Rejse
Funktionsfoto af Garton / Over foto af mrido
Intet kan være mere frustrerende end at strejfe om gaden sent om aftenen på jagt efter mad for at udligne din feste.
Der er mange steder på jorden, hvor denne søgning ender i et fedtigt fastfood-joint med en søvnig kok og klistrede borde. Maden smager som sidste uges rester, og dine eneste ledsagere er en pakke med mangy mutts, der holder øje med din tallerken.
Dette behøver ikke være afslutningen på en god aften. Her er 9 byer, hvor det kan være sjovere at finde mad om aftenen end festen, samt nogle tip til, hvad der udgør et fint, lille antal timers madrør.
Bangkok
Den berygtede Khao san Road i Bangkoks turistområde er et veritabelt smörgåsbord. Efter at restauranterne er lukket omkring kl. 02.00, overtager boderne og serverer stegt og stegt kylling med klistret ris, stegte nudler med grøntsager og svinekød, søde pandekager og krydret omelet, plus en bred vifte af crunchy, dybstegt critters.
Dette er den mad, der belægger din mave, før du springer ud i et to-bit hostel efter det ordsprog "en nat i Bangkok."
Men Khaosan er bare et mikrokosmos fra Bangkoks univers af fremragende gademad. Der er natmarkeder i hele byen - nær togstationen, omkring templer og klamrer sig fast ved det berømte flodmarked på den anden side af byen. Den gode ting ved Bangkok er, at tuk-tuks kan tage dig hvor som helst.
Den bedste strategi er at lade dig komme på en tur i løbet af dagen og fortsætte med at fodre din tuk-tuk-chauffør ryger. Om natten skal du finde denne fyr igen og fortæl ham, at du har brug for det specielle måltid, som kun han ved om. Han tager dig med til sin kammerat og sørger for, at du spiser godt.
Nu ripper naturligvis tuk-tuks folk af og til, men rygterne er værre end virkeligheden. De fleste problemer opstår, når velsmagende vesterlændinge prøver at springe ud af en tuk-tuk og ikke betale billetten.
Hong Kong og Canton
Begge disse steder har en god mad om aftenen, men den rigtige godbid her er den friske fisk og skaldyrs BBQ, der kan fås nær havnene og omkring fiskemarkederne.
I Kina lukker fiskemarkederne omkring kl. 18.00 og begynder at grille, uanset hvad der ikke blev solgt den dag. Vælg mellem tusind forskellige typer muslinger, muslinger, østers, rejer, calamari og andre underlige og spændende grill-ables.
Canton er billigere end Hong Kong, men Canton har det voldsomme eftermarked, folkemængderne efter klubben og den kaotiske følelse af det kinesiske fastland. Afhænger af, hvad du kan lide: I Hong Kong vil to gader nede fra Nathan Road i en hvilken som helst retning sandsynligvis føre til et sent natdyk eller et natmarked. Følg tøjstativene og cd-bokse ned, indtil du begynder at lugte varm olie.
Hong Kong / Photo af GluehweinEffects
Den samme opskrift fungerer for Canton: dette er byer, der trives med eksportbranchen. Vælg et produkt, find det tilsvarende sorte marked, og vandre der om natten for at finde ud af, hvor de lokale får deres midnatssnacks. Docks og færger er altid et godt sted at tjekke ud.
Igen er det bedst at gøre din research, før du bliver beruset og begjær efter oksekødnudler. Gå rundt om dagen og tjek dit kvarter. Besøg fiskemarkedet og klik på nogle billeder. Når tiden er inde, og din vision er for sløret til at se de vartegn, du har bemærket i løbet af dagen, skal du overlade tillid til autopiloten og guderne, der holder øje med uærlige rejsende.
Asiatiske byer har et andet syn på tid og mad end de fleste amerikanske byer. I USA kan du muligvis finde en middag om aftenen eller endda en hotdog og burritostand, men der er ikke en hel blok af dem fyldt med vandrende berusede og par, der samles omkring båse der serverer fulde måltider midt i et orkester af susende woks og skrigende kokke.
Tilsvarende har forskellige europæiske byer en klar forståelse af nattens glæder
Madrid
I Madrid starter aftensmaden ofte kl. 22, og espresso efter middagen sikrer, at folk er ude om natten. Morgenmadssamlinger serverer stegte snacks lige før daggry og tilbyder noget mere espresso til dem, der skal på arbejde, og varm mælk med honning til de heldige få, der kan sove i.
Paris / Foto af balachandar
Hamborg
Hamborg har Reeperbahn, der beskæftiger sig med flere bølger af glæde - der starter kl. 22.00, kl. 13.00 og igen omkring kl. 4– og dumper musik, pølser og en masse øl på gaderne for de lokale og turister at klynge og nyde.
Den sene aften mad her spænder fra store doener kebabs til thailandske nudler, pizza og calzones, og selvfølgelig, fin tysk billetpris med broetchen og pølser. Det drikker mad og kræver en øl som akkompagnement.
Men det er ikke kun Hamborg: i andre tyske byer som Frankfurt, Köln, Berlin og München lukker barerne ikke, før klienten er væk. Desuden vil politiet ikke svæve ned på en offentlig samling på Rhinen, Main eller Potsdamer Platz.
Paris
Paris er en by, der ikke sover, og derfor naturligvis giver billetprisen for en sådan livsstil. Brassieres og cafeer er åbne sent ud på natten, og mange af dem er døgnåbne for at imødekomme elskere, der glider ind i bås på alle timer om natten, der søger efter dessert og varm chokolade.
Crepes, den vigtigste franske snack, er ligeglad med, hvornår de serveres. Omkring de mange monumenter, langs Seinen og ned ad enhver gade eller lille sidegade, vil der være en krog med et lys på, der venter på, at du sidder og ryster fra kl. 3 AM doldrums med et skud af brandy og en smurt croissant. Det er, som alle byer skal være.
Istanbul
Nogle mennesker overser måske Istanbul, men det er uden tvivl en af de smukkeste og mest livlige byer i verden.
Kebab i Tyskland bleg i sammenligning med kebab i Tyrkiet. Kaffe i Madrid skemmes af den søde sorthed, der serveres på små cafeer i Istanbul, og morgenmaden får ny mening efter at have synket bløde, varme kager, der serveres før solopgang på pladser med udsigt over Bosporus.
"Mad om sent nat" er en svag sætning for det liv, der skal opleves i Istanbul, efter at solen går ned. Gå til en klub på europæisk side og knas derefter kandiserede jordnødder på en færge over til den asiatiske side og gør dig klar til, at en mængde tyrker griber dig op og fører dig til”den rigtige mad”.
Mexico City / Foto af nathangibbs
Mexico City
Intet siger”after party” som mexicansk mad. Det er ikke nødvendigt at søge efter den sene natplads i Mexico; de dukker op på hver gade, venter på dig i slutningen af gyder og tænder pladser med hvide julelys. Følg musikken.
Der er andre byer end Mexico City, hvor aftensmad er lettere at finde og mindre farligt at forbruge, ligesom ethvert sted i Oaxaca, Cancun og Acapulco. Mexico City har også hemmeligheden bag kinesisk-latino køkken: en blanding af kinesisk gademad og mexicanske ingredienser og metoder, der er uimodståelige for den sultende natugle rejsende.
New York City
Og sidst, men ikke mindst, må jeg forlade dig med New York City. Apple er en af de to eller tre byer i USA, der har sin helt egen fremragende mad om aftenen 24/7 til gode priser.
Du kan ikke slå pletter som Tom's, The Carnegie og Empire Diner. Dette er de berømte spisesteder, der serverer den fedtede luvin, som amerikanerne kan lide at fylde deres mave efter en aften på byen.
Der er også mobile hotdogsudleveringsenheder og grillplader med ost i udkanten af Manhattan og rundt omkring Brooklyn. På begge sider af Brooklyn Bridge er fine kinesiske samlinger, og der er endda et par muligheder i høj klasse som Mai House. God fornøjelse.
