Mad + drikke
Spam har et øjeblik. Du har måske bemærket, at det smækkede over dit Instagram-feed på alt fra pizza til mac og ost. Denne pludselige trendy genopblomstring kommer efter årtiers forsømmelse af et produkt, der engang fyldte GIs maver og hjemmeværende køkkenborde. Men mens resten af os sov på dette mirakelskød, udførte en stat i nationen den store tradition for Spam - nej, ikke dens hjemstat Minnesota, men Hawaii.
Da Spam ramte markedet i 1937, var det det første dåse kødprodukt, der ikke krævede køling, hvilket gjorde det til et let valg for soldatens rationer. Under 2. verdenskrig og Korea-krigen førte GI'er det til hvert hjørne af Stillehavet. Foruden Hawaii tog lokalbefolkningen på Filippinerne, Guam, Sydkorea og andre stillehavsøer en smag for spam og indførte det hurtigt i deres egne diæter, blandede kødet med traditionelle retter og genindtog Spam's potentiale. I dag bruger Hawaiians syv millioner dåser hvert år, mens beboere i Guam brænder gennem 16 dåser pr. Person pr. År, ifølge Hormel Foods Corporation, der producerer spam.
Det er Hawaiis bøf … og sushi
På Hawaii, hvor Spam er kendt som "Hawaii-bøf", opstod spam-baserede retter i midten af århundrede, hvor de lå fra både traditionelle amerikanske retter og en mængde af indvandrer østasiatiske køkkener, der påvirker øhavet. Du finder det mest almindeligt i Spam musubi, en variant af japansk onigiri lavet af grillet spam, presset ind i en firkant med hvid ris og indpakket i nori. Spam stegt ris (undertiden serveret med kimchi) er en anden tilpasning af en asiatisk skål, men Spam med æg kommer direkte fra amerikanske spisesteder. Så er der den ultimative komfort mad, loco moco, hvor spam samspiller sig med en hamburgerpatty på toppen af hvid ris og er toppet med brun sauce og et stegt æg.
Kokke som den koreansk-amerikanske Roy Choi fra LAs hippeste koreanske restauranter og Hawaii Ravi Kapur fra San Franciscos Liholiho Yacht Club har spredt spamevangeliet over hele landet ved at tilpasse det til Instagram agn. Men længe før fastlandere fangede Spam's retro coole og virale potentiale eksperimenterede Hawaii-kokke med det dåse kød.
Foto: Spam Jam
Verdens største spam-festival
I de sidste 16 år har madfestivalen Spam Jam Waikiki på øen Oahu vist frem kokke, der sætter innovative spins på spam. Toby Tamaye, marketingdirektør for festivalen, siger, at det er den største one-night food-festival i staten, og Hormel anerkender den som den største spam-festival i verden. Det, der begyndte som en blokfest blandt nogle få kokke, har omdannet til en massiv begivenhed. I 2017 deltog 35.000 besøgende og lokale i Jam, der nu udfylder seks blokke af Waikikis travle Kalakaua Avenue.
Tamaye forklarer, at Spam Jam har fungeret som en sjælden mulighed for både kokke og lokale at udforske Spam's mange muligheder.”Mange restauranter gør normalt ikke spam,” siger han.”Spam er bestemt en stor del af afslappet spisning og fastfood. Vores McDonald's har spam, og vores Jack in the Box har spam. Men folk koger det normalt derhjemme, så der er ikke rigtig stor efterspørgsel, når folk går til restauranter for Spam.”
Foto: Spam Jam
Spam-ostekage, nogen?
At alt ændrer sig i Spam Jam, når kokke kan gå vild med kødproduktet. Traditionel spam-musubi sidder sammen med innovative opskrifter, der trækker på ethvert køkken, der er repræsenteret i staten. Tamaye siger:”Vi har Spam dim sum, Spam katsu på en pind, Spam frites med dyppende saucer. Vi har takoyaki og gyoza fyldt med spam. Vi har endda Spam popsicles, Spam cupcakes, Spam cheesecakes. Vi har kinesisk, vi har mexicansk, vi har lokal køkken, vi har thailandske, vi har japansk.”Hormel bruger endda Spam Jam som en testplads for nye produkter, inden de frigøres nationalt. Som Tamaye forklarer: "Halvdelen af de mennesker, der er lokale, og hvis de kan lide det, ved Hormel, at det fungerer."
Og spam-fanatismen ved Spam Jam strækker sig langt ud over at spise. Mascoter springer rundt i dåser i menneskelig størrelse, frække tilbehør lader besøgende vise deres brand-hengivenhed, og Tamaye husker endda et Spam-tema bryllup afholdt på festivalen i 2017.
Foto: Spam Jam
Planlæg dine rejser rundt i Spam
Det kan vare lang tid, før fastlandene udvikler nok lidenskab for Spam til at inkorporere kødet i hellig ægteskab, men Hawaiians er glade for at skolere nysgerrige spisende gæster, der vil hoppe på båndtvungen. Tamaye markerer rutinemæssigt forespørgsler fra rejsende over hele kloden, der planlægger deres næste tur til Hawaii omkring Spam Jam. Så hvis al denne Spam-tale har du lyst til en legit Spam-musubi eller Spam-cupcake, skal du begynde at planlægge din rejse nu for at besøge det rigtige hjem for alle ting Spam.
![Musiker Optræder For Obamas Iført "Besat Med Aloha" T-shirt [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/586404/musician-performs-for-world-leaders-wearing-occupy-with-aloha-t-shirt-j.webp "Musiker Optræder For Obamas Iført \"Besat Med Aloha\" T-shirt [VID] - Matador Network")
