tag for eksempel den traditionelle rå kylling spist i Japan eller pufferfisk, som har organer, der indeholder et neurotoksin, der er stærkere end cyanid. Begge er også delikatesser, sidstnævnte kendt som fugu, som skal rengøres korrekt, inden de konsumeres.
At rejse til udlandet er ikke det eneste sted, hvor du ofte finder spiser, der også er meget giftige. Et overraskende antal hæfteklammer med fødevarelister, fra frugt og grøntsager til bælgplanter og nødder, indeholder farlige, hvis ikke dødbringende, forbindelser. Her er ni overraskende almindelige fødevarer, som du sandsynligvis ikke var klar over, kunne dræbe dig.
1. Mandler
Mystery romanlæsere ved, at cyanid, en almindelig gift, lugter som bitre mandler. Det skyldes, at uforarbejdede mandler indeholder hydrocyansyre, som kan være dødbringende. At spise så få som 10 rå bitre mandler kan være livsfarligt for et barn. Mandlerne, vi køber for at snacke på, er søde mandler, men bitter mandelolie bruges regelmæssigt til at fremstille ekstrakter og likører.
2. Muskatnød
Muskatnød er et uundværligt krydderi og en populær tilføjelse til både desserter og krydderier. Det kan også få dig til at hallucinere. Muskatnød indeholder en psykoaktiv forbindelse kaldet myristicin, der, når den indtages i store mængder, har en større effekt end et par glas ægnøg. Andre bivirkninger inkluderer hovedpine, kvalme og delirium. Juryen er stadig ude med, hvor meget muskatnød der betragtes som giftig, men symptomer antages generelt at starte efter omkring to spiseskefulde.
3. Nyrebønner
At købe tørre varer som ris og bønner er godt for et budget. Vi anbefaler dog at holde os til dåse nyrebønner. Ukokte nyrebønner er nødt til at suge vand i flere timer og koge i 30 minutter for at fjerne dem med et toksin kaldet phytohaemagglutinin eller lektin, før de er sikre på at forbruge. Spisning kun en håndfuld af disse rå bønner kan føre til kvalme, opkast og diarré. Fava bønner, sojabønner og andre indeholder også lektiner, men røde nyrebønner har den højeste koncentration med en bred margin.
4. skat
Der er en myte om, at honning bliver giftig, når du varmer den. Det gør det ikke, men hvad der kan være farligt for små børn og gravide kvinder, spiser upasteuriseret honning. Pasteurisering er en proces, hvor fødevarer behandles med lav varme for at dræbe patogener og fjerner giftstoffer kaldet pyrrolizidinalkaloider i honningens tilfælde. Forbrug af mere end en teskefuld upasteuriseret honning kan resultere i kvalme, svimmelhed, hovedpine eller endda død hos små børn eller gravide kvinder. Men rolig ikke: Sunde voksne kan fortsætte med at tilføje en ske rå rå honning til deres varme te.
5. Kirsebær
Nå, kirsebærgrober. Kirsebærgrove indeholder en kemisk forbindelse kaldet amygdalin, der bliver cyanid efter indtagelse. Cyanidforgiftning er blevet dokumenteret hos mennesker, der har spist revne åbne grober, med giftkontrolcentre, der citerer en dødelig dosis som bare et par grove (skønt det ofte tager mere). Vær ikke bange for, hvis du nogensinde ved et uheld har slugt en frø, men når du er i en chance for at du føler symptomer, kan de omfatte feber, hovedpine, kvalme, sløvhed og søvnløshed. Æblefrø og groberne af andre stenfrugter, såsom ferskener og blommer, indeholder lignende cyanogene forbindelser.
6. Kartofler
Kartofler, tomater og auberginer hører alle til natskygge-familien, der indeholder en gift kaldet solanin. For at undgå solaninforgiftning skal du holde øje med grønne eller spirede kartofler. Hele planten opbevarer toksinet, så du skal ikke spise blade eller blomster, men selve knolden kan også være farlig, når den er klar til at starte, eller allerede er startet, spirer. Inden den spirer, kan en kartoffel blive grønlig, hvilket indikerer tilstedeværelsen af klorofyll såvel som solanin. Opbevar dine kartofler ude af solen for at undgå overdreven lyseksponering og klorofyl.
7. Rabarber
Rabarber er lækker syrlig og frugtagtig, et perfekt supplement til både søde og salte retter. Rabarbrablader indeholder på den anden side oxalsyre, som kan forårsage irritation i munden og halsen, åndedrætsbesvær, nyresten eller endda død, hvis den indtages - givet, ville den gennemsnitlige voksen skulle spise omtrent 10 eller flere kilo for det at være dødelig.
8. Cashewnødder
Rå cashewnødder indeholder urushiol, et kemikalie, der også findes i giftig vedbend. Cashewskaller er belagt i en olie, der indeholder anacardinsyre, en nær slægtning af urushiol, der kan forårsage udslæt ved kontakt. De cashewnødder, vi køber i supermarkedet, er generelt dampede eller ristede for at fjerne urushiolen, som kan være dødbringende, hvis den konsumeres i store mængder, også dem, der reklamerer for "rå cashewnødder" på emballagen.
9. Svampe
Spiselige svampe er velsmagende, alsidige lækkerier, uanset om du tilføjer en håndfuld porcinis til risotto eller bytter ud en oksekød til en portobello-burger. Andre svampe er dog farlige at indtage, ligesom den passende myntede dødshætte-svamp. Det kan være næsten umuligt for den gennemsnitlige person at fortælle forskellen mellem spiselige og giftige svampe i naturen, og der opstår fatale foderapper hvert år. Så mens du er sikker på at fortsætte med at købe de østers- og cremini-svampe, du elsker så meget, gør dig selv en tjeneste og hold dig ved at købe dine svampe fra supermarkedet.
